Den ultimata guiden till mjölkfria glassar

Få scoop på mjölkfria glassar med kokos, cashew, soja, avokado och mycket mer. Se en lista över de hälsosammaste mjölkfria glasserna.

Låt inte en mjölkallergi, laktosintolerans eller vegansk diet stoppa dig från att njuta av din favoritsmak av glass. När temperaturen börjar krypa upp och du längtar efter den kalla behandlingen, når du bara efter en mjölkfri glass. Produkterna dyker upp överallt som är gjorda av kokosmjölk, cashewnjölk, soja, avokado och andra växtbaserade ingredienser – inget mejeri behövs.

Non-Mejeri Frysta Desserter

När du går till affären för att räcka ut dina alternativ, kan du bli förvånad över att finna att mejeriprodukter inte faktiskt märks som glass. FDA kräver att glass innehåller minst 10 procent mjölkfett. Så allt som görs utan mejeri förlorar automatiskt kravet på ”glass” -namnet.

Istället ser du dessa produkter märkta som ”frusna desserter”. Det kanske inte låter som lockande som glass men är säker på att du kan hitta bra provsmakningsprodukter i den här kategorin.

En viktig anmärkning: Antag inte att någon kartongstämplad ”frusen efterrätt” är mjölkfri. Vissa desserter uppfyller inte mjölkfettstandarderna enligt FDA, men innehåller fortfarande mjölk. Om du har en mjölkallergi eller följ en vegansk diet, var noga med att leta efter beteckningen ”icke-mjölkfryst efterrätt” och dubbelkolla ingredienserna på etiketten som en extra försiktighet.

typer

Mjölkfria glassar är gjorda med en mängd olika ingredienser, men det finns oftast bara en handfull som utgör den primära basen av receptet.

Låt oss ta en titt på de åtta vanligaste mjölkfria baserna, tillsammans med populära märken som tillverkar var och en.

Kokosmjölkis

Kokosmjölkbasen för dessa produkter härrör från köttet av kokosnöt. Den är riven och blöt i varmt vatten och spänns sedan genom cheesecloth. Detta skapar en rik vätska med liknande konsistens till hela konsummjölk.

På grund av detta har glass gjord av kokosmjölk en konsistens som är ganska lik traditionell mejeribaserad glass. Den höga fetthalten skapar den mjuka, rika munkänslan som de flesta av oss är vana vid i motstycken mot mjölk.

Om du inte är en kokosfläkt, förbered dig själv som kokosnötsmaken kan vara lite överväldigande beroende på varumärke och smak.

Populära varumärken:

• Halo Top Dairy-Free Options
• Luna Larrys Coconut Bliss
• NadaMoo
• Så läcker

Kokos Cream Ice Cream

Kokoskräm genomgår en process som är ganska lik kokosmjölk, men vanligtvis används mindre vatten. Detta skapar en tjockare, rikare produkt som kan ge en mycket krämig, härlig textur. Kokosmaket kan också vara framträdande i dessa produkter.

• FoMu
• Helt gratis
• Steve’s Ice Cream

Almond Milk Ice Cream

Mandel mjölk görs genom att blötlägga mandlar i vatten, sedan slipa dem i en mixer med vatten. Denna blandning är spänd genom cheesecloth för att skapa mandelmjölk som används för kartonger samt glass.

De flesta sorterna av mandelmjölkglass kommer att ha en extra oljeliknande kokosnötolja eller vegetabilisk oljadioxid till basen. Detta lägger till fett och förhindrar en alltför isig konsistens.

Populära varumärken:

• Almond Dream
• Ben och Jerry s

• Breyers alternativ för icke-mejeriprodukter
• Så läcker

Cashew Milk Ice Cream

Processen för att göra cashew mjölk är nästan identisk med den för mandelmjölk, bara med cashewnötter. Cashewnötter har naturligtvis lite smörjig smak, så cashew mjölk glassar tenderar att vara en favorit favorit-speciellt om du inte är angelägen om en tung kokosnöt smak.

• Så läcker
• Van Leeuwen (kombination av cashewnjölk och kokosmjölk)

Soy Ice Cream

Medan soja verkar ha fått ett dåligt rykte, kan de flesta säkert konsumera sojaprodukter (och soja kan även ha vissa hälsofördelar). Vissa soja glassar är gjorda med sojamjölk medan andra är tillverkade med tofu.

Populära varumärken:

• Double Rainbow-alternativ för icke-mejeriprodukter
• Så läcker
• Soy Dream
• Tofutti

Ris Glass

Innan mandelmjölk och cashewnjölk ramlade hyllorna var rismjölk en av de enda mjölkfria dryckesubstituten allmänt tillgängliga. Tyvärr är rissmaken i dessa glassar ibland överväldigande, men du kanske tycker att det fungerar för dig.

