Wasabi, kraftfull antibakteriell mat

I Abecedario Nutrition fick bokstaven ”W” och talade om ”Wasabi”, ett livsmedel ofta används i den japanska dieten med en kraftfull bitter men framför allt med en stor antibakteriell effekt, därför alltid användas som ett komplement rå fisk. Vi pratade om fördelar och kontra kryddig japanska produkter och jämför Mediterranean diet med

Andra nyheter

• Medelhavsdieten och traditionell kinesisk medicin i Peking hermanan
• Mikroalger foder

Ansvarig för hälsa och nutrition Nestle Anabel Aragón Förklarar att Wasabi Det är en mycket vanlig ingrediens i den japanska dieten som är speciellt används för att följa råa fiskrätter som sushi.

”Detta är en Grönaktig pasta Färg. med en genomträngande doft och en Kryddighet Du fått från en vattenlevande rot. Tillhör familjen och marknads rädisa blandas med pepparrot, en gemensam ekonomisk art”, förklarar specialist.

Han säger också att som i andra delar av världen som Mexiko eller Indien, Kryddig ämnen De är väl används av Smak För sin stora Antibakteriell effekt Och Antiseptisk

”Användningen av substanser såsom kryddig chili, paprika, vitlök eller wasabi i detta fall inte bara ge den kulinariska stil men också bidra till Matsäkerhet Av vilken effekt de har på Mikrobiell belastning I livsmedel ”, säger Aragon.

Den Wasabi Det är främst konsumeras som Kompletterande Rätter Rå fisk Eftersom det är ett livsmedel som kan leda till en Tung last av mikroorganismer I den spanska kulturen, är det alltid rekommenderat matlagning för att undvika risken för förgiftning.

Wasabi och kryddig, positiva effekter

”Spicy har visat sig ha fördelaktiga effekter såsom förbättrad matsmältning; också har antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper ”, säger experten.

Den Kryddväxter Som paprika, chilipeppar och wasabi genererar det smakar Överlevnadsmekanism De inte behaga djuren och därmed avvärja rovdjur.

Den Kemisk Särdrags livsmedel såsom Chili och paprika Är Capsaicin En komponent som ger kliande känsla som kontaktar den orala slemhinnan.

I andra kryddor som curcumin, Gurkmeja Det är som har denna effekt och användes i gamla tider för magbesvär.

I wasabi, är klåda på grund av närvaron av Isotiocyanat, En kemisk förening som förhindrar tillväxten av mikroorganismer.

”Lägg kryddig kryddor till diet, förutom nya smaker, är det också bra för vår hälsa om de konsumeras med måtta” dikterar specialist.

Myter om perjudicialidad

Anabel Aragon avslöjar några Myter Runt Spicy är skadligt Hälsa; Reveal

• Orsak hemorrojder Det är sant att det i vissa fall av hemorrojder är inte tillrådligt att äta kryddig som det kan förvärra det, men det är inte direkt ansvarig för denna förändring.
• Det kan orsaka gastrit Läkare rekommenderar inte att kryddstark mat i dessa fall eftersom symtomen men kan accentuera kryddig är inte orsaken till det.
• Orsak sammandragningar hos gravida kvinnor Det finns inga studier som visar orsakssambandet mellan kryddig och för tidig födsel.

Japanska kost vs. Wasabi, kraftfullȊntibakteriell mat? Medelhavet

Anabel säkerställer att Traditionell japansk diet Och Medelhavsdieten har många gemensamma drag som sitt överflöd i frukt och grönsaker i säsong.

”Alger på japanska, baljväxter, spannmål och massor av ris jämfört med vete konsumtion i Medelhavet. Använd källor Animaliskt protein Fisk, skaldjur, ägg och förekomst av fleromättade fetter; i Medelhavet måste lägga olivolja, nötter, fisk och skaldjur ”, säger Anabel Aragón.

Båda dieter har en kulinarisk användning av enkla livsmedel med olika matlagning och förfölja Bibehålla de ursprungliga sensoriska egenskaper.

Den Förväntad livslängd Japanska är den största i världen, når kvinnor 87 åldern, bara följt av spanska med 85 år.

Vetenskapliga studier säger att människor som följer dessa dieter förutom att vara Lever längre sjunkit Sannolikheten att ha Kardiovaskulära sjukdomar

Skillnader

”Från synvinkel Energibalans Den japanska kost är Rik på kolhydrater Når nästan 65% Energi, inte når 25% Den Fett Detta skiljer sig mycket från diet Medelhavet Eftersom fett i vår kost nå upp till 40%, Främst av konsumtion av olivolja ”, säger nutritionist.

I båda modellerna Närvaron av fet Syra. Det är hög, men i Japan dess ”huvudsakliga källan är fisk” medan i Medelhavet fiskar också är ”nötter och frön.”