Innehåller Veggie Burgers Hexane?

Hexan används för att extrahera vegetabilisk olja från frön. Miljöneksponering är möjlig men du kommer inte att utsättas för hexan från veggie hamburgare.

Fråga: Jag gillar de frysta veggie burger patties som jag köper i mataffären, men för en dag sa en dam att de har hexan i dem. Hexan låter dåligt; Vad är det? Innehåller veggie hamburgare hexan och betyder det att jag inte borde äta dem?

Svar: Veggie hamburgare innehåller inte någon hexan. Faktum är att de kan användas som en hälsosam proteinkälla för vegetarianer.

Hur Hexane används i livsmedelsindustrin

Förenta staternas Food and Drug Administration (FDA) kräver inte att livsmedel testas på hexanivåer – förmodligen eftersom chansen att du upplever någon meningsfull exponering från mat är mycket osannolikt. Du är mycket mer benägna att exponeras för hexan genom bensinånga, snabbtorkande lim och rengöringsmedel än du är från vilken mängd mat du äter.

Hexan är ett lösningsmedel gjord av råolja. I livsmedelsindustrin används hexan för att extrahera vegetabilisk olja från växtfrön som canola, sojabönor, solrosor och majs eftersom det är effektivare och billigare än att pressa ut oljan med pressar. Hexan avlägsnas från oljan innan den tappas och säljs, men det finns alltid potential för att någon hexanrest lämnas kvar i oljan.

FDA har inte fastställt en gräns för hexanrester i livsmedel. Det har dock fastställt gränser för resthalter i humle och fiskmjölksprotein. Eftersom det inte är något mat som vanligtvis testas för, är det svårt att veta hur mycket hexan kan vara i vilken mat du köper. Det är också okänt hur mycket matburna hexan kan orsaka ett problem även om aktuell forskning tyder på att det skulle ta magnitud mer hexan än vad som eventuellt finns i kosten.

Cornucopia Institute, en organisation som bildats för att stödja ekologiskt och litet gårdsbruk, hävdade att sojabaserade livsmedel som veggie-hamburgare och vissa näringslister potentiellt kunde vara smittade med hexan. De baserade sina slutsatser delvis på en liten studie i Schweiz som tittade på (bland annat) hexanhalter i schweiziska matoljor.

Ingen av oljorna innehöll mer än 0,13 milligram per kilo olja och 88 procent innehöll inga spår av hexan alls. Institutet skickade också ett prov av sojamjöl och grits till FDA för testning. Proverna innehöll rester av hexan (21 och 14 delar per miljon), som liknar gränser som fastställdes för humlextrakt av FDA. Eftersom många vegetariska produkter och näringsstänger använder sojaprotein som en ingrediens, fruktar institutet att icke-organiska eller delvis organiska märken av dessa livsmedel kan vara förorenade med hexan.

Hexantoxicitet

Hexan är giftigt, och exponering för stora mängder kan orsaka neurologisk skada. Men det kommer inte från mat. Hexanexponering kommer sannolikt att hända med personer som arbetar vid oljeraffinaderier och andra platser där hexan kan komma i luften. Aktuell toxicologi forskning fokuserar på industriell och luftburad exponering för hexan, så det är inte klart hur mycket hexan exponering från livsmedel skulle vara farligt.

EPA har uppskattat att konsumera mindre än 0,06 mg hexan per kg kroppsvikt är förmodligen säkert. För en 200 pund person (97,7 kg) skulle det vara cirka 5,8 milligram per dag. En typisk diet, även en med mycket hexan-extraherad vegetabilisk olja, skulle falla väldigt långt ifrån det. Till exempel innehöll oljan i den schweiziska studien med mest hexan 0,13 milligram hexan per kilo olja, så en 200 pund person skulle behöva konsumera över 40 liter av den oljan för att till och med komma nära 5,8 milligram hexan.

Är det svårt att undvika hexan? De flesta hexanexponering kommer genom luften, men om du vill eliminera hexanrester från din kost kan du välja livsmedel som är ”100 procent organiska” och oljor som är presspressade snarare än lösningsmedels-extraherade. Expellerpressning är inte lika effektiv som hexanutvinning, så oljor som görs på detta sätt kommer att bli dyrare. Tänk på att etiketter som anger produkten är gjorda med ekologiska ingredienser kan fortfarande använda ingredienser som har exponerats för hexan.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Byrån för giftiga ämnen och sjukdomsregister. ”ToxFAQs för n-hexan”. //www.atsdr.cdc.gov/tfacts113.html
• Kantons Laboratorium. ”Vegetabiliska oljor / fettsyrakomposition, hexanrester, deklaration, bekämpningsmedel (endast organiska kulinariska oljor).” Åtkomst till 6 mars 2016. //www.labor.bs.ch/files/berichte/Report0424.pdf
• Förenta staternas miljöskyddsmyndighet. ”Hexan”. //www.epa.gov/ttn/atw/hlthef/hexane.html

Säg vad? JAG VET! Low-carb efterrätt älskare (och behovet-ers), gläd dig, för vår tid för dessert har äntligen kommit. Detta är också bra för dem som följer en keto-diet.

Det finns bara 1 eller 2 ingredienser där uppe som kanske inte finns i ditt skafferi – mandelmjöl och stevia. Sätt dem på din livsmedelsbutik, stat!

Smält ost kan göra vilken mat som helst smaka bättre. det gör en perfekt kombination med ägg (omeletter) eller på en vinplatta, och det fungerar bra som ett mellanmål på egen hand.

Personligen tror jag inte några gram socker från kokosflis eller mörk choklad är något att oroa sig över, men om du är någon som gillar att undvika socker helt, så kan du alltid göra din egen hemma.

En läcker låg karbskål: Quiche Cup med spenat och paprika. Denna ugnskåpa är lätt att förbereda och kommer att ge glädje åt dina bordsgäster.

Lågkarbid och glutenfri, fluffigt brödbyte. Dessa små bröd är lätta att dyka in i din väska när du går på jobbet, eller bra att äta till lunch.

Wowwwww, Swe, du har ingen aning om hur mycket det betyder för mig, speciellt idag. Allvarligt är det just därför jag håller på att lägga mitt hjärta och själ i min hemsida och bakning. Tack så mycket för att du tar dig tid att lämna mig ett underbart receptrecension idag. ”Stor keto älskar dig”

Detta kan vara det mest anpassningsbara ostekaket du hittar. Lägg till ditt favoritarvämne på cheesecake-fyllningen – Varför inte lägga till kakaopulver och sätt det till en bakad chokladostkaka?

Lågkarbon recept är bra för att gå ner i vikt eftersom de fyller så mycket. I vilket fall som helst: Alla som uppmärksammar ett balanserat förhållande mellan kolhydrater, fetter och protein kommer att dra nytta av proteinets höga proteininnehåll. För att om du vill se bra ut måste du ha muskler. Proteininnehållet uppstår ofta kort i en diet med nedsatt kalori. För idrottare i definitionfasen är det ibland värt att stoppa och omberäkna. Protein shakes kan hjälpa dem som kämpar för att täcka sina proteinkrav. Förberedd med kokosnötsmör, rå kakao, en liten handfull bär, mandelmjölk och vatten blir vårt chokladproteinpulver en perfekt lågkarbidskaka.

Low-carb recept är den perfekta följeslagaren på din väg till en perfekt kropp. Ditt mål kan vara att förlora några kilo eller för att bättre visa upp de muskler du arbetade så svårt att bygga:

---