Zinkkrav och kostkällor

Zink är viktigt för många biokemiska funktioner. Det finns i livsmedel som är höga i protein. Läs mer om zinkbehov, toxicitet och brist.

Zink är ett spårmineralum som du behöver för normal tillväxt och hälsosamt immunsystem funktion. Det är inblandat i proteinproduktion, DNA-syntes och celldelning. Zink är också nödvändigt för hundratals enzymer som fungerar i olika kemiska reaktioner och är också avgörande för en vanlig lukt och smak.

De nationella akademierna för vetenskap, teknik och medicin, hälso- och sjukvårdsavdelningen har fastställt dietary reference intakes (DRI) för zink baserat på ålder.

Dietary Reference Intakes

1 till 3 år: 7,0 milligram per dag
4 till 8 år: 12 milligram per dag
9-13 år: 23 milligram per dag
14 till 18 år: 34 milligram per dag
19+ år: 40 milligram per dag

Dietzink finns i proteinrika livsmedel som kött, fjäderfä, fisk och skaldjur. Östers är särskilt höga i zink. Läckerfrukter, nötter, helkorn och mejeriprodukter innehåller också zink. Din kropp har inte ett bra lagringssystem för zink, så du måste äta mat som innehåller zink varje dag.

Vegetarer, gravida eller ammande kvinnor, alkoholister och personer med matsmältningssystem kan dra nytta av att äta mat som är rik på zink eller genom att ta tillskott (tala först med din läkare). Zinktoxicitet är möjlig om du tar för mycket zink som kosttillskott.

Sinkbrist Symptom

Zinkbrist kan leda till förlust av aptit, nedsatt immunförsvar och långsammare tillväxt i allmänhet. Allvarlig brist kan orsaka håravfall, ögon och hudproblem, diarré, viktminskning och hypogonadism och impotens hos män. Skillnaden kan bero på brist på zink i kosten eller problem med absorption

Människor med inflammatoriska tarmsjukdomar (IBD) eller vissa typer av gastrointestinalkirurgi kan ha svårt att absorbera zink. Gravida kvinnor kan ha större risk eftersom fostret kräver stora mängder. Vegetarianer kan behöva extra zink eftersom många av växtkällorna till zink också är höga i fytater, vilket minskar absorberbarheten.

Brist är inte vanligt i industriländer och det förekommer sällan hos barn och unga vuxna. Zinkbrist är ofta svår att upptäcka eftersom mängden zink i serum (den del av blod som testas) representerar inte den mängd som finns i cellerna.

Zink Toxicitet

Att ta för mycket zink som ett tillskott på en gång kan orsaka illamående, kräkningar, kramper, diarré och huvudvärk. Att ta megadoser av zink varje dag under en längre tid kan orsaka problem med koppar och järn, skada immunsystemet och minska HDL-kolesterolnivåerna. Zinktillskott kan också interagera med vissa mediciner.

De nationella akademierna för vetenskap, teknik och medicin, hälso- och sjukvårdsavdelningen fastställde det dagliga tolererbara övre intaget (UL) för vitaminer och mineraler. UL är den maximala nivån du kan ta varje dag (från både livsmedel och kosttillskott) som inte bör orsaka några hälsoproblem.

Dagliga tolererbara övre intag för zink

• vuxna: 40 milligram per dag
• Tonåren: 34 milligram per dag
• Barn i åldrarna 9-13: 23 milligram per dag
• Barn i åldrarna 4 till 8: 12 milligram per dag
• Barn i åldrarna 1 till 3: 7 milligram per dag
• Spädbarn i åldrarna 7 till 12 månader: 5 milligram per dag
• Spädbarn upp till 6 månader: 4 milligram per dag

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Nationella akademier för vetenskap, teknik och medicin, hälso- och sjukvårdsavdelningen. ”Dietary Reference Intakes Tabeller och Application.” Åtkomst den 16 mars 2016. //www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.
• National Eye Institute, National Institute of Health. ”Åldersrelaterad ögonsjukdomsstudie – Resultat.” Åtkomst den 16 mars 2016. //www.nei.nih.gov/amd/.
• Kontor av kosttillskott, nationella institut av hälsa. ”Kosttillskott Faktablad: Zink.” Åtkomst den 16 mars 2016. //ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/.

