Kombucha Nutrition Fakta: Kalorier, kolhydrater och hälsofördelar

Är kombucha te bra för dig? Läs mer om detta intressanta fermenterade te, kalorier i kombucha, näringsfakta och hälsofördelar.

Kombucha kan beskrivas som ”fermenterat te” och det kallas ibland svampt te trots att det inte har någon svamp. Människor som dricker kombucha gör det ofta eftersom de tror att det har hälsofördelar. Det är möjligt att kombucha kan ha vissa antibakteriella egenskaper, men bortom det finns det inte mycket forskningsbevis för att stödja hälsopåståenden.

Kombucha Nutrition Facts

Kombucha Nutrition Facts
Serveringsstorlekar 6 ounces (177 ml)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 0
Kalorier från fett 0
Totalt fett 0g	0%
Mättat fett 0g	0%
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 5mg
kolhydrater 3g
Dietfibrer 0g	0%
Sockerarter 3g
Protein 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalcium 0% · Järn 0%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Carbs i Kombucha

Vanligt kombucha-te har mindre än 10 kalorier per 6 ounce servering. De flesta kalorierna kommer från kolhydrater. Det finns tre gram socker i en kopp kombucha.

Fetter i Kombucha

Det finns inget fett i en kopp kombucha. Men vissa recept tillåter dig att lägga till grädde eller mjölk och som ändrar näringsfakta för kombucha och tillsätter kalorier i form av fett.

Protein i Kombucha

Kombucha är inte en källa till protein, eftersom det finns noll gram per kopp.

Mikronäringsämnen i Kombucha

Kombucha Liksom något annat te har inte mycket näringsvärde men det har några B-komplexa vitaminer som tiamin och niacin.

Det är viktigt att notera att denna näringsinformation är för vanlig kombucha och kommersiella sorter som innehåller andra ingredienser som frukt eller bär kan ha fler kalorier och ge några mikronäringsämnen. 

Slutligen, eftersom kombucha är gjord med te, har det vanligtvis lite koffein, men mängden kan variera.

Kombucha kan också ha spårmängder alkohol som en följd av fermenteringsprocessen (det är en anledning att hålla det kylt) och innehåller en mängd olika fytokemiska föreningar som kommer från teet som används för att göra drycken.

Hälsofördelar

Merparten av forskningen på kombucha har gjorts i laboratorieinställningar och inte på människor, så det är inte känt om fermentationsprodukterna eller bakterierna har något att erbjuda. Dessutom kan eventuella hälsofördelar bero på vilken typ av te som används för att göra kombucha. Till exempel kan kombucha gjord med grönt te erbjuda några hälsoprodukter av grönt te.

Det finns ett par möjliga hälsofördelar som inte bara beror på bastean som används för att göra drycken men. Raw kombucha är en bra källa till probiotika som kan vara till nytta för din matsmältnings hälsa, men vissa kommersiella sorter är pastöriserade, vilket i huvudsak dödar bort de positiva bakterierna såväl som de dåliga. Läs etiketten för att se om du köper rå eller pastöriserad kombucha.

Kombucha kan innehålla föreningar som katekiner (från te) som kallas isorhamnetin (som normalt inte finns i te), som kan ha antibakteriella och antivirala egenskaper. Det är möjligt att dricka kombucha kan bekämpa några av de organismer som orsakar gastroenterit.

Fler studier är nödvändiga för att veta säkert.

Vanliga frågor

Var kom kombucha från?

Kombucha-te har sitt ursprung i Kina för över 2000 år sedan. 

Varför heter det svampt te?

Det är en bra fråga. Det kan bero på den jäst som används för jäsningen (jäst och svampar är svampar) och svamptea låter mycket bättre än svampte eller jäst te. 

Hur tillverkas kombucha?

En blobformad koloni av bakterier och jäst kombineras med kallt sötat te, sedan lämnas i ungefär en vecka eller två för jäsning. Därefter tappas vätskan av och flaskas. Naturliga smakämnen kan också tillsättas för dem som inte bryr sig om den jordnära smaken.

Kan du dricka för mycket kombucha?

Det är möjligt, men det är inte klart hur mycket det är för mycket. Det har rapporterats om leverskador och metabolisk acidos när de berörda personerna drack stora mängder (som en liter på en kväll). En servering eller två av kombucha ska vara säker men om du har några hälsoförhållanden eller om du är gravid, ska du tala med din läkare om huruvida dricksen kombucha är säker eller inte.

Det är också möjligt att dricka kombucha som inte har lagrats ordentligt skulle resultera i en livsmedelsburna typ av sjukdom.

Är rå kombucha säker att dricka?

Så länge kombucha hanteras ordentligt under sanitära förhållanden och hålls kylt, borde det vara okej. Pasteurized kombucha är ett säkrare val eftersom pasteuriseringen förstör och dåliga bakterier. Naturligtvis förstör pasteuriseringen de goda probiotiska bakterierna.

En annan sak att tänka på är den möjliga alkoholhalten. Om rå kombucha lämnas för jäsning, kan mängden alkohol öka nästan till nivåerna som finns i vissa flaskor öl. Det kan vara ett problem för alla som behöver undvika att dricka alkohol.

Recept och beredningstips

Du hittar flaska kombucha te i avsnittet om naturliga livsmedel i de flesta livsmedelsbutikerna samt i alla hälsokostaffärer. Rå kombucha måste hållas kyld för att förhindra bakterietillväxt och stoppa fermenteringsprocessen.

