Allt du behöver veta om vitaminer

Vi vet alla att vitaminer är viktiga för livet och behovet av vår kropp att fungera, men du vet vilken roll gör var och en av dem i kroppen och vilka livsmedel ger?…

Andra nyheter

• Sun och vitamin D, våra ben allierade
• Superfoods som naturen ger oss

Med en balanserad kost som finns i överflöd färskvaror kan vi få all Vitaminer Den behöver vår kropp. Dessa måste komma via livsmedel, eftersom den mänskliga kroppen inte kan syntetisera dem.

”Ett undantag är D-vitamin, som kan bildas i huden för att solexponering, och K, B1, B12 och folsyra, vilka bildas i små mängder i tarmfloran”, kräver specialister National University of Avstånd Education (UNED) i Spanien.

Det finns två grupper av vitaminer: fettlösliga och vattenlösliga. Först, bland vilka är vitamin A, D, E och K, är lösta i fett. Detta gör kan lagras i vissa organ, särskilt i levern och fettvävnad.

Därför ”det är möjligt, efter en tillräcklig försörjning, en tid överleva utan deras insatser”, säger de.

På samma sätt förklarar de att om de konsumeras i överskott (mer än tio gånger den rekommenderade mängden) kan vara giftiga.

”Detta kan vara särskilt sant för vissa idrottare, samtidigt som en balanserad kost, vänder de sig till vitamintillskott i höga doser med tanken att detta kommer att öka din fysiska prestation.Detta är helt felaktigt, som är tron ​​på att barnen kommer att växa mer vitaminer tar dem, ”utsatt.

Under tiden, vattenlösliga vitaminer, såsom B och C, löses i vatten. Alltȍu₾höver veta om vitaminer? Detta gör att förbereda maten kan föras till tvättvattnet eller matlagning och när kokta, ger inte alla vitaminer ursprungligen innehöll.

UNED experter betonar att, till skillnad från vad som händer med fettlösliga vitaminer är vattenlöslig” inte lagras i kroppen, så lämnas regelbundet och kan endast undvaras för ett par dagar.

Dessutom är överskjutande vattenlösliga vitaminer utsöndras i urinen, och därför inte har någon toxisk effekt på hög deras intag”.

Nyckeln till att få de olika vitaminer är att följa en balanserad kost med en mängd olika livsmedel. Alla är viktiga för att kroppen ska fungera ordentligt och alla har en roll att spela.

Vitamin A, hud och tänder ben

Således är det nödvändigt vitamin A att ha ”en frisk hud, starka ben och tänder hos barn, för att upprätthålla motståndskraft mot infektioner, för tillväxt, för cellstruktur och vision”, säger Heart Institute Texas.

Vitamin A, även kallad retinol är som sådan endast i animaliska livsmedel. Dock många grönsaker innehåller karotenoider, ämnen som kroppen omvandlar till vitamin A. Bland dem, betakaroten.

”Detta är en växt pigment som levern förvandlas till vitamin A”, säger Patricia Ibáñez, dietist och nutritionist Henao Clinic Bilbao i norra Spanien.

Specialisten förklarade att betacarotenos ”ge sin röd gul, orange eller smak och lukt av frukt och grönsaker”, och förklarar att finns i ”morötter, spenat, tomater, plommon, aprikoser, sallad, gröna bönor, vattenmelon, röda vinbär, apelsiner, mandariner, äpplen, citroner, vindruvor, papaya och meloner, bland andra frukter och grönsaker. ”

För livsmedel av animaliskt ursprung, Texas Heart Institute konstaterar att lever, fiskleverolja och mejeriprodukter är bra källor till vitamin A.

Tiamin och riboflavin

För hans del, vitamin B1 eller tiamin ”är nödvändigt för att bryta ner kolhydrater och att dra nytta av deras näringsvärde”, med uppgifter specialister UNED. Som också varnar för att snus och alkohol ”minska möjligheten för assimilering av detta vitamin, så att folk som dricker, röker eller konsumerar mycket socker behöver mer vitamin B1.”

Vitamin B1 är i ”fullkorn, bönor, ärtor, inälvsmat, magert fläsk, frön och nötter,” Texas Heart Institute.

