Är couscous säkert för din glutenfri diet?

Du älskar couscous, men är det verkligen glutenfri? Lär dig om du kan äta couscous på en glutenfri diet och var du kan hitta glutenfri couscous.

Konventionell couscous ser lite ut som pasta och något som ris, men det är faktiskt tillverkat av korn av durumvete. Det är definitivt inte glutenfri. Det beror på att vete är en av de tre korn som innehåller gluten (korn och råg är de andra två).

Varje maträtt som innehåller konventionell couscous är gränsvärden för dig om du följer en glutenfri diet eftersom du har celiaki eller glutenkänslighet i icke-celiac. Men eftersom allt fler vanliga glutenmatar anpassas kan du hitta glutenfria couscousprodukter. Det finns också glutenfria spannmålsprodukter tillgängliga som liknar smak och konsistens till couscous, och du kan också ersätta dessa i rätter som kräver couscous.

Vad är couscous?

Couscous är gjord av finmalt durumvete semolina mjöl. Den är ljusbrun eller ljusbrun i färg och kan misstas för kortbrunt ris. Några sorter av couscous ser ut som små sfärer pasta.

Couscous har en blid smak som passar bra med starkt flavored såser och andra ingredienser. Du hittar couscous i många Mellanöstern och Medelhavet kök, särskilt i sallader och några grytor. Det serveras också i stekpärlor, vanligtvis blandad med grönsaker, kött och kryddor.

Den stora majoriteten av couscous hittar du på restauranger och i butikerna kommer det att bli konventionell couscous gjord av vetemjöl. Om du följer den glutenfria kosten bör du därför inte äta couscous om den inte uttryckligen saluförs som glutenfri. Naturligtvis måste du också lita på restaurangen för att servera dig säker glutenfri mat.

Köpa Glutenfri Couscous

Lyckligtvis, om du gillar mat som vanligtvis kräver couscous, finns det en handfull glutenfria alternativ. De inkluderar:

• Asda. Asda, en mataffärskedja i Storbritannien, säljer glutenfri couscous från majs (majs) semolina. Tyvärr är det generellt inte tillgängligt i USA, även för beställning online.
• Clearspring Organic. Clearspring, ett U.K.-företag, gör omedelbar couscous som är gjord av italiensk majs. Den är tillgänglig på Amazon.
• Goldbaum s. Detta företag producerar en glutenfri israelisk couscous som är gjord med potatisstärkelse, tapiokastärkelse och äggvitor istället för vetemjöl. Det produceras också i en glutenfri anläggning. Det finns tillgängligt online och i livsmedelsbutiker i många större städer.
• Nayama Attieke. Denna glutenfria couscous är gjord av jäsad cassava, även känd som yuca eller arrowroot. Attieke är en stapel del av köket i Elfenbenskusten i Afrika. Även om konsistensen liknar den hos kornbaserad couscous har attieke en svagt sur smak på grund av dess jäsning. Nayama Attieke finns online på Amazon och andra butiker. Om du bestämmer dig för att prova denna couscous, överväg att använda ett recept som är speciellt avsedd för det, eftersom dess smak inte får blandas bra i recept som är avsedda för en mildare smakande couscous.

• Streit s. Kosher Food Company Streits gör glutenfri israelisk couscous. Produkten innehåller potatis- och tapiokastärkelse, potatisflingor och äggvitor. Den är tillgänglig online via Amazon och på vissa Kosher matutbud rikstäckande. Var medveten om att Streit också gör konventionell couscous, så var noga med att välja den glutenfria versionen när du handlar.
• Tesco. Detta är en annan brittisk mataffärskedja som erbjuder glutenfri couscous gjord av majs (majs). Liksom Asdas glutenfria couscous är det generellt inte tillgängligt i U.S.

Glutenfria substitut

Att hitta glutenfri couscous kan givetvis vara en utmaning, men med viss förskott planerar du sannolikt att säkra en låda. Om du lagar maträtt som kräver couscous på spåren av ögonblicket, kan du vara bättre med att använda en substitut i recept:

• quinoa. Plain Quinoa gör en nästan perfekt ersättning för couscous. Det liknar utseende, smak och textur. Bara försäkra dig om att köpa ett glutenfritt varumärke; både Ancient Harvest och Bob’s Red Mill gör vanliga quinoa, även om det finns många andra bra val.
• brunt ris. Ris är mindre av en perfekt ersättare för couscous, eftersom kornen är större och texturen är chewier. Det kommer emellertid generellt att fungera som en till-en-ersättare i recept som kräver couscous. För bästa möjliga resultat, leta efter ett kortkornigt brunt ris som denna Lundberg-produkt, som är glutenfri.

Ett ord från Verywell

De flesta recept som kräver couscous ber dig att laga couscous först, så att steget inte kommer att förändras om du använder glutenfri couscous.