• Risdröm

Ärtproteinis

Gult ärtprotein används i ganska få allergenvänliga livsmedel, tack vare dess neutrala smak och förmåga att lägga till konsistens och munkänsla. Även om flera företag inkluderar detta som en mindre ingrediens, är vissa företag innovativa mejerifria glassar med ärtprotein som den primära basen.

Populära varumärken:

• McConnells mjölkfria alternativ

Avokado Glass

Inte bara för din morgon toast, avokado trending överallt-inklusive glass. Creme och fettinnehåll ger en god munkänsla i en mjölkfri produkt. Du kanske tycker att smaken är mindre överväldigande än en kokosmjölksbas, men du är fortfarande behandlad på den flätiga texturen.

• Cado

Andra ingredienser

Förutom baserna ovan hittar du andra ingredienser i mjölkfria glassar som du kanske inte stöter på i vanlig glass. Bli inte rädd men. De flesta av dessa kanske låter obekanta men är helt enkelt ingredienser som läggs till för att hjälpa till med kvalitet.

Guargummi

Guargummi är en polysackarid härrörande från baljväxter och används för att förtjocka produkter och förhindra iskristallbildning. Även om stora mängder kan orsaka magbesvär, tolereras små mängder väl.

Locus Bean Gum

Liksom guargummi är johannesbrödgummi en förtjocknings- och gelningsadditiv. Du kan också se den på etiketter som listas som carobböna gummi. Det härrör från fröna av carob träd, med en smak som något som påminner om choklad.

Forskning har inte kopplat locus bönorum med några negativa hälsoeffekter när de konsumeras i små mängder. i själva verket kan det finnas vissa hälsofördelar.

inulin

Inulin är en typ av prebiotisk fiber som naturligt finns i växter men läggs också till som en funktionell ingrediens i livsmedel. I mjölkfria glassar tillsätts det ofta eftersom det har en unik förmåga att absorbera vatten och bilda en gelliknande konsistens. Kombinerat med andra ingredienser och texturer kan detta förbättra den övergripande munkänslan, särskilt i några av de fettbaserade baserna.

Inulin kan dock orsaka gas och uppblåsthet hos vissa individer. Så om du befinner dig med en upprörd mage efter din mjölkfri glass, överväga att leta efter en variation utan inulin.

Hälsosamaste alternativen

Du måste gräva djupare och titta på alla ingredienser och näringsfakta över varje typ och märke för att bestämma den hälsosammaste mejerifria glassen. Det finns ingen klar vinnare.

Till exempel, medan kokosbaser tenderar att vara högre i kalorier och mättat fett jämfört med andra mjölkfria baser, kommer den totala näringsfördelningen att variera med proportionerna för alla övriga ingredienser. Varumärkena varierar också i hur tunghänt de är med tillsatt socker, alltifrån måttlig hela vägen upp till hela din dagliga tillsatta sockerbidrag.

Här är en snabb blick på näringsfakta för en halv kopp som serverar ett varumärke från var och en av de åtta kategorierna:

• Luna Larrys Coconut Bliss Chocolate Chip Cookie (kokosmjölk) – 250 kalorier, 15 gram mättat fett, 14 gram socker
• Steve’s Burnt Sugar Vanilla (kokoskräm) – 280 kalorier, 5 gram mättat fett, 25 gram socker
• Almond Dream Chocolate (mandelmjölk) – 180 kalorier, 1 gram mättat fett, 17 gram socker
• Så Delicious Cashewmilk Mycket Vanilj (cashew mjölk) – 150 kalorier, 1 gram mättat fett, 18 gram socker
• Double Rainbow Mycket Cherry Chip (sojamjölk) – 200 kalorier, 1 gram mättat fett, 27 gram socker
• Ris Dröm Vanilj (ris) – 160 kalorier, 0,5 gram mättat fett, 14 gram socker
• McConnells mjölkfria kakor och grädde (ärtprotein) – 230 kalorier, 8 gram mättat fett, 14 gram socker
• Cado Mint Chocolate Chip (avokado) – 170 kalorier, 2 gram mättat fett, 13 gram socker

Oavsett vilken typ av mejerifri glass du väljer, kom ihåg att det fortfarande är en efterrätt. Villkor som mjölkfri och vegan framkallar ibland en hälsohalo, men många av dessa produkter är fortfarande kalori-täta och bör delas ut i delstyrda mängder.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Eskandari, Mohammad Hadi Akbari, Mehdi. Effekten av inulin på de fysikalisk-kemiska egenskaperna och sensoriska egenskaper hos fettfattig glass. International Dairy Journal. 2016; 57.
• Mat och drogadministration. Kod för federala förordningar Titel 21. 2017.

11. Söt majsmjöl av Mat av Mars. Glass som du har nog inte smakat tidigare: gjord med söt majs! Och det är ingen churn, så det är lättare än du kan tänka dig.

