Tips för en Glutenfri Grill eller Cookout

Planerar du en glutenfri grill eller cookout? Här är vad du behöver tänka på för att göra det perfekt glutenfritt (och bra).

En cookout eller en picknick verkar vara den minst noga festen du kan ha, men om du planerar att göra din glutenfri, behöver du fortfarande göra en förskottsplanering. Här är vad du behöver veta för att göra din glutenfri grill, cookout eller picknick perfekt (och helt säker) för alla som har celiaki eller glutenkänslighet utan celiaci.

1. Gör din eld glutenfri

Tetra Images / Getty Images

Det kan låta galet – hur kan det brand Var allt annat än glutenfri? Tyvärr kan vissa typer och märken av träkol innehålla vetestärkelse som en ingrediens, vilket skulle göra dina flammor något riskfyllda.

Du kan komma undan med det eftersom mängden gluten i kolet sannolikt är lågt, vilket betyder att mängden gluten som finns i kolaska kommer att vara lägre fortfarande. Ändå skulle jag inte komma för nära de giftiga kolarna med en marshmallow. I stället för att ta risken får du bara kol utan vete som ingrediens. Det finns flera säkra varumärken tillgängliga.

2. Glutenfri Hot Dogs

 Douglas Sacha / Getty Images

De flesta varmkorv är ganska säkra, glutenvisa, i själva verket har minst ett stort märke tagit bort glutenbeståndsdelen i sina populära frankfurters. Du borde inte ha några problem att hämta några franker i de flesta butiker som passar din glutenfria diet.

Men det sägs att vissa märken av varmkorv uppfyller strängare normer än den minsta accepterade standarden på mindre än 20 delar per miljon gluten i den färdiga produkten. Om du är mer känslig än genomsnittet, eller om du bara föredrar att minimera din exponering för spårgluten, kanske du vill överväga varma hundar som har certifierats glutenfria.

3. Glutenfria Hamburgare

 Heath Cajandig / EyeEm / Getty Images

Du kommer nog inte att behöva oroa dig för mycket om gluten i hamburgare, heller … men som med allt som involverar det giftiga ämnet finns det några undantag.

Några färdiga hamburgerpatties kan innefatta brödsmulor eller annan kornbaserad produkt som fyllmedel. När du köper förformade patties i mataffären, bör du kolla på det här; Lyckligtvis kräver det amerikanska jordbruksdepartementet att eventuellt spannmål i hamburgarepatties anges på etiketten. Du måste också se upp för gluten i patties som är förberedda av vänner eller släktingar.

4. Glutenfria Bullar

 LauriPatterson / Getty Images

När du har fått dina hamburgare och varmkorv behöver du bullar för att sätta in dem. Det finns mer än ett halvt dussin företag som gör glutenfria hamburger och varmkorv i dessa dagar-mycket mer än det fanns även ett par för flera år sedan.

Att få dina bullar i tid för din glutenfria grill kanske kräver planering framöver – inte alla butiker (även välskötta livsmedelsbutiker) kommer sannolikt att bära glutenfria hamburger och varmkorv, och du kan behöva beställa några och få dem skickas in. När du väl har hittat ett märke, får du nog att hålla dig hela sommaren och frysa dem.

5. Snacks och Munchies

Katrin Sauerwein / EyeEm / Getty Images 

Du kan inte ha en picknick utan munchies i form av potatisflis, majschips och jämn multigrain-chips … du bara kan inte. Lyckligtvis har de senaste åren (för att inte tala om explosionen i glutenfri dietens popularitet) fört med glutenfria samhället rikliga mellanmål, varav många finns tillgängliga på din lokala mataffär. Dessa listor förklarar vad som är tillgängligt, och vilka alternativ kan innehålla mindre spårgluten än andra:

• Glutenfria potatischips
• Glutenfria Tortilla Chips

6. Glutenfri öl

 Jutta Klee / Getty Images

Det finns en lång och växande lista över glutenfria öl på marknaden idag. Det är möjligt att hitta Budweiser’s Redbridge-öl i många olika livsmedelsbutiker, men om du vill prova några andra har du massor att välja mellan. 

7. Rostad Marshmallows

 Jan Kjerrman / EyeEm / Getty Images

Rostade marshmallows är den perfekta änden för en perfekt grill, och de är lyckligtvis lätt att njuta av glutenfri. Vi använder Kraft varumärke marshmallows, som är tillgängliga i riket i de flesta butiker (Kraft gör förmodligen den mest populära marshmallow på marknaden). Det finns dock andra säkra märken tillgängliga.

