Atkins Dietprogram och Glutenfri Diet

Atkinsdieten fungerar bra för dem på glutenfri diet. Lär dig hur du kan följa Atkins viktminskning diet när du också är glutenfri.

Du kan absolut följa Atkins low-carb diet om du också följer glutenfri diet. Faktum är att Atkins diet-som skär kolhydrater från korn till noll i dietens initiala veckor och sedan gradvis ramper dem tillbaka uppåt – delar titeln (tillsammans med South Beach Diet) som en av de mest glutenfria diettvänliga viktminskningsprogram runt.

Faktum är att vissa människor faktiskt Upptäck deras känslighet för glutenkorn (vet, korn och råg) när de börjar Atkins. När det händer känner människor sig typiskt bra de första veckorna (den tid då kosten innehåller inga spannmålsprodukter), men börjar då känna sig hemsk när de återinför lågkolvvänliga produkter som råkar innehålla gluten.

Men om du följer Atkins diet och du också behöver hålla fast vid den glutenfria kosten måste du vara medveten om att inte alla livsmedel som är listade på Atkins-kosten är glutenfria. Du kommer sannolikt att vara bra i de två första fasen av kosten, men börjar börja med godkända livsmedel som innehåller gluten i de två sista faserna. Du kan inte bara anta att om något är Atkins-godkänt är det också glutenfritt.

Så hur fungerar Atkinsdieten?

Atkins diet hjälper dig att gå ner i vikt genom att begränsa ditt kolhydratintag, vilket tvingar dig att bränna fett för energi snarare än socker. I teorin tjänar detta också till att eliminera begär för vissa livsmedel.

Atkins är ordnad i fyra faser. Du börjar med att allvarligt begränsa ditt kolhydratintag och sedan sakta tillsätta kolhydrater tillbaka tills din viktminskning stallar eller stabiliserar. 

Den första fasen Induktion är den mest restriktiva: det begränsar dig till högst 20 gram kolhydrater per dag (läs mer om induktion här: Atkins Diet, Fas I: Induktion). Du kan äta kött, fisk, fjäderfä och ägg tillsammans med några ostar och grönsaker.

Eftersom inga kornbaserade livsmedel tillåts i fas I, bör gluten inte vara ett problem så länge du är säker på att hålla fast vid glutenfria drycker och glutenfri salladsdressing. Induktion varar upp till två veckor.

I Atkins Fas 2 kan du äta allt du åt i fas 1, plus att du kan lägga till bär, stallost (se till att du hämtar ett glutenfritt kockmärke), nötter, frön och vissa juice. Återigen är inga kornbaserade livsmedel tillåtna, så förutsatt att inget av dina kryddor innehåller gluten (dubbelkontroll här: Glutenfria smaktillsatser), du borde vara säkert glutenfri i denna fasen av kosten.

Atkins rekommenderar också att dieters kan konsumera företagets barer och skakningar under fas 2. Många av dessa anses vara glutenfria till mindre än 20 delar per miljon.

Atkins Fas 3 och 4: Gluten kan smyga in igen

Atkins-dietens fas 3 är mestadels glutenfri. De enda tillåtna kornen är havre och brunt ris. Men om du också reagerar på havre, eller om du bara inte är försiktig med att välja en säker havregryn, kan du komma i trubbel på glutenfronten (se: Är Oatmeal Gluten-Free? För mer information).

Dessutom börjar vissa personer som följer Atkins börja fudge lite genom att njuta av en spannmålsbaserad behandling eller bara bli lite slarvig … och det är då de kan upptäcka (genom otäcka symptom) att de är känsliga för gluten.

Om du redan vet att du inte kan få gluten, se till att du inte glider upp i Atkins Phase 3.

Fas 4 är däremot kostens underhållsfas – och det tillåter spannmålsbaserad mat, även om den officiella dietwebbsidan innehåller endast vetepasta, havregryn och brunt ris. För att hålla denna del av kosten glutenfri, kan du verkligen hoppa över vetepastaen och inkludera bara havregryn och brunt ris (se till att du väljer ett säkert glutenfritt ris).

Observera också att Atkins varumärkesprodukter inte är glutenfria. Eftersom många människor äter dessa i fas 3 och 4 måste du rensa.

Ett ord från Verywell

Atkins varnar mot ”carb creep”, som programmet säger kan resultera i viktökning när människor avslutar de mer aktiva faserna i programmet.

Detsamma kan sägas om ”glutenkryp”: Atkins-kosten gör det enkelt att äta glutenfritt, men det skulle vara lätt att glida tillbaka i gamla dietvanor när du har avslutat programmet och att tillåta gluten att smyga tillbaka i din kost. Om du har celiac sjukdom eller känslighet av icke-celiacgluten, skulle det givetvis vara ett misstag.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.

min läkare berättade för mig den 4/21/2010 jag var allergisk mot gluten, jag har ingen aning om vad det är och vad som är i och inte i wow det är skrämmande

Det finns också program som är receptbaserade, vilket ger dieters måltididéer för att göra glutenfri livsstil enklare. Nedan finns några av de tillgängliga programmen.

• varför behöver du en glutenfri diet
• vilka livsmedel du kan äta
• hur maten ska förberedas och serveras för att undvika korskontaminering

Många restauranger och takeaways erbjuder nu glutenfria måltider som en del av deras meny. Enligt lag måste restaraunts och mataffärer berätta vilka saker som kan innehålla gluten.

Viktvaktare, som tillåter dieters att äta en mängd olika livsmedel och tilldelar ett visst antal ”poäng” för varje, har alltid varit ett bra alternativ för personer som behöver följa en glutenfri diet, säger Savas.

Peter Green, M.D., chef för Celiac Disease Center vid Columbia University, New York, säger att människor med celiaki kan framgångsrikt gå ner i vikt på dietplaner om de följer expertråd och fokuserar på att äta näringsrik mat.

Volumetrics författare Barbara Rolls, PhD, som håller Guthrie Chair i Nutrition på Penn State University, erbjuder följande: ”Ingen har visat att något magiskt pågår med Atkins annat än kaloribegränsning. Dieten är mycket prescriptiv , mycket restriktiva och begränsar hälften av de livsmedel vi normalt äter ”, säger hon. ”I slutändan är det inte fet, det är inte protein, det är inte kolhydrater, det är kalorier. Du kan gå ner i vikt på allt som hjälper dig att äta mindre, men det betyder inte att det är bra för dig.”

I lite mer detalj, överväg vad som händer när du äter en högkarbohydratmåltid. Socker från kolhydratet går snabbt in i blodet. För att blodsockret stiger för högt, utsöndrar kroppen insulin. Insulin tillåter extra socker att lagras i levern och muskeln som glykogen, men dessa butiker fylls snabbt i kapacitet. Insulinet konverterar då extra socker till fett – de saker vi försöker så svårt att bli av med.

Din hjärna är nöjd eftersom det blir äkta, hela mat. Det kommer inte bli mer hungrig, ingen mer viktökning och inga mer glutenintoleranssymptom. Intensiteten av texturen och smaken av glutenfria livsmedel är häpnadsväckande.

Ta en titt på bilderna i den högra kolumnen. Som du kan se blir du inte berövad. Vi tar vanliga recept och omvandlar dem till mycket näringsrika, låg glykemiska, glutenfria versioner.

---