Stora Glutenfria Bagel-alternativ

Bra bagels är svåra att göra glutenfria, men dessa sex glutenfria bagare erbjuder välsmakande alternativ i en mängd olika traditionella bagelsmakar.

Om du frågar någon med celiaki eller glutenkänslighet utan celiacialisering vilken brödprodukt de saknar mest, kommer många att svara på ”bagels”. Det beror på att traditionella bagels – den glutenfyllda sorten – är starkt beroende av gluten i mjölet för smak och konsistens.

Det är svårt att göra en glutenfri bagel som smakar nära originalet. Men fyra kända glutenfria bagerier försöker, och generellt lyckas med att göra anständiga bagels. Smörj dem med gräddeost, eller ännu bättre, tillsätt lite glutenfri lox, och du kanske inte kan berätta skillnaden.

Här finns vad som finns i glutenfria bagels:

1. Canyon Bakehouse

Canyon Bakehouse

Canyon Bakehouse erbjuder två sorter av glutenfria bagels: slätt och ”allt”, som innehåller vitlök, lök, vallmofrön och solrosfrön. De är gjorda av en blandning av tapiokamjöl, brunt rismjöl och potatisstärkelse, och innehåller ägg.

Dessa bagels från Canyon Bakehouse är certifierade glutenfria av Glutenfri Certifieringsorganisation (GFCO), vilket kräver provning till mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten. De är också certifierade Kosher.

2. Glutino

Glutino

Glutino erbjuder två olika slags bagels: vanlig och sesam. Alla innehåller soja, mjölk och ägg och säljs fem bagels till en förpackning.

Glutino tester sina produkter för att se till att de innehåller färre än 20 delar per miljon gluten.

Dessa bagels är tillgängliga i sektionen glutenfri fryst mat av många av de större och hälsorelaterade livsmedelsbutikerna. Dessutom är det möjligt att beställa dem online och få dem levereras i.

3. Katz Gluten-Free

Katz Gluten-Free

Katz, ett New York-företag som specialiserat sig på glutenfritt bröd (inklusive challahprodukter), tillverkar fyra olika sorter av glutenfria bagels: vanlig, kanelroisin, vallmofrö och ”allt” (med sesamfrön, vallmofrö, vitlök, och lök).

Bagelsna är gjorda av en glutenfri mjölblandning som innehåller vitt ris, brunt ris, potatis, soja och majsmjöl och innehåller ägg. Katz är certifierad glutenfri av Glutenfri Certifieringsorganisation, som kräver testning till 20 delar per miljon gluten. 

4. Kinnikinnick Foods

Kinnikinnick Foods

Kinnikinnick Foods gör tre olika bagels: vanlig, kanelrois och blåbär. Alla är fakturerade som ”mjuka” bagels, och inkluderar socker, majs, jäst och ägg, men är fria från mejeri, soja, nötter och potatisingredienser. Bagelsna är baserade på en blandning av vit rismjöl och tapiokastärkelse.

Kinnikinnick Foods testa sina produkter att innehålla färre än 5 delar per miljon gluten som en del av sin GF-certifiering från Celiac Sprue Association. Kinnikinnick råder att hålla bagelsna frysta tills de används, och sedan rosta eller mikrovågar dem för bästa konsistens och smak.

5. Trader Joe’s

Trader Joe’s

Quirky-återförsäljaren Trader Joe säljer en mängd glutenfria bagelsbutiker i butikshandel: vanligt. Du hittar dem i bageri sektionen. De är gjorda av en blandning av brunt ris och sorghummjöl, plus tapiokastärkelse och de innehåller ägg.

Trader Joe’s bagels är mjölk-, sojabönor och nötterfria.

6. Udi’s glutenfria livsmedel

Udi’s glutenfria livsmedel

Udi s gör fem olika smaker av glutenfria bagels: vanlig (närmast en traditionell bagel hittar du), kanelrosen, fullkorn, Allting Insidan (med hirsfrö, linfrö, vallmofrö, lök och vitlök) och Mighty Bagels (med solrosfrön, torkade tranbär, hirsfrö, linfrö, pumpafrö och kanel). Alla inkluderar brunt ris, tapioka och potatisstärkelse tillsammans med jäst och ägg.

Bagels är certifierade glutenfria av Glutenfri Certifieringsorganisation, som kräver testning till 20 delar per miljon gluten. De är också mjölkfria och sojafria och är certifierade kosher.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Hej Cait, jag är också på en glutenfri diet på grund av celiac sjukdom. Jag har haft detta i 30+ år. Jag är varumärkespartner i ett nytt företag som heter Nutrie by Automatic Body. De har tre bra produkter, alla GF som jag tror att du kommer att älska. Skinne som främjar hälsa, blockerar fett, lägger till muskler, ökar metabolism och värd för andra stora saker. Bränsle, ett måltidstillägg eller en dryck för efter träning med 30 gram protein, fiber och återigen vitaminer och mineraler och ge en dryck som är hälsosam som ger upphov utan jitters med B6 och B12. Kolla in webbplatsen eller ring mig (208) 254-3220 eller (208) 317-5209. Också mer info på facebook / automaticbody. Tack Meredith

Jag måste äta glutenfri, men min tonårs son, som är en idrottsman, känns mycket bättre efter träning om han har ätit glutenfri. Tack för tipsen. Det enda jag skulle lägga till för snabb hälsosam hydratisering är ett naturligt kokosnötvatten.

Jag tillbringade en och en halv timme på att göra dessa i kväll och var så ledsen att de visade sig vara helt täta, okokta, knappast rosta och tog ungefär 21 minuter att bruna. Jag använde nonfat mjölk som min vätska, och pamela s artisanal gf mjöl, xantangummi och canolaolja. Den jäst som jag använde var Fleischmanns aktiv torrjäst. Några idéer vad gick fel? GF bagels är min fav frukost, och jag älskar Udi, men de är dyra och ganska höga, och jag älskar att kunna göra min egen.

Bara gjort dessa idag, och jag älskar kärlek älskar dem! Jag planerar att skära och frysa för att ta med oss ​​på en liten vägresa. (Det brukar inte GF välja mig när vi reser till små städer.) De är så bra att de inte ens behöver smutsa på dem ! YUM! Tack för det stora receptet!

Jag experimenterar med att ersätta korn med andra typer av livsmedel som inte har samma inflammatoriska egenskaper. Det sägs .. Jag var tvungen att ta itu med en stor fråga. Jag ÄLSKAR BRÖD!

Men sen har jag läst mycket om Paleo-stilen med att äta och läsa boken Växt Paradoxen av Dr Steven Gundry. Det verkar finnas ganska lite vetenskapligt bevis på att korn (som vete, ris och majs) kan orsaka inflammation i kroppen. Jag är intresserad av att förstå hur maten jag äter påverkar min kropp och speciellt inflammationen i knäna.

Den som kan / vill / hellre inte äter gluten kan relatera till det tillfälliga begäret för en mjuk, varm bagel (som speciellt träffar när söndagsmorgon kaffe, gräddeost och lox är involverade!). Eventuella biverkningar inkluderar svimna sniffing bakverk, kakor och muffins.

6. Returnera bakplåten av bagels till ugnen. Baka tills bagelsna är snyggt bruna, 25-30 minuter. Kyl bagelsna på bakplåten på ett trådställ i 15 minuter. Överför bagelsna till trådstället för att kyla i ytterligare 10 minuter. Servera lite varmt.

---