Vad är aminosyror?
Lär dig om aminosyror, inklusive vad de används för och hur man får de vi behöver i våra dieter.
Aminosyror är byggstenar av proteiner. Proteiner är i sin tur nödvändiga för många av strukturerna och funktionerna i våra kroppar.
Våra kroppar kräver 20 olika aminosyror för att uppnå allt de behöver för att vi ska kunna leva. Tillsammans sekvenseras dessa aminosyror och viks för att kombinera på nästan oändliga sätt. De resulterande proteinerna används för att bygga våra muskler, ben, hår och naglar, men det är bara början. Aminosyror utgör de enzymer som underlättar de myriade kemiska reaktionerna i våra kroppar. De bär näringsämnen och andra nödvändiga molekyler genom vårt blod och över cellemembran. De bär signaler från en del av kroppen till en annan. De antikroppar som skyddar oss mot sjukdom är proteiner. Proteins uppgifter är nästan för många att räkna.
Av de 20 aminosyrorna vi behöver kan våra kroppar göra 11 av dem. De andra 9 måste vi komma igenom våra dieter – de kallas de essentiella aminosyrorna eftersom det är viktigt att vi äter dem. Mängden vi behöver av varje aminosyror är olika, till exempel enligt Världshälsoorganisationsstandarden, en person som väger 70 kg. (154 kg) behöver endast 280 mg tryptofan dagligen, men 2100 mg lysin och 2730 mg leucin.
Det sägs att ett ägg har nästan det perfekta balansen mellan de essentiella aminosyrorna vi behöver, och animaliska proteiner i allmänhet (kött, fisk, mejeri etc.) har gott om mängder av dem alla. Anläggningskällor för aminosyror innefattar baljväxter, korn, nötter och frön, men någon av dem på egen hand har inte ”balanserade” mängder av alla aminosyror (med möjliga undantag från quinoa och amaranth). Därför kan människor som är beroende av växtfoder för proteiner säkerställa tillräckliga mängder genom att äta en mängd av dessa livsmedelsbönor och ris, till exempel, är en klassisk kombination som har hela spektret av essentiella aminosyror.
De essentiella aminosyrorna är: histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin.
De andra aminosyrorna vi behöver (som våra kroppar kan göra *) är: alanin, asparagin, asparaginsyra, cystein, glutaminsyra, glutamin, glycin, prolin, serin och tyrosin.
* Det finns också en situation där en aminosyra eller annat näringsämne kan vara ”villkorligt viktigt”, när kroppen kan ha problem med att göra det på grund av sjukdom, sjukdom eller åldrande.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Användningen av protein och aminosyratillskott har blivit mycket vanligt, särskilt bland personer som vill få muskler. Muskler är i grunden sammansatta av proteiner, många av dem som produceras genom essentiella aminosyror. Om du tänker bygga muskler, behöver du ha proteiner i kroppen för jobbet, trots allt bygger du inte ett hus utan tegelstenar.
Ett protein består av minst 50 aminosyramolekyler. Detta är din minsta storlek. Redan de största proteinerna i människokroppen har mer än 30.000 aminosyror. Strukturer bildade av mindre än 50 aminosyror kallas peptider. Liksom proteiner spelar peptider också viktiga roller i kroppen.
Kreatin är i huvudsak en kombination av aminosyrorna arginin, glycin och metionin och produceras av bukspottkörteln, njurarna och leveren i små mängder. Kreatinmonohydrat har blivit ett av de mest populära bodybuilding-tillskott på marknaden, eftersom löst stickande vetenskapliga studier och aggressiva marknadsföringstaktik har varit tillräckliga för att övertyga den atletiska världen att kreatinsuppbyggnad kan göra det möjligt för extraordinära energitryck för viktlifter, sprinters och andra idrottare.
Aminosyratillskott för träning, viktminskning och vissa kroniska psykologiska och fysiologiska störningar har aggressivt främjats och sålts i USA trots att det saknades kliniska bevis för att stödja deras effektivitets- och hälsopåståenden.
Undersök, en oberoende webbplats som samlar vetenskaplig forskning och sprider information om tillskott och näring, säger att ”BCAA-tillskott, för personer med lågt proteininnehåll, kan främja muskelproteinsyntes och öka muskeltillväxten över tid”.
Kompletta proteiner kommer från proteinkällor som innehåller tillräckliga mängder av alla nio väsentliga aminosyror. Djurproteiner som skaldjur, fjäderfä, rött kött, ägg och mejeriprodukter är alla kompletta proteiner. Men vegetarianer och veganer kan också hitta fullständiga proteinkällor. Livsmedel som sojabönor, quinoa, hampseed och bovete är växtbaserade källor till kompletta proteiner.
Aminosyror som inte kodas av DNA kallas nonnproteinogena, nonstandard eller onaturliga (vilket inte menar syntetiska) aminosyror. De inkluderar:
Det finns otillräcklig bevisning om effektiviteten av aminosyratillskott vid förebyggande eller behandling av psykiska störningar, såsom schizofreni, bipolära störningar, obsessiva tvångssyndrom (OCD), uppmärksamhetsbrist hyperaktivitetssyndrom (ADHD), autism och större depression [29,36 ].
1. Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. 5: e upplagan. New York: W H Freeman; 2002. Avsnitt 3.1, proteiner är byggda från en repertoar av 20 aminosyror. Tillgänglig här
2. Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. 5: e upplagan. New York: W H Freeman; 2002. Avsnitt 12.2, fettsyror är nyckelkomponenter av lipider. Tillgänglig här
En annan skillnad mellan aminosyror och fettsyror är också att aminosyrorna bildar peptidbindningar medan fettsyrorna bildar esterbindningar.
