Hur man gör hälsosam ”stekt” mat

Om du har rätt ingredienser, verktyg, know-how och recept kan du göra diettvänlig ”stekt” mat i bekvämligheten av ditt eget hem. Här är hur!

Vad händer om du kan äta en högre fiberversion av lökringar? Du kan! När jag längtar efter lökringar, pulveriserar jag högfibrer frukostflingor i en blandare för att göra en crumbbeläggning. Inte bara är de resulterande bakade lökringar krispiga och höga i fiber, de är också låga i fett och mycket läckra. Och lökringar är inte den enda stekta maten du kan återskapa med denna ”faux-fry” -teknik. Använd den för att ge en dietvänlig makeover till kycklingfingrar, popcornräka, jalapeño poppers och mycket mer. Här är allt du behöver för att börja faux-stekning.

Ingredienser

Metoden ”faux-fry” är ganska standard. Du behöver några grundläggande ingredienser, oavsett vad du väljer att steka.

• Fettfri flytande äggbyte: Det här håller krummen på din mat, och med hjälp av äggbyte istället för hela ägg sparar du fett och kolesterol. En kvart-kopp servering av ägg sub (som i allmänhet bara är äkta äggvitor med tillsatta näringsämnen) har cirka 30 kalorier. Du kan använda äggvita om du föredrar, men äggbyte fungerar i allmänhet bäst.
• Högfibrerad spannmål: Leta efter kvistformad spannmål, inte flingor, med 80 kalorier eller mindre per 1/2-kopps servering. Kvistarna ger den perfekta brödcrumbliknande konsistensen. Jag är ett stort fan av Fiber One Original bran-spannmål, som bara har 60 kalorier per 1/2 kopp, plus 14 gram fiber. Andra bra val? All-Bran Original spannmål (som är aspartamfri) och naturligt naturvägs organisk SmartBran-spannmål.
• Kryddor och örter: Smaka på dina spannmålsmjölar för att skära lite av sötmen och förbättra smaklig smak. För lökringar gillar jag vitlökspulver och lökpulver. För äggplantor Parmesan gör italiensk krydda tricket. Salt och svartpeppar fungerar bra med allting. Om du tittar på ditt natrium, är saltfria kryddblandningar som slag av Mrs. Dash fantastiska. Det är ett måste-kryddor för ditt skåp! 

• Protein eller grönsaker: Ganska mycket vilken mat du helst kan stekas kan vara faux-stekt. Använd kyckling för att göra nuggets, kycklingparm, trummor och till och med köttfria buffelvingar (tricket till den där är att lägga till varm sås till äggbadet). Jag gillar också räkor, fiskfiléer och kalamariringar. När det gäller grönsaker är lök en uppenbar val, men du bör också prova gröna bönor, korgsskivor och halverade jalapeños fyllda med lätt ost. Visste du att du också kan göra hälsosammare pommes frites ut ur dessa?
• Roliga extrafunktioner: Ta din spannmålsslag till nästa nivå genom att lägga till krossade bakade chips (BBQ-smak fungerar otroligt bra för kycklingvingar), riven parmesanost, panko-brödsmulor eller kokosnöt (perfekt för kokosnötter). Du kan också smaka på ditt äggbyte med varm sås, lätt salladsdressing som honungs senap eller ranch eller BBQ sås.  

”Frying” Verktyg att använda

Du behöver några grundläggande delar av köksutrustning för att göra dessa rätter. Om du inte har dem, har vi några alternativ du kan prova.

• Blender eller matberedare: Det enklaste sättet att få enhetliga smulor är att använda en mixer eller matberedare. Jag gillar att mala upp en stor portion spannmål på en gång och förvara den i en lufttät förseglingsbar behållare. Om du går den vägen och sedan följer ett recept som kräver hela spannmålen, vet du här: Krummen mäter sig för att vara ungefär hälften av spannmålen själv. Så om receptet kräver 1/2 kopps flingor, behöver du ca 1/4 kopp smulor.
  • Ingen blender? Inga problem! Lägg bara spannmålen i en tätbar plastpåse. Pund med köttmallet eller tung burk tills det sänks till smulor.
• Breda skålar: Du behöver två skålar, en för ägget och en annan för spannmålsmulorna. Breda skålar gör att du enkelt kan belägga maten. Om du föredrar kan du sätta den krydda marken i en förseglingsbar behållare och täcka din mat Shake ’N Bake stil.
• Bakplåten: Ett ark är bra för att du kan sprida ut maten för att försäkra dig om att den snurras snyggt. En panna kan användas för att göra skiktad kyckling eller aubergine Parm. Och naturligtvis behöver du en ugn. Det är också bra att ha en ugnstermometer för att säkerställa att ugnen värms till rätt temperatur.
  • Om du vill laga mat på spisen, kan du använda en stekpanna för mindre rätter, som en enda kycklingkotelett. Koka över medelvärme och flip halvvägs igenom.

• Nonstick Spray: Detta är nyckeln till att din crumb-beläggning sticks där den ska-maten! Spritz bakplåten med nonstick matlagning spray. Du kan också ge en spritz till toppen av maten, vilket hjälper beläggningen att bli lite crunchier. Bara gå inte överbord! Även ”kalorifria” livsmedel som nonstick spray har vanligtvis vissa kalorier. 
• Nyttigt Extra – Tang: Medan dessa inte är nödvändiga, är de väldigt hjälpsamma när man överför mat från äggtvätt till spannmålskiktet och sedan till arket, pannan eller stekpannan. Och de kommer att hålla fingrarna från att bli belagda i ägg och smulor.

