Hur man äter korrekt på PKU-kosten

Fenylketonuri är en genetisk störning. Personer med PKU kan inte metabolisera en aminosyra som kallas fenylalanin och måste undvika det.

PKU-kosten är nödvändig för personer som har en genetisk störning som kallas fenylketonuri (PKU). Människor med fenylketonuri saknar ett enzym som gör att kroppen kan omvandla fenylalanin (en aminosyra) till tyrosin (en annan aminosyra). Fenylalaninen bygger upp och orsakar hjärnskador. så alla med PKU måste undvika proteinrika livsmedel.

Spädbarn och spädbarn med PKU behöver en speciell formel som inte innehåller fenylalanin. Det är absolut nödvändigt att barn, småbarn och barn inte äter proteinrika matar eftersom hjärnan växer snabbt. En mycket styv diet måste följas. Alla livsmedel som är höga i protein måste undvikas.

Livsmedel som innehåller protein är:

• Kött
• Fisk
• Fjäderfän
• Mjölk
• yoghurt
• Ost
• ägg
• Nötter
• Frön
• baljväxter
• Jordnötter och annat nötsmör

Rätter, snacks och måltider som är gjorda med dessa livsmedel måste också undvikas – så pizza, tårta, kakor, hamburgare, korv, glass, yoghurt och många andra livsmedel. Även saker som bröd och vissa typer av spannmål kan ha för mycket protein. Aspartam måste också undvikas eftersom det är en kombination av asparaginsyra och fenylalanin.

Barn och tonåringar med PKU kan äta frukt och grönsaker och små mängder spannmål och kakor eftersom de är låga i protein. Vuxna måste hålla sig ganska nära till kosten också.

Men PKU-kosten är för låg i protein för normal hälsa, så barn och vuxna med PKU behöver konsumera speciella proteindrycker formulerade utan fenylalanin. Dessutom måste denna diet följas för livet, och blodprov tas regelbundet för att hålla koll på fenylalaninhalterna i kroppen. 

Är PKU Common?

Enligt den nationella PKU-alliansen har cirka en av 15 000 barn PKU. Barn i USA och många andra länder screenas strax efter födseln, och så länge som barn och barn följer sig med kosten, kommer deras hjärnor att utvecklas normalt.

Vuxna med PKU kan ha lite mer utrymme med proteinintag eftersom hjärnan är fullt utvecklad, men PKU går inte bort och konsumerar för mycket fenylalanin kan fortfarande orsaka humörproblem och minnesförlust.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Maher AK. ”Förenklad dietmeny.” Elfte utgåvan, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, oktober 2011.

• Merck Manual – Professional Version. ”Aminosyra och organiska syra Metabolism Disorders.” //www.merckmanuals.com/professional/pediatrics/inherited-disorders-of-metabolism/overview-of-amino-acid-and-organic-acid-metabolism-disorders.

• National Phenylketonuria Alliance. ”Fenylketonuri Fakta för skolfakultet och personal.” //www.npkua.org/Portals/0/PKU_schoolfacts.pdf.

Innan du lägger din yoghurt i frysen, försök blanda små tärnad bitar frukt med vodka och omrör dem sedan i yoghurten. Vodka kommer att hålla frukten från att bli isig, säger The Kitchn. Du kan också göra yoghurtkoppar till snabba ispoppar genom att sätta in en träpinne genom locket på en liten yoghurtbehållare. ”Bon Appetit” rekommenderar att man fryser små portioner yoghurt i isbubbrickor och lagrar sedan yoghurtbitarna i en zip-påse i frysen. När du vill ha en snabb skål med fryst yoghurt, ta bort så många kuber som du behöver.

Enligt stora tillverkare av kommersiellt tillgängliga yoghurt- och yoghurtkoppar kan du med framgång frysa yoghurt genom att helt enkelt sätta hela behållaren i frysen. För att säkerställa att du fryser, öppna behållaren först och använd en sked för att noggrant röra yoghurten. Byt sedan locket, säkra det med aluminiumfolie eller plastfolie. Om din yoghurt är hemlagad eller du bara vill frysa en liten portion, sätt den önskade mängden i en mat- och frysfäst plastbehållare med ett tätt passande lock. Märk locket med innehåll och datum.

Blanda smält smör och granola ihop och tryck sedan in i botten av din panna för att bilda en skorpa. Häll en bra storlek handfull av din frukt som du väljer över granola.

Vi snubblat över den här tanken när tjejerna begärde glass som kändes som den miljonte gången när man hanterade den värmen. Vem kan skylla på dem ?! Vill inte grilla på mig måste vi äta något – vilken hälsosam hållning vi äventyrat för att skapa frysta yoghurtbarer. Det var en trevlig överraskning om hur bra de visade sig!

Det är lätt att gå av spår till lunch, speciellt om du har hoppat över frukost. Din mage är grov; din chef är på dina nerver; du kan inte fokusera och du kommer sannolikt att ta tag i närmaste komfortmat du kan hitta. Om du inte har tänkt på lunch förrän du svälter, är du mer benägen att ta en oljig cheeseburger och pommes frites än en grillad kyckling sallad.

Oavsett om du försöker gå ner i vikt eller bara äta rätt är det smartaste att göra en hälsosam matplan. Med dessa enkla steg kan du passa in i näringsrika måltider och tilltugg, även när du är kramad för tiden.

Om ditt bakplåt är lite större, lägg bara till lite mer yoghurt. Faktum är att lägga till en mängd olika sprinkles och påfyllningar också! Medan du gör det, tänk vad snack du vet att du kommer att kräva på eftermiddagen.

Här i södra Kalifornien har vårvädret långsamt kommit tillbaka. Jag älskar våren! Vårt gård är varmt till sent på eftermiddagen, solen är lite längre, och allt blommar. Idag rensade kustdimman upp vid 7:30 på morgonen och vi visste bara att det skulle bli en underbar dag att leka ute! Vi piskade snabbt upp en del frusen yoghurtbark för ett kallt eftermiddagsmat under solen.

Vi snubblat över en fantastisk ny yoghurtbar i Marbella i kväll och jag trodde att andra människor skulle vara intresserade av att veta om det! Den har ett brett utbud av lågfettfryst yoghurt som ska dö för. Vanilj, choklad, frukt och sockerfri vanilj (ännu mindre kalorier!) Du kan välja upp till tre frysta frukter (t.ex.: mango, papaya, jordgubb) och sedan väljer du ditt eget yoghurtval. Det blandas sedan för dig och mer påfyllningar kan appliceras – färsk frukt eller strö. Läckra!

Du kan antingen blanda på topparna med yoghurten för att skapa din egen bas, eller du kan bara ha yoghurt och kasta pålägg på toppen.

---