Matlagningsglutenfri couscous är enkel: Koka den i vatten enligt förpackningsanvisningar. Du måste dock vara säker på att följa anvisningarna noga, eftersom glutenfria korn kan bli fuktiga och gröna när de kokas för länge. Var försiktig med krukan och kolla din couscous flera gånger så att den inte överhettas.

Om du inte hittar glutenfri couscous och bestämmer dig för att använda quinoa eller brunt ris istället, vill du också följa paketets anvisningar noggrant. Du kan också behöva experimentera med receptmängder, speciellt om du använder ris, eftersom ris kan absorbera mer fukt i ett recept än couscous.

Var noga med att följa matlagningsanvisningarna, och gör lite mer forskning om omvandlingarna. Om du får det rätt kan du njuta av en god måltid.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.

Ser läckert! Jag älskar tranbär! Har du ett pizzaskorrecept? Jag älskar bara alla dina bakade varor och jag tänkte om du har en jag är säker på att massor skulle älska att se det !!

Anon – Jag uppskattar de förslag du erbjöd här för en annan version av en citrusfri sås. Jag ska försöka päron nästa gång det låter underbart! Tack! 🙂

Vänligen låt mig veta hur denna tranbärssås ser ut för dig i kommentarerna! Om du har några andra roliga sätt att använda din kvarvarande sås, lägger jag till dem i listan.

De flesta hemlagade versionerna kräver en kopp vitt socker. Idag trodde jag att jag skulle erbjuda dig ett mer näringslösande, naturligt sötat alternativ som kräver 1/2 kopp honung eller lönnsirap.

Min poäng, förutom att jag uppskattar att namnge fiktiva stora farbröder och (klart) aldrig varit värd Thanksgiving middag tidigare, är att alla kan använda ett recept så här, även om det inte är Thanksgiving alls, utan istället en slumpmässig Tisdagskväll och du letar efter ett sätt att jazza upp en snabbköpsrotisserie kyckling. Det är snabbt, det är enkelt, och – viktigast av allt – det är utsökt på det söta / tärta mashup-sättet som gör tungan med vagnar.

Innan jag helt och hållet går Barfota Contessa på dig (förutom hela levande-Hamptons-saken, och bara om allt annat om hennes perfekta, stressfria liv; Ina skulle aldrig planera sin Thanksgiving-meny 72 timmar före middagen) låt oss sätta scenen: det är 24 timmar före Thanksgiving middag och det börjar på dig att du borde ta med något. Eller, du är värd och du har haft den här mjuka känslan i flera dagar, att planeringen går ljuvligt för smidigt tills det börjar på dig att du glömde att redogöra för tranbärsås, så du skickar din stora morbror Merle ut till affären för tranbär, men nu måste du räkna ut hur man omvandlar dem till sås utan att störa resten av din noga planerade semesterprep. Älskade, farbror Merle är absolut ingen hjälp.

Ägare med Zucker schaumig rühren, dann den Ziegenfrischkäse unterrühren bis man eine cremige Masse erhält. Trockene Zutaten (Reismehl, Weinsteinbackpulver, Salz) mischen und anschließend unter die Eimasse rühren. Zum Schluss Mohn und Kokosraspeln unterrühren. Pannkakor från Beiden Seiten i Kokosfett auf kleiner Hitze ausbacken.

Wenn es um Frühstück geht, müssen wir natürlich som ersätter en pannkakortanke. Wir lieben unser glutenfreies Bananer-Pannkaka-Rezept und essen diese bestimmt zweimal in der Woche, aber jetzt war es an der Zeit etwas neues auszuprobieren. Da är original-Rezept für Das Buch im Sommer, som är en av de mest krävande: ”Glutenfreie Kokos-Mohn Pannkakor med Erdbeer Soße och von Weißer Schokolade umhüllten Erdbeeren på toppen”. När du är redo, är du inte ensam med mig, men du är en av Saison angepasst. Die Erdbeersoße haben wir durch Cranberry-soße ersetzt und top gibt es köstliche pflaumen, die wir letzte woche noch im Biomarkt bekommen haben. Matlagningspannkakor sind wunderbar fluffig och schmecken genauso köstlich wie unsere liebsten Bananer-Pannkakor, probiert es också unbedingt aus !! Är du fri, så kommer du att återhämta dig när du kommer med dig själv, för att du inte kan höra vad du gör!

Kan forma åt sidan, du kan också lägga till så mycket mer smak för tranbärsås som du gör hemma än kommer packade inuti dessa burkar, och du kan kontrollera allt sockerinnehåll. Gilla en sötare tranbärsås? Lägg till lite mer lönnsirap. Gilla det mer tårta? Skala ner det. Vill du ha mer kanel? Ge det som smak och anpassa efter behov.

De som gillar tranbärssås på sina Thanksgiving-plattor tenderar också att delas in i sig, favoriserar antingen färsk, tjock tranbärsås eller de räfflade grejerna från burken. Vilket läger faller du in i? Personligen handlar jag om de färska sakerna. Jag gillar min tranbärsås tårta, lätt sötad, chunky och full av smak.

---