Krusbär näringsfakta: Kalorier, karbohydrater och hälsofördelar

Tårta och tangiga krusbär gör läckra mellanmål och godis. Lär dig om krusbär näringsfakta, hälsofördelar och mycket mer.

Trots namnet är det inget dumt om krusbär. De är vackra, saftiga och sura. Krusbär kan se ut som vindruvor, men du kan lätt upptäcka dem genom de karakteristiska ljusåren som löper genom sin fina yttre hud. Det ser ut som bultar av el.

Kusbär kommer i gröna, gula eller röda lila sorter och kan hittas oftast på lokala bönder marknader.

Du kommer ibland att hitta både färska och konserverade krusbär på din lokala mataffär, men eftersom de är mycket förgängliga, är de inte alltid tillgängliga.

Klipp upp de ömma avlånga bären och du hittar små, ätbara frön som faktiskt ger en trevlig och lite krispig konsistens. Medan de inte typiskt ätas råa, färska krusbär lätt kokas ner i sylt, såser och bakverk. Krusbär är under säsong från maj till augusti, med högsäsong i juli.

Näringsinnehåll

Krusbär näringsfakta
Serveringsstorlek 1 kopp, rå (135g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 66
Kalorier från fett 0
Totalt fett 1g	1%
Mättat fett 0g	0%
Fleromättat fett 0,5 g
Enomättad fett 0,5 g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 1,5 mg	1%
Kalium 297 mg	8%
kolhydrater 15,3 g	5%
Dietfibrer 6.4g	26%
Socker 0g
Protein 1,3 g	3%
Vitamin A 9% · C-vitamin 69%
Kalcium 4% · Järn 3%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Kolhydrater i krusbär

En kopp råa kärnbär innehåller 15 gram kolhydrat och en rik dos av fiber (6,5 gram). Högfibrer livsmedel som dessa bär hjälper till att minska hungern och reglera matsmältningen.

Eftersom krusbär har ett mycket lågt glykemiskt index, kommer det bara att orsaka en liten ökning av blodsockret, vilket gör dem till en önskvärd frukt för att hålla insulinnivåerna stabila.

 Konserverade krusbär packas ofta i en sugarsirap, vilket ökar kolhydraterna från tillsatt socker avsevärt, så var noga med att kolla etiketter.

Fetter i krusbär

Gåsbär är som mycket färska frukter, med färre än 1 gram totalt fett per kopp.

Protein i krusbär

Krusbär innehåller ca 1 gram protein per kopp, rå. Högproteinmatar hjälper dig att hålla dig fylligare längre eftersom de har en långsammare uppslutningstid, men eftersom krusbär har högt vatten- och fiberinnehåll kan de också hjälpa dig att känna sig fylligare.

Mikronäringsämnen i krusbär

Trots deras låga kalorier räkna, körsbär packar i massor av viktiga vitaminer och mineraler. En en kopp servering av råa jordgubbar innehåller cirka 70 perfekt av den inflammationskämpande vitamin C som du behöver på en hel dag.

Krusbär innehåller också nästan 10 procent av det dagliga kravet på vitamin A, vilket hjälper till att upprätthålla friska ögon och hud. De ger också drygt 10 procent av din dagliga mangan, ett mineral som spelar en viktig roll i benhälsa och sårläkning. I likhet med druvor erbjuder de färgstarka pigmenten i krusbärskinn cellskyddande antioxidanter som förstör fria radikaler, föreningar som skadar friska vävnader.

Hälsofördelar

Medan vi inte äter en stor mängd krusbär i USA, är de en populär frukt i brittisk mat. De höga fiber- och vattenhalten i dessa bär gör dem extremt tillfredsställande. Studier fortsätter att undersöka rollen bär, inklusive krusbär, spela i förebyggande och behandling av olika typer av cancer. Publicerad forskning tyder på att krusbär är bland de mest näringsrika och potentiellt mest fördelaktiga bären när det gäller cancer mot cancer.

Vanliga frågor

Var kan jag köpa krusbär?

För färska bär ser du inte längre ut än den lokala jordbruksmarknaden under de varma vädermånaderna.

Vissa leverantörer kan också sälja krusbärsjuice och sylt under högsäsongens längd.

För konserverade sorter som torkad, konserverad och förberedd krusbärsylt, kolla in nätbutiker som Nuts.com, Amazon.com och Jet.com om du inte hittar dem i butikerna.

Recept och beredningstips

Förvara färska krusbär i kylskåp i upp till 3 till 4 veckor eller försök frysa dem. För bästa resultat, ta bort stammar, tvätta och torka väl. Placera renade och torkade krusbär på ett kakan i ett enda skikt och placera i frysen tills det härdats. När en gång krusbär är frusen, överföras till återförslutningsbara plastpåsar (eller en annan frysfrysbar behållare) och förvara i frysen i upp till 6 månader. Denna metod tar lite mer tid men kommer att förhindra att de delikat bären blir knäppta och fastnar ihop när de fryser. Försök inte tina frysta kärnbär före användning. Lägg dem bara till recept som kräver att de kokas, till exempel pajfyllningar, sylt och såser eller njut av frusen.

