Frukt och Veggies du borde äta på hösten
Ta reda på de bästa höstingredienserna. Från äpplen till ekollon är de säsongsbetonade, färska, läckra och definitivt värda ett försök.
Det finns tre stora fördelar med att köpa mat enligt säsongen: bättre smak, mer näringsämnen och billigare priser! Här är sju av mina favorithöstfrukter och grönsaker.
äpplen
Jag gillar mina äpplen som jag gillar väder-trevligt och skarpt! Det finns ett så stort utbud att välja mellan: tårta Granny Smith, söt Pink Lady, mild Golden Delicious, sweet-tart Fuji (min favorit!) Och mer. Prova ett gäng för att se vilken du gillar bäst. Äpplen är höga i fiber och låga kalorier, så de gör en fantastisk mellandagsmiddag. Vissa experter säger även att de kan vara bra för viktminskning. Ät dem vanligt, sprida lite jordnötssmör på dem eller få matlagning! Pro tips: Granny Smith äpplen är bra för bakning.
Butternut squash
Kom ihåg när Joey från Vänner gjorde roligt med Ross för att kalla det ”squatternut bosh”? Ring det vad du vill, den coola väderkampen är en måste i min bok. Den har en lite söt smak och det fyller på allvar. Det är också en utmärkt källa till vitamin A och C-vitamin, som båda är bra att ta in när vi går in i en kall årstid. Butternut squash är fantastisk ångad mashed, kubad kokta i en stekpanna och till och med bakad i pommes frites! Den sista är en livväxlare.
Brysselkål
Brysselkål har återkommit under de senaste åren; de är inte de tråkiga, kokta grönsaker som brukade göra! När de kokas rätt, är bröstkorgar ömma och läckra med en lite nutty smak. Bli kreativ med såser (balsamvinäger, teriyaki marinade, marinara, etc.) och olika blandningar (som nötter, torkad frukt och smulad bacon)! Inte riktigt säker på hur man förbereder dem? Först skära av och kasta bort de tuffa ändarna; skära sedan dem i hälften. Därefter ånga dem i mikrovågsugnen, släng dem i en långsam spis med lite vätska, eller baka dem i ugnen vid hög temperatur. Lätt som en plätt!
Spaghetti squash
Den som känner mig vet att jag älskar denna squash! Det är en bra byte för pasta: Du kan spara massor av kalorier och kolhydrater, men du kommer fortfarande känna att du äter en skål spaghetti. (Ja, jag vet att det är lite uppenbart med namnet). Bli inte skrämd av sitt hårda yttre; En gång kokad tills mjuk, kan du enkelt skrapa ut nudelliknande strängar. Baka den i ugnen, mikrovågsugn den, eller gör den i en långsam spis. Valet är ditt. Här är en fantastisk guide som beskriver alla tre teknikerna, plus serveringstips!
Beets
Om du har en söt tand är betor ett överraskande bra sätt att tillfredsställa det. Precis som alla mina favorithöstmatar, kommer betor med några bra fördelar. De är crammed med antioxidanter och sägs till och med vara en blodrenare. (Delicious detox, någon?)
Blomkål
Blomkål är gåvan som fortsätter att ge. När jag upptäckte att blomkål kunde blitzed i en mixer för att användas som risbyte, blev jag besatt! Det är fantastiskt i soppor, ”stekt ris”, pizza skorpe. Jag gillar också att blanda blomkål som ett sätt att fylla upp potatismos. Du kan även använda dessa mashies som en ljus toppning för shepherd’s pie. Försök!
Acorn Squash
Den söta, näringsrika smaken av ekollon är det perfekta sättet att runda ut den här listan. Och mjölkstorlekarna är otroligt fylld med andra livsmedel! Bara halvera det, ta bort fröna och baka för ett par läckra ätliga skålar. Fyll den med chili, grönsaker i lätt ostsås. Listan fortsätter och fortsätter. Lita på mig: Det här kan verkligen hända squash ett begär för komfortmat!
För skuldfria recept, matfynd, tips och tricks och mer, registrera dig gratis dagliga e-postmeddelanden eller besök Hungry Girl!
