Är Stevia sötningsmedel bättre än socker?

Stevia är en sötningsmedel härledd från stevia växten. Medan inte tekniskt FDA godkänd visas denna sötningsmedel i livsmedel. Är det säkert?

Stevia är en typ av växt som har mycket söta löv. Dessa blad har använts för att söta drycker och som sockersubstitut i Central- och Sydamerika (liksom Texas, Arizona och New Mexico). Stammar i Paraguay, Brasilien och Bolivia har i århundraden använt steviablad för att söta te och traditionella läkemedel. Stevia-extraktet kan vara 300 gånger sötare än socker (jämfört med Splenda, vilket är 600 gånger sötare än socker). Den mer övertygande saken (potentiellt) om stevia är att den inte påverkar blodsockernivån. Med andra ord är det ett mycket kalorierat sötningsmedel och kan vara fördelaktigt för personer med diabetes.

Smak

Den allmänna överenskommelsen är att stevia, jämfört med socker, tar längre tid för den ”söta” smaken att sparka in och den söta smaken varar längre. Vissa märken av stevia verkar ha en eftersmak som är lakrits eller något minty. Eftersmaken är inte i sig obehaglig, men den kan interagera med andra smaker för att producera en udda smak.

Säkerhet

På 1980-talet kom flera studier ut som pekade på eventuella hälsorisker i samband med stevia. En studie fann att när stevia bröt sig ner i kroppen kunde en av komponenterna orsaka cancer. Dessutom visade studier blandade resultat. Under 2008 kom en rad studier ut genom att granska tidigare studier om stevia som verkade säkra. Huvudfyndet (som ledde till en FDA-deklaration om ”ingen invändning”) var att en specifik förening i stevia (Rebaudioside A, se nedan för mer information) inte hade några säkerhetsrisker kopplade till den. Det bör dock noteras att några av dessa studier fick finansiering från Cargill, ett företag som är intresserad av att producera en stevia-härledd sockersubstitut.

Hälsofördelar

Mer goda nyheter för stevia kom när några studier (igen, ofta sponsrade av branschen) visade att stevia-härledda sötningsmedel inte bara smakar söta men också kan hjälpa individer att förbättra insulinproduktionen (vilket i sin tur skulle hjälpa till med diabetes) och till och med hjälp med hypertoni (högt blodtryck). Naturligtvis är det inte tillräckligt med stevia effekter för att veta om detta verkligen är sant, men du kommer se dessa studier som ofta nämns på stevia webbplatser.

Bottom line: Det finns förvisso inte tillräckligt med data för att avsluta någonting om att använda stevia för att behandla högt blodtryck, diabetes, osteoporos eller något annat. Var försiktig när du läser forskning om stevia. Vissa studier använder olika typer av växter, olika utvinningsmetoder och olika delar av växterna än andra, vilket gör det svårt att jämföra data mellan studier.

Stevia och antioxidanter

Stevia är en antioxidant. Antioxidanter hjälper din kropp att kämpa mot skador som orsakas av fria radikaler (och begränsar fritt radikalt åldrande). Stevia, som med alla växter, innehåller ett antal antioxidanter. Detta sätter stevia (förutsatt att det är säkert) långt före andra sötningsmedel som inte innehåller några sådana fördelaktiga antioxidanter.

Stevia Politik

Stevia har godkänts för en tid i Japan, Kina, Israel och någon annanstans. Men i USA har stevia inte godkänts fullt ut (även om vissa typer av stevia-härledda sötningsmedel är godkända). Det fanns en studie i slutet av 1980-talet som ledde till att stevia blev bannlyst av FDA, om inte märkt som ett tillägg (och förbjudet även i Europa). FDA har måste knäcka ner på några företag som försöker sälja stevia som livsmedelstillsats i stället för ett tillägg. Dessa trakasserier har lett till bloggar och artiklar som klagar över FDA som skyddar sockerindustrin genom att förhindra stevia. Detta var statusen för stevia fram till slutet av 2008.

Rebiana: Stevia Gets Approved (Sort)

Rebiana är namnet på en nollkalori sötningsmedel gjord av stevia. Mer specifikt tillverkas Rebiana från steviolglykosidrebaudiosid A (Reb-A). Detta är i huvudsak ett extrakt från en specifik del av stevia-växten. I slutet av 2008 utfärdade FDA en ”no objection” brev till Rebiana som används som livsmedelstillsats. Tänk på att denna ”ingen invändning” mot Rebiana betyder inte att alla steviaxtrakt har godkänts av FDA, endast Rebiana och andra stevia-extrakt som uppfyller kriterierna för extraktion som nämns i FDA-dokumenten.

Truvia och PureVia

Truvia och PureVia är namnen på sötningsmedel som innehåller Rebiana (Reb-A). Cola och Pepsi har nya drycker som har dessa naturliga sötningsmedel i dem som Sprite Green, SoBe Lifewater, Trop 50 och andra drycker.