”data-medium-file =” https://helloglow.co/wp-content/uploads/2016/06/minty-cotton-candy-ice-cream-aquafaba-7-150×200.jpg ”data-large-file = ”https://helloglow.co/wp-content/uploads/2016/06/minty-cotton-candy-ice-cream-aquafaba-7.jpg” class = ”aligncenter wp-image-65815” title = ”Minty bomull godis glass av Elephantastic Vegan ”15 Vegan Glass Recept” src = ”https://helloglow.co/wp-content/uploads/2016/06/minty-cotton-candy-ice-cream-aquafaba-7.jpg” alt = ”Minty bomullsglassis av Elephantastic Vegan” 15 Vegan Glass Recept ”width =” 650 ”height =” 867 ”srcset =” // helloglow.co/wp-content/uploads/2016/06/minty-cotton -candy-glass-aquafaba-7.jpg 680w, //helloglow.co/wp-content/uploads/2016/06/minty-cotton-candy-ice-cream-aquafaba-7-150×200.jpg 150w ”storlekar = ”(maxbredd: 650px) 100vw, 650px” />

För det mesta har den nya nedre kalori-istrenden inte varit en stor hit för den mejerifria världen. Vissa varumärken har försökt, men resultatet har varit lägre än underparet – med ett undantag.

Vi har sett flera glassbutiker släppa pints, men Nadamoo började med pints och har nu öppnat sin första glassaffär. Om du inte kan göra det till Austin, Texas, gå bara till din lokala matare. Med all sannolikhet kommer de att ha åtminstone några roliga Nadamoo smaker på lager. Det är kokosbaserat, med hints av kokos i de flesta smakerna. Men de blir ganska kreativa med smakerna och har alltid en mycket krämig konsistens. Se vår fullständiga recension för provsmakning och mer information.

Varje år den 2 augusti, firar foodies överallt National Ice Cream Sandwich Day, en matfestival där våra Instagram-matar utan tvekan kommer att fyllas med kullvärda bilder av en av de bästa sakerna att hända med glass efter mjuk servering. Om du inte vet hur smörgåsar kom om boken Socker och snö: En historia av glassproduktion säger att den allra första glasssmörgåsen skapades av en pushcart peddler i New York Citys Bowery-kvarter vid 1900-talets tur. Ursprungligen serverades en skinka glass mellan två grahamskivor och när idéen tog sig in, skiftades skivorna för kakor. Kolla in dessa 10 Cool, Creamy Dairy Free Ice Cream Sandwiches som gör din sommar söt!

Det är 22 september och det betyder att det är National Ice Cream Cone Day! Woohoo! Tid för en historielektion. Enligt iscirklaren Robin Weir framträdde den ”första bilden av iskaka” i ett 1807-etsning i ett parisiskt café där en kvinna porträtterades att äta glass från en handhållen behållare. 40 år senare har en kokbok utgått i detaljerna om hur man skapat det som kan ha varit det första våffelkonreceptet. Och resten är historia – Happy National Ice Cream Cone Day! Prova dessa 5 Fall-inspirerade Vegan Glass!

Du kan bara använda vanlig almondmjölk, men det smakar som sopor i kaffe, så jag använder Silk Almond Milk Creamer som är närmast mejeri creamer som jag har hittat. Mandel mjölk creamers är creamier än kokosmjölken, men de kan innehålla en högre mängd socker, så du kommer att vilja läsa din etikett om du begränsar socker.

Jag tycker att Breyers mjölkfria glass smakar 99% på samma sätt som vanlig glass, så om du är väldigt noga med din glass så är det en säker satsning. Jag gillade också glasssmörgåsarna av så läckra eftersom de är en liten, enkel servering storlek och smakar utmärkt.

Många människor använder kokosmjölk i sitt kaffe på grund av sin krämiga struktur. Att tillsätta kakaopulver till uppvärmd kokosmjölk gör också en rik och krämig varm kakao.

• Kokosolja: Kokosolja är en lätt 1: 1 ersättning för smör i de flesta recept. Vissa rekommenderar att man värmer oljan och tillsätter lite salt för att neutralisera den sötare kokosnötssmaken.
• Olivolja: Om folk använder olivolja i stället för smör, är det bäst att använda det för att suga mat eller karamellisera dem istället för att baka.
• avokado: Avokado är mycket mångsidiga i köket. Beroende på receptet kan en mogen avokado göra det perfekta smörbytet för bakning. Avokadosmaket tenderar att spridas och lämnar endast den krämiga, feta texturen, vilken kan vara perfekt för bakverk.
• bananer: För söta recept kan en mogen banan också ersätta smör. Var medveten om att banans smak kan förändra smaken av behandlingen.

Smaker: Karamell Almond Skört, Cherry Garcia, Choklad Fudge Brownie, Chunky Monkey, Coconut Seven Layer Bar, Kaffekaramel Fudge och PB Småkakor

Smaker: Svart sesam, Choc Coconut, Choc Raspberry Ripple, Hasselnötter Choc Delight, Iced Coffee, Mango, Naken Kokosnöt, Saltad Kola och Vanilj Sticky Date Pecan

---