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
”Ät dina grönsaker!” Det är en kor som du säkert har hört någonsin sedan du var liten, men om du är som de flesta amerikaner har det inte mycket effekt. De flesta vuxna i USA saknar att äta rekommenderade mängder frukt och grönsaker. Mängden frukt och grönsaker du ska äta beror på din ålder och kön, men om du inte blir tillräckligt, lägger du lite åt gången till din kost kan göra stor skillnad.
Enligt USDA: s MyPlate borde man äta 2 koppar frukt per dag och kvinnor borde äta 1½ till 2 koppar. I allmänhet räknas följande mängder som en kopp:
De vackra rubinröda fröna från denna frukt är utsökta på egen hand, ovanpå en sallad eller blandad med yoghurt. De ”används också i persisk matlagning för att göra såser, sirap och spektakulära smakliga stews.
De ser ut som blåbär, men de är sällsynta och sötare. De mest eftertraktade växer i den fukta miljön i Stillahavsområdet. Om du ”plockar dem själv, kom ihåg de” är också en favorit av björnar.
Arugula är en av mina favorit lövgröna växter. Det här händer också att vara medlem i Brassica-familjen. Lite hårdare än spenat och mesclun greener, det är fortfarande mer känsligt än kale, vilket gör den super-flexibel för användning i sallader och smörgåsar samt kokta rätter. Det är också fyllt med viktiga näringsämnen som vitaminer A och K, liksom folat. Folat är din vän under årets mörkare när vi är mer mottagliga för säsongsbetonad störning, eftersom folat hjälper till att stödja hälsosamma nivåer av dopamin, en hjärnkemikalie som är inblandad i känslor av nöje och belöning – nyckeln till att hålla ditt humör på en jämn köl i mörkare månader.
Min mormor, som levde nästan 95 år, var en stor tro på tranbärsjuice för att hålla urinvägsinfektioner borta. Visas där är faktiskt viss vetenskap för att backa upp det här. Tranbär, som är förpackade med kraftfulla antioxidanter, är också en stor källa till C-vitamin och fiber. En 45-kalori kopp ger cirka 20 procent av ditt C-vitaminbehov och nästan fyra gram fiber för att fylla dig.
Till att börja med är äggplanter relativt bristande i protein och får en stor del av sina kalorier från socker. Utöver det är äggplantor en del av familjen Nattkvad, en grupp grönsaker som innehåller paprika, potatis, tobak, tomater och tomatillos. Även om dessa grönsaker har konsumeras under hundratals år, är de förknippade med vissa hälsoproblem på grund av deras solanininnehåll. Solanin är ett bittert smakande glykalkaloidförgift, som naturligt produceras av växter som en försvarsmekanism mot rovdjur (rovdjur som din äggplantor, parmesan-matlagning mormor). I stora mängder kan solanin orsaka gastrointestinala problem.
Liksom gurkor anses kucchini också som en av de mest lätt att smälta grönsakerna, vilket gör det till ett utmärkt val för alla som regelbundet upplever mageproblem. Vad är ännu bättre, de är lika lätt att förbereda, vilket ofta kräver lite ingen matlagning alls. ”Zucchini squash är så mångsidig rå,” Brooklyn-baserade matförfattare och entreprenör, Hetty McKinnon, berättade för mig i en intervju. ”Räva dem i band för att göra” zoodles ”(zucchini nudlar) eller prova min favoritberedning – med pärlcouscous och en krämig chili-citron ricotta.”
Dessa söta frukter faller i två huvudkategorier: europeiska och asiatiska. I USA är de europeiska sorterna Bosc och Bartlett mest vanliga och växer på västkusten under hösten. Precis som havregryn och kli är päron höga i löslig fiber, vilket hjälper till att sänka ”dåligt” kolesterol eller LDL. För att få den dagliga dosen av fiber eller för att tillfredsställa en söt tand, ta med päron i allt från kryddiga förrätter till kreativa juice eller smoothie recept.
Mellan storleken av en blåbär och en druva är tranbär på sitt bästa oktober till november, men endast 5 procent gör det faktiskt till produktionen (de övriga 95 procent torkas, konserveras eller omvandlas till juice). Forskning föreslår tranbärkoncentrat kan bidra till att förhindra urinvägsinfektioner och färska tranbär kan förhindra orala sjukdomar och sakta tillväxten av bröst-, tjock-, prostata- och lungcancer.
