Fytokemiska föreningar i växter

Fytokemikalier är växtbaserade föreningar som har hälsofördelar. De finns i frukt, grönsaker, bär, nötter, frön. korn och baljväxter.

Fytokemikalier är naturligt förekommande kemikalier som produceras av växter. Några fytokemikalier ger växter sina vackra färger, som blåbär i blåbär och röda i hallon och andra fytokemikalier ger växterna sina distinkt aromer. Dessa fytokemikalier hjälper växterna genom att locka insekter och andra varelser för att pollinera växterna eller sprida frön. 

Fytokemikalier är biologiskt aktiva och kan påverka din hälsa när du äter växterna som innehåller föreningarna. Forskningsstudier föreslår att det är möjligt att olika fytokemikalier kan bidra till att skydda mot cancer eller möjligen sakta ner tillväxten av cancer, minska inflammation och hjälpa till att reglera hormoner. 

De flesta studier är preliminär forskning gjord på labbdjur eller på celler och vävnader. För forskare att veta om fytokemikalierna har verkliga hälsofördelar, måste de testas hos människor. Det tar år att få den typen information och ibland mäter inte fytokemikalierna. 

Fytokemikalier extraheras ofta från växter, bearbetas och säljs som kosttillskott. De anses allmänt vara säkra, men det finns inte mycket regler om dosering eller effektivitet, så det är viktigt att du talar med din vårdgivare innan du tar dessa tillskott, speciellt om du har några hälsoförhållanden. 

Fytokemikalier i din kost

Det finns många olika fytokemikalier i alla växtfoder du äter och vissa källor anser att de är näringsämnen. Men till skillnad från vitaminer och mineraler anses de inte vara väsentliga näringsämnen och det finns inte några etablerade dietary referensintag.

Frukt, grönsaker, nötter, frön, helkorn och baljväxter är de bästa källorna till fytokemikalier. Även om det finns en hel del bevis för att det är fördelaktigt att äta en kost rik på växtbaserade livsmedel, har forskning inte förklarat hur mycket av den fördelen som är särskilt beroende av fytokemikalierna. Fördelen kan bero på näringsämnen eller fibern. Det är också möjligt att människor som äter mer växtbaserade livsmedel också tenderar att vara mer aktiva och mer benägna att bibehålla en hälsosam vikt.

typer

Det finns flera grupper av fytokemikalier baserade på deras kemi. Några av de mest kända fytokemikalierna inkluderar karotenoider, vilket inkluderar alfa-karoten, betakaroten, lutein, lykopen, och zeaxantin. Alla dessa fytokemikalier kan omvandlas till vitamin A i kroppen, men för det mesta kommer växtbaserat vitamin A från beta-karoten. 

• En annan klass av fytokemikalier är flavonoidsfamiljen. Flavonoider inkluderar:
• anthocyanidins, som finns i röda, blå och lila pigment av bär och druvor.
• flavanols, som finns i te, choklad, bär, druvor och äpplen.
• flavanones, som finns i citrusfrukter.
• flavonoler som finns i massor av frukter och grönsaker.
• flavoner som finns i selleri och heta paprika.
• isoflavoner som finns i soja och baljväxter.

Andra fytokemikalier inkluderar föreningar som du kanske har läst om bland annat:

• resveratrol som finns i druvor och jordnötter.
• lignaner hittas i frön och helkorn.
• fytosteroler som används för att sänka högt kolesterol.
• Indol-3-carboninol som finns i cruciferous veggies.
• curcumin, som finns i gurkmeja.
• Klorofyll, som finns i allt som är grönt.

Fiber kan också klassificeras som ett fytokemiskt eftersom det bara finns i växter, men ibland klassificeras det som kolhydrat. Det finns ett antal kostfibrer inklusive cellulosa, beta-glukan, hemicellulosa, pektin, gummi, inulin, oligofruktos och resistent stärkelse.

