Vilka typer av brandy eller ouzo är glutenfria?

Ta reda på vilka typer av brandy, ouzo eller konjak som är säkra när du följer glutenfri diet på grund av celiac sjukdom eller gluten känslighet.

Vanligtvis är vanlig brandy glutenfri. Vanlig brandy tillverkas vanligtvis av druvor, och (liknar vin) bör vara glutenfri till en ganska låg nivå. Så om du följer glutenfri kost eftersom du har celiaki eller känslig glutenkänslighet, bör vanlig brandy vara säkert för dig.

Rena druvbaserade brandytyper inkluderar cognac, Armagnac och Pisco (ett spansk brandy). Populära märken av vanlig brandy i USA inkluderar Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier och Camus. 

Smaksatta Brandies får inte vara glutenfri

Den glutenfria statusen för brandy blir dock lite mer förvirrande när det gäller fruktbaserad brandy och smaksatt brandy, eftersom det är möjligt för smakerna att innehålla gluten (vanligtvis är den skyldige en vetebaserad naturlig smak eller en korn baserade sötningsmedel).

Till skillnad från livsmedelsproducenter behöver tillverkarna av alkoholhaltiga drycker inte lista sina ingredienser, och många smakade brandy-tillverkare håller sina formler en noggrann bevakad hemlighet. Detta anses vara en fördel för dem som tenderar att vara en mycket konkurrenskraftig bransch, men det kan vara problematiskt för personer som behöver veta ingredienserna så att de kan avgöra huruvida det är säkert för dem att konsumera.

Företag som gör smaksatta brandies inkluderar Paul Masson (som distribuerar äpple, ananas, persika, röda bär och mango brandies utöver sina två rena smaker) och EJ (som gör vanilj, äpple och persika förutom de tre rena smakerna ). Varken företag avslöjar ingredienser för dess smakrika sorter, så jag rekommenderar att man undviker dem.

Calvados Betraktas Glutenfri, men Ouzo Tvivelaktig

Rena calvados, en äppelbaserad brandy, är glutenfri, som det är eau-de-vie (Fransk fruktbrandy). Slivovitz, ett brandy av plommon från Östeuropa, bör också vara glutenfritt (men som med någon mat eller dryck som inte listar dess ingredienser, skulle jag rekommendera att flytta försiktigt och stanna om du verkar ha en reaktion).

Ouzo, en traditionell grekisk dryck som innehåller anis och kryddor, betraktas också som brandy av vissa finsmakare. Grekisk lag kräver att ouzo innehåller minst 30% druvor. Resten kan vara andra former av frukt, potatis eller till och med korn, inklusive glutenkorn (destillerade glutenkorn anses vara glutenfria, men många av oss reagerar ändå).

Smakerna i ouzo kan innehålla krossade korn (ja, inklusive glutenkorn), även om dessa smakämnen oftast består av kryddor. Om du är i tvivel om glutenfri status för en viss ouzo, kontakta tillverkaren (om möjligt) eller hålla fast med en mer pålitlig glutenfri cocktail.

Ett potentiellt alternativ för ouzoälskare: Americanaki Ouzo, gjord av Old Sugar Distillery i Madison, Wis., Destilleras från sockerbetor och blandas med andra glutenfria ingredienser, såsom anis, i en anläggning som inte använder gluteningredienser enligt till ägare och destilleri Nathan Greenawalt.

Oak Barrel Flour Seal Ett Gluten Problem?

De flesta brandies är åldrade i ekfat eller -fat, vilket medför en liten potentiell källa till glutenkorsförorening. Traditionellt är ekfat som används för att jästa vin och brandy förseglade med mjölpor av vete eller råg.

Eventuellt gluten från denna tätning som förblir i slutprodukten kommer definitivt att vara för låg för att detekteras med nuvarande glutentestteknik. Det är sannolikt långt under 1 del per miljon (för jämförelse betraktas 20 delar per miljon gluten som ”glutenfri , ”även om många människor reagerar på lägre nivåer än det). Men om du försöker ett brandy och tror att du reagerar på det, är den här mjölbaserade korktätningen en möjlig orsak, speciellt om du tenderar att vara särskilt känslig.