• I utvecklingsländer är akut diarré hos barn associerad med höga dödlighetstal.
• Världshälsoorganisationen (WHO) och FN: s barnfond (UNICEF) rekommenderar zinktillskott i 10-14 dagar (20 mg två gånger dagligen, 10 mg två gånger dagligen för barn under 6 månader) hos barn med akut diarré i sådana länder eftersom studier har visat att detta förkortar diarréns gång. [12]

• Rött kött och fjäderfä (det här är de viktigaste källorna till zink för många).
• Ostron, krabba, hummer och andra skaldjur (ostron innehåller mer zink per portion än någon annan mat). [4]
• Pulser, nötter och baljväxter.
• Fullkornspannmål.
• Fortifierad frukostflingor.
• Mejeriprodukter som ost.

När man kompletterar med zink är den typiska dosen 25-30 mg 1-3 gånger per dag med måltider i 2-3 månader. Med stora doser (som 50 mg 3 gånger per dag) kan biverkningar uppstå som illamående, kräkningar, diarré, huvudvärk och en metallisk smak i munnen.

Men som med många saker i livet är mer inte nödvändigtvis bättre. Att ta stora mängder zink kan störa absorptionen av andra mineraler som koppar.

Nedan är den okorrigerade maskinlästa texten i det här kapitlet, som är avsedd att ge våra egna sökmotorer och externa motorer med mycket rik, kapitelrepresentativ sökbar text i varje bok. Eftersom det är okorrekt material, vänligen betrakta följande text som en användbar men otillräcklig proxy för de auktoritativa boksidorna.

TABELL 1 Dietreferensintag för zink genom livssteg Grupp DRI-värden (mg / dag) EARa RDAb AIc ULd-män kvinnor män kvinnor Livssteg grupp 0 till 6 mo 2 4 7 till 12 mo 2,5 2,5 3 3 5 1 till 3 y 2,5 2,5 3 3 7 4 till 8 y 4,0 4,0 5 5 12 9 till 13 y 7,0 7,0 8 8 23 14 till 18 y 8,5 7,3 11 9 34 19 till 50 y 9,4 6,8 11 8 40 â 51 y 9,4 6,8 11 8 40 Graviditet 14 till och med 18 y 10,5 12 34 19 till 50 y 9,5 11 40 Amning 14 till 18 y 10,9 13 34 19 till 50 y 10,4 12 40 a EAR = Beräknat genomsnittligt krav. b RDA = Rekommenderad kosttillskott. c AI = adekvat intag. d UL = Tolerabel övre intagsnivå. Om inte annat anges, representerar UL totalt intag från mat, vatten och tillskott.

Den australiensiska avdelningen för hälsa (tidigare hälso- och sjukvårdsministeriet) och NZ MoH utvecklade en Metodiskt ramverk år 2015 för att styra framtida översyner av prioriterade NRV. Dessa uppdateras i enlighet med 2011 NHMRC-standarden för att utveckla riktlinjer för klinisk praxis. De reviderade NRV-rekommendationerna överlämnas till NHMRC för godkännande enligt avsnitt 14A i National Health and Medical Research Council Act 1992.

Stödmaterialet inklusive eventuella litteraturrecensioner och bevissammanfattningar är författade av Australian Government Department of Health och NZ MoH.

Emellertid bör koppar från mat, tillskott och vatten inte överstiga 10 000 mcg eller 10 mg per dag, eftersom det kan leda till leverskador (5, 6).

Källa: Institutet för medicin. Dietary Reference Intakes: Den väsentliga Guide till näringsämnen. Washington D.C .: National Academies Press; 2006. Zink; s 402-413.

---