Är Seitan verkligen glutenfri?

Är seitan glutenfri? Lär dig om du kan inkludera denna populära veganska proteinkälla i din glutenfria diet och vilka typer av livsmedel du hittar den i.

Seitan handlar om så långt från glutenfri som möjligt, det görs genom att ta mjöl från vete (vete, korn och råg är förstås de tre huvudglutenkornen) och tvättar stärkelsen i mjölet för att lämna huvudsakligen protein.

Denna process lämnar bakom en gummiliknande, köttliknande substans som lätt kryddat och sedan ersättas med kött i en mängd vegetariska och veganska rätter.

Eftersom proteinet kvar i seitan när stärkelsen tvättats bort är huvudsakligen gluten (med en rest av vetestärkelse), seitan är definitivt inte glutenfri.

Faktum är att seitan råkar vara en av de mest potentiellt giftiga ämnena som finns tillgängliga för någon som följer glutenfri diet – det är förmodligen andra än vitalt vetegluten, vilket är 100% glutenprotein.

Det finns ingen medicinsk forskning som indikerar nivån av toxicitet som seitan skulle ha för någon med celiac sjukdom eller icke-celiacgluten känslighet (det är en studie jag inte skulle vilja frivilligt för!). Men det är tillräckligt att säga, om du är glutenfri av medicinska / hälsoskäl, borde du stanna ungefär så långt bort från seitan som möjligt.

Var behöver jag se upp för Seitan?

Seitan är en populär proteinkälla för människor som följer en vegetarisk eller vegansk kost, och det förekommer vanligtvis på menyn i vegetariska restauranger eller i färdiga rätter som säljs på deli-räknaren och kylda sektioner i hälsokostaffärer. 

Se upp för seitan i wraps, rör-stek disk eller beredda som ett grillat kött substitut. Jag har sett det som ett inlägg för kalkon på Thanksgiving, i vegetariska indiska recept (till exempel kyckling i Tikka Masala), på menyn på en thailändsk restaurang (”välj kyckling, nötkött, fläsk eller seitan ”), i olika grytor, och som proteinkälla i smörgåsar.

Jag har också sett friterad breaded seitan och seitan masquerading som meatloaf. Och äntligen har jag sett en sushi kock servera den i Kalifornien sushi rullar.

Seitan-märkning är ofta ofullständig och farlig

Eftersom seitan innehåller vete bör det tydligt märkas. Men det finns vanliga fall när vetet bara inte kallas ut. Detta sker oftare i restauranger och hälsokostaffärer än på förpackade livsmedelsprodukter i stormarknader (som krävs för att följa amerikanska livsmedels- och drogadministrationens krav på märkning av vete, en av de ”stora åtta” allergenerna).

Så var medveten om att du inte kan ha något med seitan i det om du är glutenfri, även om den inte specifikt annonseras som vete.

Seitan är populär bland vegetarianer och veganer, och det är av en anledning: Det innehåller massor av protein, vilket kan vara svårt att få på vegetarisk / vegansk kost.

Eftersom du självklart inte kan inkludera seitan i din glutenfri vegetarisk eller vegansk kost, vill du leta efter alternativa proteinkällor.

Var noga med att städa bort från seitan – om du har glutenkänslighet eller glutenkänslighet utan celiaciaki, kommer det att göra dig sjuk … väldigt sjuk.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Jag har precis köpt en hel rad ”naturliga produkter” Bebisschampo och tvättar för mina barn ur vägggreken, och en av komponenterna är natriumbenzoat, så min fråga är>
Även när du letar efter och alternativt hälsosamt val finns det ingen väg ut. i flaskan av produkten, säg 99,9% naturligt.
vad mer en konsument kan göra när produkterna listade som säkerhet eller naturliga har också dessa ingredienser inuti.

Jag har nyligen forskat och fann att mitt barns hårspärrande spray ”Johnson’s no more tangles” har både natriumbenzoat och citronsyra. Jag är den. Är det säkert att använda på ett barn?

FDA anser att parabener i låga koncentrationer (upp till 25%) är säkra för aktuell användning. De flesta kosmetika har en koncentration av 0,3% paraben eller lägre. Dessutom har studier på möss, marsvin och människor visat att parabener inte förblir i kroppen, men slutar snabbt i din urin (exempel: ”Safety Assessment of Propyl Paraben” Food and Chemical Toxicology 2001). Det betyder att de inte bygger upp i ditt system men rör sig genom och ut ur kroppen.

Det finns fler biverkningar som använder värme kemikalier = hårets värsta fiender. Relaxers innehåller formaldehyd ingrediens orsakar cancer, och har blivit BANNED av FDA.

Kommer att patanjali produkter, de flesta av produkterna är av sämre kvalitet. Jag lärde mig det på det svåra sättet, jag använde patanjali att det var friskt. Men resultaten var dåliga. Låt oss börja med några populära produkter,

Tvål: Det finns ingen specialitet i tvål, det är bara standard tvållösning. När du säljer något som avstår från andra märken behöver du ge kvalitetsprodukter. Tvål är bara rip off som använder endast essensen tvålblandning. Exempel: Ta tvål är bara en blandning av tvål Neem, inget annat än det. Kvaliteten är inte lika med andra märken i Indien.

Natriumbensoat är ett konserveringsmedel som används i en mängd olika bearbetade livsmedel. En liknande form av kemikalien – bensoesyra – finns naturligt i bär och kryddor inklusive kanel och allspice. I sin syraform är det ett kraftfullt konserveringsmedel eftersom det hjälper till att förhindra att bakterier och svampar växer i mat (2).

Bensen är cancerframkallande och har kopplats till många negativa hälsoproblem. FDA noterar att hög exponering för bensen kan orsaka cancer som leukemi hos människor (7). Om du bor i ett urbana område, är det troligt att du redan utsätts för bensen dagligen – bilutsläpp och utsläpp från kol och olja som bränner både bensen i luften. Men att konsumera livsmedelsprodukter som innehåller ingredienserna för bensen utgör ännu större risk för din hälsa.

Natriumbensoat är ett salt som härrör från bensoesyra och används som konserveringsmedel i livsmedel och kosmetika. Även om bensoesyra är ett mer effektivt konserveringsmedel är det inte väldigt lösligt i kallt vatten jämfört med natriumbensoat som lätt löser sig i vatten.

Har natriumbenzoat en effekt på hjärnans funktion som ADD-studierna föreslår? Detta är en annan okänd. Med dessa saker i åtanke är här min rekommendation till våra gudinnor som vi älskar.

---