Ärter Näringsfakta: Kalorier, karbohydrater och hälsofördelar

Ärter är ett mycket näringsrikt matval som lägger till en skur av grön till vilken maträtt som helst, om du inte överkökar dem. Se ärtor kalorier och näringsfakta.

Gröna ärtor är en lätt att hitta legume som kan öka näring i många av dina favoritmatar. Den vanligaste typen är den gröna trädgårdsärten (engelska ärter) och den franska petit poisen. De bör inte förväxlas med snö ärter eller socker ärtor, vilka är ätbara ärt podar som verkar platt och har små gröna ärter inuti.

Färskskalande ärter är lättast tillgängliga både konserverade och frysta eftersom de förlorar smak snabbt efter skörd.

Högsäsong är april och maj, men konserverade och frysta ärter är tillgängliga hela året.

Näringsinnehåll

Ärter näringsfakta
Servering Storlek 1/2 kopp fryst, kokt utan tillsatt salt (80 g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 62
Kalorier från fett 1,8
Totalt fett 0,2 g	0%
Mättat fett 0g	0%
Fleromättat fett 0,1 g
Enomättad fett 0g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 57 mg	2%
Kalium 88 mg	3%
kolhydrater 11g	3%
Dietfibrer 4,4 g	18%
Sockerarter 4,1 g
Protein 2.8g
Vitamin A 34% · C-vitamin 29%
Kalcium 2% · Järn 7%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Carbs i Peas

Det finns 62 kalorier i ärter och 11 gram kolhydrat per halv kopp servering. Drygt fyra gram av kolhydratet är fiber, cirka fyra gram är naturligt förekommande fiber och resten är stärkelse.

Den glykemiska belastningen av en enda servering ärter uppskattas vara ungefär fyra, vilket gör dem till en lågglykemisk mat. 

Fetter i Peas

Ärter är mycket låga i fett, vilket ger mindre än ett gram när de är beredda utan smör eller olja.

Protein i Peas

Ärtor ger cirka tre gram protein per portion.

Mikronäringsämnen i P.eas

Ärtor är en mycket bra källa till vitamin K, vitamin A, vitamin C, tiamin och folat. De är också en bra källa till mangan.

Hälsofördelar

Näringsämnena i ärtor ger hälsoeffekter. Vitamin C (askorbinsyra) i ärtor är ett vattenlösligt vitamin som hjälper till att skydda cellerna i kroppen från skador som orsakas av fria radikaler.

Vitamin C hjälper också till vid sårläkning och upprätthållandet av ett hälsosamt immunsystem. 

Tiaminen i ärter är viktig för att hjälpa till att frigöra energi från kolhydrater och protein.

Vitamin A och lutein i ärtor är viktiga komponenter som behövs för god ögonhälsa.

Ärter innehåller också vissa fytonäringsämnen, inklusive en polyphenol som kallas coumestrol, som kan ha speciella cancer mot cancer och saponiner, som kan fungera med andra fytonäringsämnen i gröna ärter för att bekämpa insulinresistens. Båda har antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper.

Slutligen innehåller ärter mikronäringsämnet molybden, vilket hjälper metabolism av proteiner, DNA, droger och toxiner.

Vanliga frågor

Hur många kalorier har ärtsoppa?

Kalorierna i ärtsoppa varierar beroende på om det har blivit förberedt med kött, till exempel skinka eller bacon. I allmänhet innehåller en kopp ärtsoppa cirka 185 kalorier, 4 gram fett, 27 gram kolhydrat, 4 gram fiber, 11 gram protein och 965 mg natrium.

Var uppmärksam när du köper konserverad sopp, eftersom natriumhalten kan vara mycket hög. När det är möjligt, sikta på att köpa lågnattsoppa eller överväga att göra det själv.

Vad är kalorierna i wasabi ärter?

Beroende på tillverkaren innehåller wasabi ärter cirka 100 till 130 kalorier i en en ounce servering.

En uns (1 oz) eller trettio gram (30 gram) översätter till ungefär en fjärdedel (1/4) kopp.

Vad är skillnaden mellan vanliga ärtor och delade ärter?

Split ärtor kan vara grön eller gul. Gröna delade ärter är skalade ärtor som har bearbetats. För att göra en delad ärt, är den gröna ärten delad och torkad. Dessa typer av gröna ärtor odlas speciellt för torkning. Split ärtor fungerar som en typ av pejkfrukter med fasta matlagningstider och behöver inte förblötläggas.

Hur väljer jag färska ärter?

Om du hittar färskt skalande ärtor som är tillgängliga för köp, definitivt ge dem ett försök. Välj små, färska ärtskallar som är jämnt gröna.

De ska vara klumpiga och fuktiga och inte gula.

Koka och servera dem så fort du kan – ju färre de är desto bättre smakar de. Om du inte kan använda dem genast, förvara dem i sina bågar i kylskåpet. Vänta att skölja dem tills du lagar dem.

Är frysta och konserverade ärter hälsosamma?

