Vad en Carb är och dess olika betydelser

Vad är en carb, hur som helst? Det finns ett antal definitioner, beroende på vem som använder ordet. Här är de viktigaste användningarna och betydelserna av karb.

Ordet carb är kort för kolhydrater. Det är en av de tre primära makronäringsämnena i mat, medan de andra två är protein och fett. Kolhydrater inkluderar stärkelser och sockerarter som smälts och används för energi i kroppen. Energivärdet för smältbara kolhydrater är 4 kalorier per gram för socker och stärkelse.

Kolhydrater är gjorda av kol, väte och syre. De kan vara enkla sockerarter eller de kan vara komplexa stärkelser. Växter och mejeriprodukter är de främsta källorna till kolhydrater i kosten. Raffinerat socker till drycker och andra produkter produceras vanligtvis från växtkällor.

Dietfibrer är oförstörbar kolhydrat. Fiber används inte för energi av kroppen och så är gram fibrer ofta listade separat under kolhydratkategorin på näringsetiketter. Medan kostfiber inte används för energi, har den en fördelaktig roll i matsmältning och metabolism.

Kolhydrater klassificeras på olika sätt. Det mest exakta sättet är genom kemisk struktur, med sockerarter klassificerade som monosackarider och disackarider och mer komplexa kolhydrater som polysackarider eller oligosackarider.

Andra betydelser och användningar av karb

Ordet carb har också kommit att ha flera andra betydelser:

• En mat som är hög i kolhydrater (eller en servering av en sådan mat) kallas ibland en carb. Detta är ofta en stärkelseprodukt som potatis, bröd eller ris. I detta sammanhang är ordet mer eller mindre en slangperiod, eftersom andra livsmedel med hög kolhydrat, såsom sockersötta drycker, sällan kallas kolhydrater. Det är en bra idé att undvika att använda ordet carb för att hänvisa till en mat eftersom det kan skapa förvirring om vad kolhydratet egentligen är.
• Människor på låg-carb dieter använder ofta carb för att innebära ett gram kolhydrat. De kommer ibland att säga: ”Detta äpple har 17 kolhydrater i det”, eller ännu mer vanligt kommer att tala om livsmedel som har ”massor av kolhydrater” eller ”inte många kolhydrater”.
• Ett gram netto carb (även kallade effektiva kolhydrater och andra termer) kan också förkortas till karb, särskilt av människor som följer en låg-carb sätt att äta. Detta innebär att gram fibrer och eventuellt andra typer av kolhydrater som inte påverkar blodsockret har subtraherats från den totala mängden kolhydrater.

Goda Carbs vs Bad Carbs

Du kommer också att höra termerna ”bra kolhydrater” och ”dåliga kolhydrater” som kan vara förvirrande eftersom det inte finns något sätt att kategorisera de två. Olika författare använder sina egna definitioner. Denna användning hänvisar till faktiska matar som kolhydrater, vilket inte är en bra praxis.

Livsmedel som är höga i raffinerad kolhydrater ingår i de flesta listor av kostråd som sådana som bör begränsas eller undvikas. Dessa inkluderar korn som inte längre är hela, tillsatta sockerarter och bearbetade livsmedel).

I ”Dietary Guidelines 2015-2020” rekommenderar Office of Disease Prevention and Health Promotion att byta till att äta mer grönsaker, frukter, helkorn och mejeri för att öka konsumtionen av kalcium och kostfiber. De rekommenderar också att man flyttar bort från tillsatta sockerarter i drycker, snacks och godis.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Kostråd 2015-2020. Byrån för förebyggande av sjukdomar och hälsofrämjande åtgärder. //health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups

Medicinska institutet sätter in Dietary Reference Intake för kolhydrater som 45 till 65 procent av dina dagliga kalorier. Det anger också den rekommenderade kosttillskottet för fiber, en typ av kolhydrat som inte smälts, som 38 gram per dag för vuxna män och 25 gram per dag för vuxna kvinnor fram till 50 år, när den minskar till 30 och 21 gram per dag, respektive. Du kan dock bestämma dig för att äta mer fiber, eftersom IOM konstaterar att en fiber med hög fiber är en del av en övergripande hälsosam kost för de flesta människor och att det inte har förekommit några allvarliga negativa effekter som uppstår vid att äta en diet som är högre i fiber.

