Var hittar du de säkraste glutenfria kryddorna

Torkade kryddor och kryddblandningar innehåller ibland spårmängder av gluten. Läs etiketter och lära känna de märken som är minst sannolikt att ha gluten.

Om du har glutenkänslighet eller glutenkänslighet utan celiaci, måste varje ingrediens du lagar mat vara fri från gluten, inklusive kryddor du använder för att smaka din mat. Och tro det eller inte, de torkade kryddorna du hämtar i mataffären eller beställ online-jämn ingrediens kryddor som kanel och basilika-kan vara förorenad med gluten.

Det betyder att du inte ska få tag på något märke av krydda om du är på en glutenfri diet; Det är viktigt att handla för de som är minst sannolikt att innehålla gluten. Om du är särskilt känslig för att spåra gluten, leta efter dem med glutenfri certifiering, vilket innebär att de testas till under 10 delar per miljon gluten och tillverkarna följer andra bästa metoder för att hålla gluten ur slutprodukten.

Spice Brands som är glutenfria

Nedan följer en översyn av de stora spice varumärkena i USA, plus varje företags uttalande om glutenhalten och potentiell glutenföroreningar i sina produkter.

• Durkee. Durkee säljer mer än 92 individuella kryddor plus ett brett utbud av blandningar. Varumärkena Spice Islands och Tones är gjorda av samma företag, ACH Food Companies, Inc. Kryddorna för alla tre märken bearbetas i samma fabrik. ACH säger att deras kryddor i en enda ingrediens bearbetas på dedikerade linjer som inte används för att bearbeta produkter som innehåller gluten, och att 99 procent av dess kryddblandningar ska vara glutenfria. Det enda möjliga undantaget är blandningar som innehåller modifierat matstärkelse, som används som förtjockningsmedel eller texturstabilisator. Modifierad matstärkelse kan tillverkas av glutenfria källor, såsom majs, majs och tapioka, men kan också framställas av vete. Enligt den ideella organisationen Beyond Celiac, ”om vete används som källa, måste det deklareras på etiketten som modifierad vete stärkelse eller modifierad matstärkelse (vete).” För att vara säker på att en viss Durkee kryddablandning inte har någon spårgluten, kolla med företaget.
• Frontier Co-op. Denna grossist av bulk och organiska kryddor har eliminerat allt känt gluten från sin anläggning. Frontier säger dock att det bara testar några av produkterna i sin enkla organiska linje av enstaka kryddor och kryddblandningar som inte är märkta med glutenfri certifiering.

• Magiska kryddor. Louisiana Kock Paul Prudhomme skapade denna rad krydda blandningar, som inkluderar välkända kryddblandningar som Poultry Magic, Magic Seasoning Salt och Fajita Magic. Enligt bolaget anses alla blandningar vara glutenfria till 20 delar per miljon (GF-20) förutom för Breading Magic och Gumbo Gravy Magic.
• McCormick. McCormick är ett av de mest kända varumärkena av kryddor i USA. Även om företaget använder glutenkorn i vissa av dess produkter, listar McCormick dessa framträdande i ingredienslistan. Dessutom bearbetas alla produkter som innehåller kornhärledda ingredienser på separata linjer. McCormick testar inte dess råvaror för glutenöverföring.
• Spice Hunter. Ingen av de enskilda ingredienserna kryddor eller flera ingredienser kryddblandningar från detta företag hävdar att de är certifierade glutenfria.
• Spicely Organic Spices. Spicely täcker alla baser: Dess produkter är certifierade veganer, Kosher, organiska och glutenfria av Glutenfri Certifieringsorganisation. Företaget bär mer än 50 individuella kryddor plus ytterligare 50 eller så krydda blandningar.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Detta kort skiljer sig från andra celiackort som jag har använt eftersom det inte bara använder alla lokal livsmedelsnamn för vad man ska äta eller undvika, men gör tydligt omnämnande av korsföroreningsproblemen. Det undersöks också av celiacs, och översätts av en modersmålare som är bekant med sjukdomen och lokal mat.

Grape, Olive, Pig: Deep Travels Genom Spaniens Matkultur – Matt Gouldings bok om Spanien, citerad från i början av detta stycke. Boken går inte bara in i sammanhanget och historien om måltiderna som den spotlights, men berättar också om de slags matberättelser jag älskar. Små producenter, kockar, hantverkare och mycket mer, tillsammans med vackra bilder. Detta är Matts andra bok (hans första är på Japan) och jag ser fram emot resten.

Stärkelseformiga livsmedel är en viktig källa till kolhydrater och spelar en viktig roll i en hälsosam kost. Som med vilken matgrupp som helst, är det viktigt att människor innehåller en mängd olika kolhydrater i kosten för att försäkra sig om att de konsumerar ett brett utbud av näringsämnen.

Ris är inte den enda glutenfria kornkällan. Det finns många glutenfria korn, stärkelser och andra livsmedel som kan ätas som en del av en hälsosam balanserad diet.

Bo med generiska drycker för att undvika eventuella problem. Naturligt kaffe och te är bra. I själva verket är vägen att gå med 100 procent fruktjuice, i stället för några ”special” fruktdrycker. Det som verkligen kan förvånas är att några av de mest populära sodavärdena faktiskt anses vara glutenfria. Det kan dock inte hjälpa till du om du planerar att gå ner i vikt också.

Glutenfri är ett livsförändringsbeslut. Om du har celiac sjukdom, gluten känslighet, eller bara vill prova denna typ av diet, kan äta glutenfri i början ta en stor mängd preparat. Det kan dock vara ganska enkelt med insiderkunskap. Kursen lär dig hur du enkelt kan navigera i glutenfri livsstil. En av de största förändringarna du står inför är i dina shoppingvanor. För att hjälpa dig att övervinna detta, här är några tips som hjälper dig att sammanställa en glutenfri inköpslista.

Innan du lagar mat, lagra ditt skafferi med de bästa glutenfria häftklammerna – från glutenfria mjöl till antika korn. Medan det enklaste sättet att få total kontroll över din mat är att laga mat från början, är det ibland nödvändigt med köpta produkter. Läs alltid ingredienslistor på livsmedelsetiketter och titta på smutsiga glutenkällor. Nedan hittar du vår perfekta glutenfria Thanksgiving-middag fylld med de allra bästa klassikerna från glutenfri sötpotatisgryta till glutenfri pumpa paj, och så mycket mer.

Lär dig att laga en perfekt glutenfri Thanksgiving-meny full av alla dina favoriträtter – från glutenfri fyllning till glutenfri majsbröd.

Sardin // Mat på Sardinien är perfektion och platsen (inbäddat bland en rismarkfält) trycker den över toppen. För en fin middagsmat av skaldjur och ekologiska gröna med härlig atmosfär kan Sardine inte slå.

Dayu s Warung // Dayu s Warung serverar råa balinesiska fusionsmatar med varm atmosfär och massor av glutenfria alternativ att välja mellan. Jag njöt av lila sötpotatis, veggie och kokosnötssmörgås.

---