Det är även möjligt att skapa glutenfria s’mores precis som du brukade göra tillbaka i sommarbäddsläger.

Njut av din glutenfria grill!

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Pickles och majonnäs innehåller ofta senap och andra kryddor som kan vara allergiframkallande för vissa. Traditionell majonnäs är inte heller säker för dem med äggallergier (det finns nu äggfria alternativ tillgängliga).

Dessa kommer sannolikt att innehålla vanliga allergener som mjölk, ägg, soja, sesam, etc. Fråga alltid att kolla etiketten för köpta produkter. Om objektet kommer från en deli (som makaronsalat) eller gjordes av någon du inte vet om du kan lita på att förstå korskontakt med dina allergener i köket, ska du inte äta den. Aldrig känna dig generad att skicka på en mat eller dryck. Säkerhet kommer alltid först.

Det sista du behöver är att spendera all din energi som håller gluten ur din mat och sedan sluta med någon som slår din burgare eller varmkorv på grillen med redskapet som de använde för en glutenhaltig mat. Placera glutenfria redskap på en serveringsfack som är märkt med ”glutenfri” så att du och dina gäster vet att dessa redskap inte ska användas för andra livsmedel som kan innehålla gluten. Ställ ut ett par tangar, en skarp kniv, en gaffel och allt annat som en termometer. Rengör köksredskap innan du använder dem om de inte var helt rengjorda i förväg.

Toppstativet är den bästa platsen för dina glutenfria föremål. Om du använder en nedre rack kan kött- eller marinadedroppar från andra livsmedel komma i kontakt med din burgare eller varmkorv. Prova att bara beteckna grillen för glutenfri mat. Se till att kocken eller den som ansvarar för grillen håller andra livsmedel borta från det här stället. För extra skydd kan det övre grillstativet fodras med tennfolie, som nämnts ovan. Häng av grillen för att se till att ingen flyttar din hamburgare eller varmkorv till en nedre ställning när du lagar mat.

Jag vet att grillar är en ursäkt för att vi alla ska bli rovdjur, men eld gör också underbara saker till grönsaker, om du får tekniken rätt. Det du vill ha är den härliga charmeringen längs staplarna – det ser fantastiskt ut och smakar ännu bättre. Så skiv tunn, grill sedan genast – ingen olja, ingen krydda. När du har kokat kan du lägga till smaken i lite olivolja och lite ättika, som i dessa griddlade grönsaker. Tro mig, ta det från en mycket fuktig Jamie:

Du måste också styra temperaturen över grillen. Den enklaste tekniken är halva och halva – sätt all kol på ena sidan, så du har en mega-hot sida och en utan direkt värme.

Kombinera alla ingredienser utom chipotle i adobo puree i en stor kastrull och vispa väl. Koka upp över hög värme. När det börjar koka, reducera värmen och sjuda, rör om och om i 30 minuter eller tills såsen är tjock och blank. Vispa såsen väl; tillsätt den renade chipotlen i adobosås, lite åt gången, tills önskad mängd värme uppnås. Var noga med att vispa såsen väl efter varje tillsats av chipotle.

Min prisbelönta (åtminstone i min egen familj) sås börjar med hög fruktsaft, majssirapfri ketchup, hälsosam sötningsmedel Fair Trade Certified Organic Blackstrap Molasses och Fair Trade Certified Organic Amber Honung för sötma, ananasjuice för tanginess och får det s värme från pureed chipotle peppers i adobo sås. Jag tar en burk av chipotle i adobe, puree det i mixern och sedan använda den för att röra in i alla sorters saker för att tillsätta krydda och rök. Jag förvarar det i en ren burk i kylskåpet och den varar Skönheten med att använda den renade chipotlen i adobo är att du kan göra såsen så kryddig som du vill. Du kan också göra en del sås mjukt och lite kryddigt. Börja med lite och tillsätt efter din smak.

Om du kommer fram till en cookout och det inte finns något glutenfritt bröd, kan du alltid använda en bit sallad för en bulle istället, säger Sharrett.

Dessutom säger hon att ett gemensamt sätt att kors-kontaminering uppstår är när vanlig mat kokas över glutenfri mat, så att laga saker i tinfoil är alltid din säkraste satsning.

---