Att äta en diet som är hög i fiber hjälper till att hålla kolesterolhalterna i kontroll och förbättra matsmältningssystemet. Att äta en måltid som är hög i fiber kan sakta ner blodsockerns spikar som kan uppstå när man äter mycket socker eller stärkelse.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Oregon State University Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. ”Fiber.”

• Oregon State University Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. ”flavonoider.”

• Oregon State University Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. ”Fytokemikalier.”

• Williamson G, Holst B. ”Dietary Reference Intake (DRI) värde för dietpolyfenoler: går vi i rätt riktning?” Br J Nutr. 2008 juni; 99 Suppl 3: S55-8.  

En matallergi äger rum när immunsystemet i din kropp misstänker en viss mat som skadlig och försöker bekämpa den. Sedan börjar en process där antikroppar produceras, tillsammans med vissa kemikalier. Det är de kemikalier i kroppen som vanligtvis utlöser symptomen på allergi. Flera människor är allergiska mot olika typer av baljväxter som nötter och sojabönor. I sådana fall rekommenderar de flesta hälsoexperter att människor strängt undviker baljväxter för allergikontrolländamål. Det finns dock flera livsmedel som innehåller jordnötter, jordnötsolja och sojaprodukter. Därför bör de som lider av allergiska reaktioner mot baljväxter läsa alla etiketter noga innan de konsumerar några livsmedel.

Det finns flera hälsofördelar som har förknippats med köttfärs. Det är dock absolut nödvändigt att konsultera en läkare innan du gör denna typ av mat en vanlig funktion i din dagliga diet.

Gröna ärter föreslås också för att öka immunförsvaret, upprätthålla en sund vision, öka energifunktionen i kroppen och stabilisera blodsockernivån i kroppen.

Gröna ärtor betraktas som en av de största hälsofrämjande livsmedlen, eftersom de ger mängden hälso- och näringsfördelar, tack vare de starka fytonäringsämnena som finns i dem.

När det gäller medicinska fördelar kan duva ärter tacka deras varierande blandning av protein, mineraler, vitamin, organiska föreningar, kostfiber, antioxidanter och andra unika komponenter, som alla påverkar människors hälsa på olika sätt. Växten växer lätt, även i svåra förhållanden, torkar snabbt och kan lagras under längre perioder, vilket gör dem ännu mer önskvärda i vissa torra områden.

Ibland rå är bättre när det gäller att bibehålla näringsämnen, och när det gäller vitamin C-nivåer i dessa baljväxter är det ett smartare val att tugga på de råa gröna ärterna. Vitamin C-innehållet sjunker med nästan 25% när du lagar ärterna, så om du behöver en boost för ditt immunsystem, håll dem okokta! C-vitamin kan stimulera produktionen av vita blodkroppar och fungerar som en antioxidant i kroppen, vilket främjar övergripande välbefinnande och stark immunitet.

Okra är ett kraftverk av viktiga näringsämnen, och dess knoppar, färska löv, stjälkar, böter och frön har alla värde. Vad är dess näringsfakta? En halv kopp kokad och skivad okra innehåller 2 gram fiber och 1,5 gram protein. Ungefär hälften av dess näring kommer från en löslig fiber i form av pektiner och gummin.

Smörj ett stort bakplåt med lite sesamolja och lägg hakade grönsaker på smörjda bakplåten. Blanda honung, sesamolja, kanel och massage och sprida jämnt på grönsakerna. Strö på peppar och havsalt.

Även om fosfat och kalcium är båda viktiga i benstrukturen är den noggranna balansen mellan de två mineralerna nödvändig för korrekt benmineralisering. Förbrukningen av för mycket fosfor med för lite kalciumintag kan leda till förlust av ben.

Betablockerare, en typ av medicin som oftast förskrivs för hjärtsjukdom, kan orsaka kaliumnivåer att öka i blodet. Högkaliumfoder som kikärter bör konsumeras i måttlighet när de tar beta-blockerare.

---