Cirka 95 procent av de gröna ärtor som konsumeras i USA är antingen frysta eller konserverade. Detta beror på att de tenderar att förlora smak efter skörd. Konserverade och frysta ärter är friska så länge som inga ytterligare ingredienser läggs till under bearbetningen.

Frysta och konserverade ärtor kommer att förbli färska fram till sitt bästa datum. Om du använder konserverad ärtor, var noga med att skölja dem före användning för att eliminera något av natriumet. Om möjligt, köp frysta ärter över konservera eftersom de inte innehåller något natrium.

Recept och beredningstips

Ärtor är bäst när de ångas tills de är mjuka. Var försiktig så att du inte överkökar dem eftersom de blir svampiga.

Ärter kan också renas för att göra dopp eller användas i soppor och grytor. De är också ett bra komplement till fullkornsrätter, som erbjuder en stor mängd näring i en liten portion. 

Ärtor lägger till smak, konsistens, färg och packa i en stor näringsstans. Bli kreativ med dina ärter och puré dem för att toppa din skål, eller helt enkelt kasta dem i sista minuten för att komplimangera din måltid.

• Uppfriskande vår Vegetabiliska Quinoa-sallad
• Easy Citron Mint Pea Dip

Allergier och interventioner

Ärtallergier är väl dokumenterade. Enligt American Academy of Allergy, Astma och Immunology, om du är allergisk mot jordnötter kan du också uppleva en reaktion på ärter. Och om du är allergisk mot jordnötter eller ärter, bör du också undvika delade ärtor.

Om du misstänker en ärta eller jordnötsallergi, tala med en kvalificerad vårdgivare för personlig rådgivning.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.

• Linus Pauling Institute. Mikronäringsämnen för hälsa. //lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

En matallergi äger rum när immunsystemet i din kropp misstänker en viss mat som skadlig och försöker bekämpa den. Sedan börjar en process där antikroppar produceras, tillsammans med vissa kemikalier. Det är de kemikalier i kroppen som vanligtvis utlöser symptomen på allergi. Flera människor är allergiska mot olika typer av baljväxter som nötter och sojabönor. I sådana fall rekommenderar de flesta hälsoexperter att människor strängt undviker baljväxter för allergikontrolländamål. Det finns dock flera livsmedel som innehåller jordnötter, jordnötsolja och sojaprodukter. Därför bör de som lider av allergiska reaktioner mot baljväxter läsa alla etiketter noga innan de konsumerar några livsmedel.

Det finns flera hälsofördelar som har förknippats med köttfärs. Det är dock absolut nödvändigt att konsultera en läkare innan du gör denna typ av mat en vanlig funktion i din dagliga diet.

Gröna ärter föreslås också för att öka immunförsvaret, upprätthålla en sund vision, öka energifunktionen i kroppen och stabilisera blodsockernivån i kroppen.

Gröna ärtor betraktas som en av de största hälsofrämjande livsmedlen, eftersom de ger mängden hälso- och näringsfördelar, tack vare de starka fytonäringsämnena som finns i dem.

När det gäller medicinska fördelar kan duva ärter tacka deras varierande blandning av protein, mineraler, vitamin, organiska föreningar, kostfiber, antioxidanter och andra unika komponenter, som alla påverkar människors hälsa på olika sätt. Växten växer lätt, även i svåra förhållanden, torkar snabbt och kan lagras under längre perioder, vilket gör dem ännu mer önskvärda i vissa torra områden.

Ibland rå är bättre när det gäller att bibehålla näringsämnen, och när det gäller vitamin C-nivåer i dessa baljväxter är det ett smartare val att tugga på de råa gröna ärterna. Vitamin C-innehållet sjunker med nästan 25% när du lagar ärterna, så om du behöver en boost för ditt immunsystem, håll dem okokta! C-vitamin kan stimulera produktionen av vita blodkroppar och fungerar som en antioxidant i kroppen, vilket främjar övergripande välbefinnande och stark immunitet.

Okra är ett kraftverk av viktiga näringsämnen, och dess knoppar, färska löv, stjälkar, böter och frön har alla värde. Vad är dess näringsfakta? En halv kopp kokad och skivad okra innehåller 2 gram fiber och 1,5 gram protein. Ungefär hälften av dess näring kommer från en löslig fiber i form av pektiner och gummin.

Smörj ett stort bakplåt med lite sesamolja och lägg hakade grönsaker på smörjda bakplåten. Blanda honung, sesamolja, kanel och massage och sprida jämnt på grönsakerna. Strö på peppar och havsalt.

Även om fosfat och kalcium är båda viktiga i benstrukturen är den noggranna balansen mellan de två mineralerna nödvändig för korrekt benmineralisering. Förbrukningen av för mycket fosfor med för lite kalciumintag kan leda till förlust av ben.

Betablockerare, en typ av medicin som oftast förskrivs för hjärtsjukdom, kan orsaka kaliumnivåer att öka i blodet. Högkaliumfoder som kikärter bör konsumeras i måttlighet när de tar beta-blockerare.

---