För att laga färska krusbär, rengör (ta bort eventuella stammar) och låt i en gryta med socker eller honung och ett stänk vatten tills blandningen når önskad tjocklek. Blandningen kommer att tjockna vid kylning, så var noga med att ta reda på detta samtidigt som man bestämmer om en lämplig koktid. När du väl är kokad kan du puré och spänna bären eller lämna dem klumpiga. Denna enkla kombination av bär och lite sötningsmedel gör en härlig sås till sked över yoghurt eller havregryn. Du kan också kyla denna blandning och blanda den i en smoothie tillsammans med en frusen banan och mandelmjölk.

För en mer dekadent behandling, gör den klassiska efterrätten kallad en ”dåre” genom att försiktigt vika den tjockade såsen med nyblåst grädde och sedan toppa med rakad choklad eller krossad graham-krackkrummor. För en mer smaklig snurra, koka ner krusbär med färsk timjan, ny krackad svartpeppar, malet vitlök och ett stänk av ättika.

Krusbär är traditionellt bakat i tårtor och pajer. Fyllningen kan göras från en blandning av kokta ner krusbär, socker, mjöl och vatten. Detta gör en lätt pasta som sedan kan baka i ett bakverk.

Du kan para frukt som krusbär med mat som erbjuder friska fetter, som nötter och frön. Torkade krusbär är lite svårare att hitta men tillgängliga via många online-återförsäljare och de gör ett fantastiskt tillskott till en spårblandning tillsammans med mandel och pumpafrön.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Baby B, Antony P, Vijayan R. Antioxidant och anticancer egenskaper hos bär. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;: 1-17. DOI: 10.1080 / 10408398.2017.1329198

• Zhao T, Sun Q, Marques M, Witcher M. Anticancer Properties of Phyllanthus emblica (indisk gåsbär). Oxidmed Cell Cell Longev. 2015; 2015: 950.890. DOI: 10.1155 / 2015/950890

När det gäller deras hälsofördelar är de en mycket bra källa till mangan och vitaminerna A, C och K. Dessutom tyder studier på att vilda laxbär är en exceptionell antioxidantkälla (47).

Ursprungligen var loganbär en oavsiktlig korsras, medan tayberries är speciellt odlade för storlek och en söt smak.

Traditionell matlagning krusbär är europeiska typer som är inhemska till Nordafrika och även Kaukasus bergen. De ”blir större och mycket smakligare jämfört med sina amerikanska släktingar, även om de ger sina genpooler till de amerikanska typerna. Även om europeiska krusbär kan vara lika stora som små plommon, är deras typiska dimension ca 1 tum lång. Färgerna består av vita , gul, röd och lila nyanser, och även fruktskinn kan möjligen vara slät, grov eller till och med skyddad i borst. För exceptionell smak föreslår de sällsynta fruktodlarena i California ”Hinnonmakis Yellow.”

Poorman, trots att den bara har medelstora frukter, är fortfarande en av de största amerikanska sorterna. Bären är vanligtvis röda och också bra i kvalitet, mognad ungefär 1 vecka tidigare än Downing. Växterna är ansträngande, effektiva och mycket mindre torniga jämfört med olika andra sorter. Frukten är utmärkt för färsk ny konsumtion när den är helt mogen. Poorman rekommenderas för användning hemma.

Genom intag av krusbärspulver med smör och honung före måltid förbättrar aptiten. Det hjälper till att balansera kvävenivån i kroppen och därmed ökar vikt på en hälsosam sätt.

Förbättra ditt immunsystem med amlahjälpmedel. Amla är en väsentlig ingrediens för människor eftersom det hjälper till vid syntes av intercellulär cement (kollagen). Som en oxidant verkar den som en polis i kroppen och griper in sig de rowdy molekylerna som bildas naturligt under de kemiska reaktionerna i kroppen som har potential att skada immunsystemet.

Ett antal studier publicerade i Journal of Agricultural and Food Chemistry visar att stora mängder antioxidanter är fördelaktiga för kroppen på ett antal sätt. Detta inkluderar cellstrukturskador, DNA-skador och tidig åldrande.

Polyfenoler och resveratrol som finns i blåbär bidrar till att öka livslängden och minska de negativa effekterna i samband med åldrandet. De aktiverar också de gener som är involverade i anti-aging och minskande hjärnfunktionsminskning.

Människokroppen använder vitamin K när man bygger ben, och effekterna verkar vara särskilt viktiga för kvinnor. En stor studie från 2003 av American Journal of Clinical Nutrition visade att låga K-nivåer av vitamin K var associerade med låg bentäthet hos kvinnor, men inte hos män. En annan studie som publicerades i American Journal of Clinical Nutrition 1999 visade att låga intag av K-vitamin var förknippade med en ökad risk för höftfrakturer hos medelålders kvinnor. Detta är speciellt intressant eftersom kvinnorna såg resultatet av att äta sallat, vilket visar att kostförbrukningen av K-vitamin via att äta grönsaker (inte tillägg) är fördelaktigt. När det gäller män kan effekterna av vitamin K och benhälsa bli tydligare när de åldras: En studie från 2000 visade minskad risk för höftfraktur bland både äldre kvinnor och äldre män som konsumerade mer K-vitamin.

Det kan finnas några risker från att äta cukes. Konsumtion av bekämpningsmedel är ett problem. Ware förklarade: ”Miljö Arbetsgruppen producerar en lista varje år av frukt och grönsaker med högsta nivåer av bekämpningsmedelsrester, som kallas Dirty Dozen. Gurkor är en av de frukter och grönsaker som Miljö Arbetsgruppen har placerat på sin Dirty Dozen lista, vilket innebär att exponeringen för pesticidrester är hög. ”

---