Hur man börjar ”steka”

Följ dessa steg för att komma igång.

1. Förvärm ugnen till 375 grader.
2. Spray ditt ark med nonstick spray.
3. Mala eller krossa spannmålen i brödsmulor. Överför till en bred skål och krydda bra.
4. Doppa mat i ägg eller äggblandning (i en annan bred skål), skaka försiktigt för att ta bort överskott och belägga noga med smulor. Överför till bakplåten.
5. Baka tills kokt igenom och krispiga.

_{För skuldfria recept, matfynd, tips och tricks och mer, registrera dig gratis dagliga e-postmeddelanden eller besök Hungry Girl!}

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Det bästa med hemmagjord majonnäs är inte bara hur färskt det smakar, men du kan också smaka på det och enkelt göra det till en snygg aioli av sorter. För såser, dips, förband etc. Tillägg av malet vitlök ger dig en smakfull och enkel aoili, varifrån försök att lägga till sriracha, färska örter, avokado, honung senap, soltorkade tomater, chipotles, currypulver och verkligen listan fortsätter och fortsätter. Jag föreslår att du tillsätter vitlök i början med äggulorna, detsamma för de flesta andra tillägg, men vissa kan helt enkelt bli rörda / vikta in i den färdiga majonnoten i slutet.

De flesta butikerna köpte majoneser är beroende av rapsolja och andra mindre idealiska vegetabiliska oljor. Vad jag älskar att göra min egen mayo hemma är att jag kan använda ägg och oljor av högsta kvalitet. Jag brukar föredra att använda en blandning av organisk extra jungfruolja (Terra Delyssa, förstås) och antingen kokosnötolja eller MCT-olja. Avokado olja och macadamia mutterolja är också båda riktigt bra alternativ.

Hittade det här via pinterest och kommer att reparera så jag tappar det! Denna majonnäs ser väldigt bra ut, men ändå enkel att jag kan hantera. Fotona är också bra.

Jag försökte detta och det är den bästa provsmakningen Mayo jag någonsin har ätit. Jag använde 1/3 av varje, evoo, valnötolja, vegolja, det var så bra att jag kunde ha använt ett halm och slurped upp det! Jag kommer aldrig att köpa butiken Mayo igen …. Dessutom sätter de nu socker i det … Tack för dina hälsosamma matrecept.

Läcker, hemlagad majonnäs är väldigt lätt att göra och tar bara en minut med en pennblandare eller nedsänkningsblandare. Denna version är också paleo-vänlig.

Men det finns något som lockar till hela den här videobildningen. Kanske är det för att jag är djupt nere, jag älskar att lära mig nya saker och se allt som ”mastera YouTube” som en utmaning (som förstärktes efter min första video fick 1000 visningar i sin första vecka!). Men jag älskar också det, till skillnad från Snapchat och Instagram Stories, de här videon varar längre än 24 timmar och kan ses igen för dem som kanske behöver se ”hur man gör hemlagad majonnäs” några gånger innan de ger en gå. Precis som jag gjorde när jag startade den här sunda vägen.

”Till exempel älskar jag att lägga i vitlök och de flesta kommer att berätta för mig att min version kallas verkligen aioli, men vem säger att du inte får färsk vitlök i din majonnäs och bara kalla det mayo ?!”

Jag gör ”Ryejuvelac” som ses på http://sproutpeople.org/recipes/drinks/rejuvelac.html
Det är så enkelt som att spira de 2 kopparna råg med vanligt sätt, sköljning tills vatten är klart, täcka med 6 koppar vattenkåpa burk med servett sätta lite lågt ljus … jag använder en hyllan
i mitt skåp … två dagar att fermentera, spänna vätska och dricka lite, kyla resten … då kan du använda den för mayo, för en uppfriskande, starkare dryck som fyller på och stöder friska organismer i matsmältningssystemet. Trots att alla webbplatser säger att kasta spirorna efter påfyllning och en annan jäsning för en andra (eller möjligen tredje) mindre sats rejuvelacvatten *** I *** har sköljt, sköljt, sköljer spenderade sprit och använt dem som kli / extra fiber i min rågspice tårta, rågkakor och multigrain surdekbröd. Min fästman och jag älskar hur de fuktiga, plumpiga småspirrade rågkärnorna snubblar i din mun när du tuggar ditt bröd.

Överför den färdiga majonnäs till en skål eller burk och förvara i kylskåpet. Om du inte använder genast, täck med plastfolie och kyl. Såsen kommer att hålla en bra vecka. Ju färre ägg som används, desto längre kan majonnäs hålla.

*** För en grundläggande majonnäs, använd en olja med en mild smakolja som inte överbelastar övriga ingredienser. Om du planerar att kyla din majonnäs, välj sedan en raffinerad olja, såsom ren olivolja eller solrosolja. En orefinerad olja, såsom extra jungfruolja, kommer att stelna vid kylning och orsaka separation senare när den återgår till rumstemperatur.

---