Hur man gör Kombucha

För att kunna göra kombucha behöver du en kombucha-mamma, även känd som SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier och jäst), svart, grönt eller vitt te och lite socker och vatten. Brew te, tillsätt sockret och låt det svalna. Häll teet i en burk och lägg till SCOBY. Håll det på ett säkert ställe och vänta på att det jäsas. Njut av ditt te varmt eller kallt. Du kan till och med göra kombucha sangria.

Te, vatten och socker är alla lätta att hitta, men hur är det med SCOBY? Du kan hitta dem i hälsokostaffärer och på nätet, och du kan också skapa din egen SCOBY från en flaska kombucha.

Allergier och interaktioner

Enligt Memorial Sloan Kettering Cancer Center bör du inte ta kombucha om du har ett kompromissat immunförsvar eller om du tar några droger som är känsliga för mage-pH-nivåer, eftersom teet är surt.

Dessutom konstaterar Natural Medicines Database att kombucha kan sänka glukosnivåerna. Personer med diabetes ska försiktigt använda kombucha. Och människor som är känsliga mot koffein kan också vara försiktiga.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Gedela M, Potu KC, Gali VL, Alyamany K, Jha LK. ”Ett fall av hepatotoxicitet som är relaterad till Kombucha Tea Consumption.” S D Med. 2016 Jan; 69 (1): 26-8.
• Bhattacharya, D., Bhattacharya, S., Patra, M.M. et al. ”Antibakteriell aktivitet av polyfenolisk fraktion av Kombucha mot enteriska bakteriepatogener.” Curr Microbiol (2016) 73: 885. doi: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
• Naturläkemedel. ”Kombucha Tea Monograph.”
• Förenta staternas avdelning för jordbruk Jordbruksforskningstjänst USDA Branded Food Products Database. ”Fullständig rapport (alla näringsämnen): 45137020, GT’S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169. ”
• Vīna Ilmāra, Semjonovs Pāvels, Linde Raimonds och Deniņa Ilze. ”Nuvarande bevis på fysiologisk aktivitet och förväntade hälsoeffekter av Kombucha fermenterad dryck.” Journal of Medicinal Food. Februari 2014, 17 (2): 179-188. doi: 10,1089 / jmf.2013.0031.

”Vi var inte redo att byta produkt tills vi var övertygade om att Kraft Macaroni Ost smakar som Kraft Macaroni Ost, sade Kraft, enligt Associated Press.

Så varför klyftan mellan att ta bort färgämnen från tre barnmålade måltider till den ursprungliga rutan i blått? Kraft säger att det måste utarbetas ett recept som fortfarande smakar samma, vilket alltid är en kamp för företag som vill uppdatera sina produkter men inte vill inspirera de lojala kundernas vrede som kan vara resistenta mot förändringar.

Och som Chicago Tribune påpekade finns det mer. ”HJ Heinz, som förra månaden presenterade planer på att köpa Kraft, lanserade en gul senap i veckan och lyfter fram naturliga ingredienser som stenmjölksfrön. Hershey introducerar en enklare lista över ingredienser för mjölkchokladstänger och mjölkchoklad Kisses säljs i United States. Och Kellogg lanserar en rad mysli och granola spannmål utan konserveringsmedel, konstgjorda färger eller artificiella smaker. ”

Enligt rapporter kan McDonalds introducera Kale till dess meny senare i år. Snabbmatjätten meddelade också att det kommer att avveckla kycklingar som lyfts upp med antibiotika och börjar erbjuda mjölk från kor som inte behandlas med det artificiella tillväxthormonet rbST.

Det förpackade livsmedelsföretaget, som också gör Oscar Mayer och Jell-O, sa att de revampade recepten inte är ett svar på en framställan på Change.org som bad om att ta bort konstgjorda färgämnen från sina kända makaroner och ostkit. Den framställningen, som publicerades i mars, hade mer än 348 000 underskrifter på torsdagen.

Under tiden får mindre spelare som Annie’s Homegrown Inc., som gör en mängd olika makaroner och ost, mer hyllutrymme i snabbköpet.

Inspirationen för den färgen kommer snart att förändras på ett stort sätt: Kraft meddelade nyligen att det skulle ta bort alla konstgjorda färgämnen och konserveringsmedel från sin signatur Makaroner Ost, effektiv januari 2016. Gul nr 5 och gul nr 6 kommer att ersättas med helt naturlig annatto och paprika.

”Vi har träffat familjer i deras hem och såg dem förbereda Kraft Mac Ost i sina kök ”, sade Triona Schmelter, vice vd för marknadsföring för måltider, i ett uttalande på måndag.” De berättade att de vill känna sig bra om de livsmedel de äter och serverar sina familjer – allt från bättre näring till enklare ingredienser .”

Reklam, inklusive en 30-sekunders version och två 15-sekundiga fläckar, visa en mamma, ett barn, en hund och andra som inte reagerar på de omarbetade ingredienserna. De är inställda på luft under program som idag, Ellen, The Voice, American Idol och NCAA Basketball turneringen.

Nu är Kraft Heinz redo att ropa om förändringen. Från och med måndag kommer det att främja en av sina största satsningar med en kampanj som spelar på idén att ”det har förändrats men det har inte”.

---