Det bästa sättet att mala Chia frön

Det är lätt att mala chia frön om du har rätt utrustning. Dessa små frön är näringsrika, men höga i kalorier. Är de verkligen fördelaktiga?

En kaffekvarn kommer att mala chia frön, enligt Wayne Coates, professor emeritus i Office of Arid Land Studies vid University of Arizona, i sin bok Chia.

Dessa små fröer är ätit av aztekerna, nu är det en hälsokostdille, trots att bevisen för hälsofördelar är svaga, enligt en granskning i Journal of Biomedicine and Biotechnology.

Hur mala Chia Fröer

Coates rekommenderar slipning av chia frön i bara några sekunder. En oljeväxa, chia har en hög fetthalt och om du maler fröet för länge blir det till chia ”smör”.

Tvätta inte dina chia frön innan du slipar. De är hydrofila, vilket innebär att dessa frön absorberar vatten upp till 9 gånger deras vikt när de blötläggs. Denna vattenabsorberande kvalitet kan hjälpa chia frön att fungera som ett viktminskningsverktyg eftersom så kallade ”vattenrika livsmedel”, de med högt vatteninnehåll, håller dig full och nöjd längre, vilket gör det mindre troligt att du kommer att övervaka.

Ett problem som du kan komma ihåg med kaffekvarnmetoden är att dina chiafrön kommer att hämta smak och lukt av kaffe. Eftersom du inte kan kasta kvarnen i diskmaskinen, försök slipa lite ris först för att ”rengöra” kvarnen.

Varför lägg till Chia frön till din kost

Varför försöker så många människor bli hälsosamma genom att lägga till chia till deras kost? Dessa frön är nu i över hundra produkter, inklusive kombucha och flingor eftersom de är näringsrika. Chia frön är:

• Hög i fiber
• Hög i protein
• Antioxidantrika
• Förpackad med omega-3 fettsyror

Den överflöd av goda fetter i chia frön gör det 60 kalorier per matsked. Om du räknar kalorier och har börjat sprinkla dem på din yoghurt med låg fetthalt och till smoothies, kanske du måste eliminera andra livsmedel för att hålla ditt kaloriinnehåll under budgeten.

Möjliga hälsofördelar

Det kliniska beviset på hälsofördelarna med chia frön är begränsat, men det finns flera studier.

En studie på råttor matade chia frön hittades:

• En signifikant minskning av lipoprotein med låg densitet, a.k.a. ”dåligt kolesterol”
• En signifikant minskning av triglycerider
• Ökade nivåer av högdensitetslipoprotein, a.k.a. ”bra kolesterol”
• Ökade nivåer av omega-3 fettsyror

Översynen från Journal of Biomedicine och Biotechnology undersökte data från fyra kliniska prövningar hos människor. Här är en sammanfattning av vad granskarna hittade:

• Att äta 25 gram chia frön per dag i 12 veckor producerade inte signifikant viktminskning eller sänka sjukdomsrisken. Däremot ökade deltagarnas blodnivåer av omega-3.
• Att dricka en dryck som innehåller chia frön i två månader förbättrade deltagarnas blodsocker och triglyceridnivåer. Deltagarna, patienter som diagnostiserats med metaboliskt syndrom, förlorade också vikt.
• Två ytterligare studier hittade konsumerar chia frön (sättet för intagning inte specificerades) sänkts efter måltid glukos och ökade omega-3s.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Chia: Den kompletta guiden till Ultimate Superfood. Wayne Coates, PhD. Sterling Publishing. (2012)
• Tufts University Health Näringsbrev: Ska du hoppa på Chia Frösvagnen? (2013)

Gör din chia fröpudding på natten och det kommer att vara redo att njuta av nästa morgon. Det håller i kylskåpet i några dagar, så det känns inte nödvändigt att äta hela ditt parti i ett sittande. Även om vissa recept är så beroendeframkallande kan du behöva tvinga dig att lägga ner skeden! Du kan göra chia frö pudding några olika sätt, beroende på dina smakpreferenser. Här är några läckra recept:

* Observera: Om du ska skapa din egen chia fröpudding smak och vill upprätthålla en hälsosam maträtt, var försiktig med vilka ingredienser du använder. Undvik raffinerad socker, bearbetade ingredienser och mejeri. Istället håller du med färsk frukt och naturliga kryddor.

Chia frön är hem för en mängd kraftfulla antioxidanter; dessa antioxidanter skyddar essentiella fetter i kroppen och hjälper till att bekämpa produktionen av fria radikaler som kan orsaka cancer.

När du luta dig tillbaka och tänka på det, är det lite irriterande att inse hur länge du har gått utan sina hälsofördelar i ditt liv. Tja, oroa dig inte mer. Det som följer nedan kommer att ge dig några idéer om hur du kan börja integrera chia frön i ditt liv.

Fiberdelen är speciellt viktig för oss. Enligt American Dietetic Association borde vi konsumera 20 till 35 gram fiber varje dag, men den genomsnittliga amerikanen tar bara i ca 12-15 gram. Eftersom chia frön innehåller cirka 11 gram fiber per ounce, kommer en portion av dessa småbarn att ta hand om 42 procent av dina dagliga fiberbehov. ”Fiber är avgörande för alla hälsoaspekter, och är särskilt nyckeln till viktminskning och matsmältning”, sa Duncan. ”Fiber hjälper till långsam matsmältning och får dig att känna sig fylligare genom att suga upp vätska och expandera i matsmältningsorganet.”

Som om dessa näringsämnen inte räcker kan chia frön även hjälpa till med viktminskning. Eftersom dessa frö absorberar upp till 27 gånger sin egen vikt, kan de ta upp lite extra utrymme i magen, vilket ger en känsla av fullhet. Medan denna mängd absorption kan vara till hjälp, är det också farligt om de konsumeras torra.

Chia frön innehåller fiber, protein och omättade fetter – som alla är kända för att stödja ett hälsosamt hjärta och stabila blodsockernivåer. Vissa undersökningar har föreslagit att chia frön kan vara till nytta för överviktiga och fetma patienter med typ 2-diabetes. Det finns dock inga avgörande bevis för att chia frön direkt kan minska risken för hjärtsjukdom eller diabetes. Som en del av en balanserad diet kan chia frön bidra till övergripande hälsa. Andra livsstilsfaktorer som vanlig träning är mer benägna att få effekt.

Chia frön är de lilla svarta frön från Salvia hispanica växten, en medlem av mintfamiljen som kommer från Central- och Sydamerika. Legenden har det att de gamla aztekerna och mayarna använde chia frön som en energikälla.

I Australien finns kommersiellt chiabröd tillgängligt, men om du inte råkar leva Australien (eller om du bara föredrar doften och smaken av hemlagad bröd), ta hjärtat: gör ditt eget chiabröd är lätt som paj. Helt enkelt byt ut en liten del av mjölet som ditt favoritbrödrecept kräver med markerade chia frön.

Om du inte bor i troperna, kommer priset på en enda passionsfrukt sannolikt att få dig att hoppa över denna älskade kulinariska behandling. Men det finns ett sätt att ta sig runt detta problem: lägg till chia frön till ett glas passion juice, vilket i allmänhet är mycket billigare än hela passion frukter, och vänta i minst 15 minuter. Du kommer att bli förvånad över hur liknande konsistensen i denna blandning är att friska passionfrukter.

---