Ett ord från Verywell

Plain brandy bör vara säker på den glutenfria kosten, speciellt om du väljer ett varumärke som Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier och Camus, som bara gör vanliga brandies. Men du måste vara försiktig med smaksatta brandies, och du måste också vara försiktig med cocktails som innehåller brandy, eftersom de också kan innehålla gluteningredienser.

En gammaldags innehåller exempelvis brandy men innehåller även bourbon eller rågwhisky (två typer av alkohol destillerat från glutenkorn), och många människor med celiac sjukdom eller icke-celiacgluten känslighet reagerar på alkohol som härrör från glutenkorn. På samma sätt innehåller en Brandy Alexander creme de cacao, som kan innehålla alkohol destillerad från glutenkorn. Andra brandybaserade cocktails kan innehålla blandare som inte är glutenfria.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.

Nu när du är glutenfri behöver du inte skära ut alkohol. Att vara glutenfri innebär att du exkluderar gluten – ett stärkelseprotein, från din kost. Gluten finns i vete, korn och råg. Gluten har många applikationer. Det används som förtjockningsmedel. Många kosmetiska märken har detta ämne i sin konstitution. Konfektprodukter använder gluten för att de ska kunna tillföra konstgjorda färgämnen och konserveringsmedel.

Whisky är en alkoholhaltig dryck som baseras på glutenkorn som tas bort till 20 ppm. Medan det är sant att de flesta alkoholhaltiga drycker inte är hälsosamma, dricker speciellt i en social uppställning är något som är oundvikligt. De flesta experter hävdar att destillerade alkoholhaltiga drycker som är gjorda av glutenkorn är i slutändan glutenfria. Detta är dock inte nödvändigtvis alltid fallet eftersom människor med celiaci har reagerat på de destillerade whiskyerna vilket innebär att oftare än inte whisky har gluten.

• % abv (procent av enlcohol by volume), som används i engelsktalande världen
• Vol% eller % vol (volymprocent) som används i kontinentala Europa
• Bevis (% abv x 2) som används i USA för destillerad sprit, till exempel 40% abv whisky är 80 bevis

Vita viner är framställda av vita druvor från vilka skinnen har avlägsnats före fermentering. Exempel på vita viner: Chardonnay, Gewürztraminer, Moscato, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon, Semillon och Viognier. Röda viner produceras av röda eller svarta druvor med skinnen kvar i intakt under jäsningen. Exempel på röda viner: Barbera, Beaujolais, Brunello, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chianti, Grenache, Malbec, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Syrah, Tempranillo och Zinfandel. Rose viner är de viner som har rosa färg. De produceras vanligtvis av röda druvor som får jäsas med skinnen i några dagar. De är tanniner från skinnen och inte druvmassorna som ger rosa färg till rosenvin. Rosa viner kan också produceras genom att blanda röda och vita viner.

Smaksatt ris innehåller ofta ett vetebaserat förtjockningsmedel som kallas hydrolyserat veteprotein. Smaksatt ris kan också innehålla smakförstärkare, såsom sojasås, som inte är typiskt glutenfri men kan ersättas med tamari. Ris pilaf är gjord med orzo, som inte heller är glutenfri.

När man tar bort gluten från kosten bör man vara säker på att äta en rad hälsosamma livsmedel, inklusive gott om hela korn, baljväxter, frukter och grönsaker.

Namnvariationer (ingredienser varierar): Vitvin (Riesling, Gewurztraminer, Chardonnay, Sauvignon Blanc), Rött vin (Zifandel, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir), Rosvin, Champagne, Mousserande Vin, Vermouth, Portvin, Fortified Wine

Alkohol: Brun (Guld) eller klar (silver, vit, Blanco) i färg. Destillerad från jästsaft från saftplantan. Tequila kommer från en viss plats i Mexiko.

cachaça – Med namn som caninha, pinga och aguardente är detta den mest populära spritet i Brasilien. Drycken är ett destillat av melass med alkoholhalten som hålls vid 38% -40%.

Maotai – Det här är en alkoholhaltig dryck som produceras i staden Maotai i sydvästra Kina. Liksom mest vätska i Kina destilleras det från sorghum och det kännetecknas av sin mjuka sojasausliknande doft som lungar i munnen efter konsumtion.

---