Kolhydrater ger dig det mesta av din energi, eftersom de utgör ungefär hälften av ditt dagliga kaloriintag och omvandlas till blodsocker eller blodsocker i kroppen för att användas till energi. Enligt American Diabetes Association påverkar både mängden och typen av kolhydrater du påverkar dina blodsockernivåer och det är därför viktigt att välja hälsosamma kolhydratval och kontrollera dina delstorlekar. Livsmedel som innehåller näringsämnen som fibrer, vitaminer, mineraler, antioxidanter, protein och hälsosamma fetter tenderar att vara bättre val än de som anses vara kaloriföda eftersom de bara ger kalorier med lite eller inga andra näringsämnen.

Studier har visat att ersättning av mättade fetter med enkla karbohydrater, såsom de i många bearbetade livsmedel, är förknippad med en ökad risk för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

Högglykemiska livsmedel som bakverk höjer blodsockret snabbt och snabbt; lågglykemiska livsmedel höjer det försiktigt och i mindre utsträckning. Vissa undersökningar har kopplat högglykemiska livsmedel med diabetes, fetma, hjärtsjukdomar och vissa cancerformer, enligt Harvard Medical School.

När du läser en näringslabel, innehåller linjen ”totala kolhydrater” alla typer av kolhydrater som finns i maten eller drycken. Totala kolhydrater består av flera näringsämnen, inklusive kostfiber, sockerarter och stärkelser. Vart och ett av dessa typer av kolhydrater är avgörande för tillräckligt med energiintag och övergripande hälsa, även om överdriven intag av några av dessa kolhydrater, som alla andra makronäringsämnen, kan ha oönskade biverkningar.

Vid läsning av näringsetiketter anges de totala kolhydraterna ungefär halvvägs ner på etiketten, precis under natriumhalten. Totala kolhydrater är listade med fetstil eftersom de är en av de tre stora makronäringsämnena. Nedan är totala kolhydrater kostfiber och sockerarter. Dietfibrer och sockerarter är två typer av kolhydrater, och de bidrar till den totala kolhydrathalten i en vara. Observera att stärkelse, en annan typ av kolhydrat, inte är upptagen på näringsetiketter.

kolhydrater, tillsammans med lipider, proteiner och nukleinsyror, är en av de fyra huvudklassen av biologiskt väsentliga organiska molekyler som finns i alla levande organismer.
Kolhydrater, som alla kommer från fotosyntesprocessen, utgör den största delen av organisk substans på jorden, är de vanligaste organiska komponenterna i huvuddelen av frukter, grönsaker, baljväxter och spannmålsprodukter, utför många funktioner i alla levande organismer och är den stora energikällan i en typ av medelhavsstyp. Slutligen ger de smak och konsistens i många bearbetade livsmedel.

• enkel: mono- och disackarider (även kända som ”sockerarter”) och tri- och tetrasackarider (oligosackarider);
• komplex: polysackariderna.

Kolhydrater är förmodligen de vanligaste och mest utbredda organiska ämnena i naturen, och de är viktiga beståndsdelar i alla levande saker. Kolhydrater bildas av gröna växter från koldioxid och vatten under fotosyntesprocessen. Kolhydrater fungerar som energikällor och som väsentliga strukturella komponenter i organismer. Dessutom består en del av strukturen av nukleinsyror, som innehåller genetisk information, av kolhydrat.

Viktigheten av kolhydrater till levande saker kan knappast överdimensioneras. Energibutikerna hos de flesta djur och växter är både kolhydrat och lipid i naturen; Kolhydrater är generellt tillgängliga som en omedelbar energikälla, medan lipider fungerar som en långsiktig energiresurs och tenderar att utnyttjas i en långsammare takt. Glukos, den vanliga okombinerade eller fria socker som cirkulerar i blodet hos högre djur är väsentlig för cellfunktionen. Korrekt reglering av glukosmetabolism är av största vikt för överlevnad.

”Dessa termer har gjorts av livsmedelsföretag”, säger Wahida Karmally, DrPH, RD, chef för näring vid Irving Center för klinisk forskning vid Columbia University. ”Det är ett sätt för tillverkarna av dessa produkter att uppmärksamma dem och få dem att bli tilltalande genom att säga,” Se, du kan äta alla dessa kolhydrater, men du påverkar verkligen inte din hälsa, så att säga. ””

Istället för att fokusera på vad hon kallar ”den lilla c” av kolhydrater, berättar Berning att folk som är intresserade av viktminskning bör fokusera på de ”stora C” -kalorierna.

---