Slutsats

Stevia är en sötningsmedel och gör ett bra jobb för att göra saker söta. Det har en distinkt smak, så försök först innan du köper den i bulk. När det gäller säkerheten är endast Rebiana godkänt av FDA. FDA och liknande provisioner i Europa fortsätter att förbjuda stevia i livsmedel. Anledningen till att Rebiana har godkänts är att det är en mycket renad form av stevia. För närvarande säger FDA: ”Håll dig borta från stevia i livsmedel, förutom Rebiana.” När det gäller Stevias helande egenskaper, överväga all hype vid denna tidpunkt. Det finns bara inte så många övertygande studier som stevia förbättrar diabetes, högt blodtryck eller andra sjukdomar.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Översikt: Historien, den tekniska funktionen och säkerheten för rebaudiosid A, en naturligt förekommande steviolglykosid, för användning i mat och drycker. Mat och kemisk toxikologi, volym 46, utgåva 7, tillägg 1, juli 2008, sidor S1-S10. M.C. Carakostas, L.L. Curry, A.C. Boileau, D.J. Brusick

• ”FDA godkänner 2 nya sötningsmedel”. New York Times (Associated Press). 17 december 2008.

Efter att ha fått godkännande av tillsynsmyndigheter i USA och Kanada (och andra länder) på 1990-talet övertog sackralosbaserad Splenda aspartambaserad Equal and NutraSweet och sackarinbaserad Sweet ”N Low som det ledande varumärket på den amerikanska marknaden för konstgjord sötningsmedel. Fördelarna med sukralos över vanligt socker är många: det är så ljuvt att det kan användas i mycket mindre kvantiteter än socker, det innehåller inga kalorier, det har ingen skadlig effekt på tänderna, det kan konsumeras säkert av diabetiker och det är värmestabil och därför lämplig för användning i bakverk.

Efter att rättegången avgjordes debuterade Splenda en ny slogan: ”Just What’s Good – det är gjort av socker. Det smakar som socker. Men det är inte socker.”

Om du inte ser ordet ”sukralos” på etiketten har livsmedelsproducenter sannolikt gömt det bakom ett av flera varumärken som Splenda, Zerocal, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren och Nevella.

FDA säger att sackralos är säkert så länge det används i måttlig utsträckning. Moderering definieras som inte mer än 23 paket om dagen i Splenda.

Prestanda på meningar:
Hur många meningar: 14.0 13.0662251656 107% => OK
Sekvenslängd: 19.0 21.2450331126 89% => OK
Sekvenslängd SD: 28,7402157264 49,2860985944 58% => Essäet innehåller många meningar med samma längd. Fler meningssorter som önskas.
Chars per sentence: 89.0714285714 110.228320801 81% => OK
Ord per mening: 19.3571428571 21.698381199 89% => OK
Diskursmarkörer: 7,0 7,06452816374 99% => OK
Punkter: 4.0 4.09492273731 98% => OK
Språkfel: 5,0 4,19205298013 119% => OK
Saker med positiva känslor: 4,0 4.33554083885 92% => OK
Sannelser med negativa känslor: 4,0 4.45695364238 90% => OK
Saker med neutralt sentiment: 6,0 4,27373068433 140% => OK
Vad är meningar med positivt / negativt / neutralt sentiment?

Prestanda på del av tal:
Att vara verb: 12.0 10.4613686534 115% => OK
Hjälpord: 4.0 5.04856512141 79% => OK
Konjunktion: 14,0 7,30242825607 192% => OK
Relativa klausuler: 11.0 12.0772626932 91% => OK
Pronomen: 17.0 22.412803532 76% => OK
Preposition: 35.0 30.3222958057 115% => OK
Nominering: 0,0 5,01324503311 0% => Mer nomineringar (substantiv med ett suffix som: ment ment ance) önskat.

Sötheten i stevia kommer från naturliga föreningar som kallas steviolglykosider, som extraheras från växten för att skapa olika sötningsmedel. Liksom Splenda är steviolglykosider icke-näringsrika sötningsmedel, vilket innebär att de inte ger några dietkalorier.

Det finns andra interaktioner som medicinska forskare för närvarande undersöker. Exempelvis har intaget sucralos kopplats till förändrade tarmmikro nivåer hos möss; och man tror att matlagning med sukralos kan ge giftiga föreningar som kallas kloropropanoler.

Sukralos är säkert. Det kommer inga illamående effekter på grund av långsiktig sukralosförbrukning. Specifik testning, både hos djur och man, har utförts för att försäkra oss om det. Det är därför som över 80 länder runt om i världen, inklusive Storbritannien och USA, har godkänt sukralos som livsmedel.

Hur kommer sukralos in i miljön? Mäts sukralos i miljön? Har suverralos miljöegenskaper granskats av tillsynsmyndigheter? Kalorikontrollrådet satte sig ner med Duane Huggett, doktor för en frågeställning och svar.

---