Vitamin B2, känd som riboflavin, ”främjar bildandet av antikroppar och röda blodceller och är involverade i upprätthållandet av slemhinne- och epitelvävnad, särskilt okulär hornhinnan”, exakt spanska Heart Foundation.

Som beskrivs i denna enhet, är vitamin B2 närvarande i mjölk, ost, ägg, lever, gröna grönsaker, fullkorn, nötter och fisk.

Vitaminer B3, B5, B6 och B8

Vitamin B3 (niacin) ”inblandade i metabolismen av kolhydrater, fetter och proteiner”, specialister pekar UNED.

Detta vitamin finns i jäst, vetekli, rostade jordnötter, nötlever, mandlar, vetegroddar, fullkornsvete, torkade persikor, brunt ris eller svamp.

Under tiden vitamin B5 eller pantotensyra ”är involverad i cellulär metabolism som ett koenzym i frisättningen av energi från fett, protein och kolhydrater” indikerar UNED specialister.

På samma sätt förklarar de att detta vitamin finns i en mängd livsmedel. Dess namn härstammar från det grekiska ”pantothen” som betyder ”överallt”. Men de produkter som är rika på pantotensyra omfatta orgel kött, öljäst, äggulor och fullkornsprodukter.

Vitamin B6 (pyridoxin) ”är viktigt i metabolismen av proteiner”, säger UNED. ”Källorna till detta näringsämne inkluderar rött kött, fisk, spannmål, mejeriprodukter, baljväxter, nötter och jäst”, förklarar den spanska Heart Foundation. Eftersom det ligger i ett stort antal livsmedel, både animaliska och vegetabiliska ursprung, fall av vitamin B6-brist är mycket sällsynta.

Vitamin B8 eller biotin ”är viktigt för metabolismen av både kolhydrater och lipider”, säger den spanska Heart Foundation.

I detta avseende är den Texas Heart Institute exakt biotin krävs när ”bryta ner fettsyrorna i kolhydrater och för avlägsnande av avfallsprodukter som resulterar från nedbrytningen av proteiner.”

Livsmedel som ger biotin, denna enhet belyser nötter, fullkorn, grönsaker, frukt, mjölk, inälvsmat och öljäst.

Folsyra och röda

Celler.

Vitamin B9 eller folsyra behövs i viktiga metaboliska processer. Enligt den spanska Heart Foundation deltar i bildandet av röda blodkroppar och är avgörande för bildandet av leukocyter in i ryggmärgen och deras mognad, bland andra funktioner.

Livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) visar att de rikaste källorna till folsyra är ”mörkgröna blad, lever och njure.Även andra grönsaker och kött innehåller mindre mängder. ”

Vitamin B12 (kobalamin) ”är oumbärlig för bildandet av röda blodkroppar och kroppstillväxt och vävnadsregenerering,” uppenbara UNED specialister.

De noterar också att detta vitamin brist resulterar i perniciös anemi kallas.

”Men till skillnad från andra vattenlösliga vitaminer, ackumuleras det i levern, så du måste vara mycket långa perioder utan deras ingångskostbristtillstånd att inträffa” punkt.

När det gäller mat, ”de viktigaste källorna för detta vitamin är livsmedel av animaliskt ursprung”, de lägger.

Vitamin C, färska

Grönsaker.

Emellertid, är även kallad askorbinsyra C-vitamin i huvudsak färska grönsaker.

”Hittade i apelsin, citron och grapefrukt, bland annat citrusfrukter, men också i kiwi, björnbär, jordgubbar, tomater, paprika, sallad och råa grönsaker”, förklarar nutritionist Patricia Ibáñez.

Vitamin C fungerar som en potent antioxidant, men har också ”en viktig roll i kollagensyntesen i sårläkning, immunförsvar och signalsubstans syntes”, rapporterar spanska Heart Foundation.

Dessutom denna enhet betonar att vitamin C befrämjar den intestinala absorptionen av järn från livsmedel av vegetabiliskt ursprung, vid bildningen av bindväv i regleringen av benstyrka, skyddar slemhinnor, minskar mottagligheten för infektioner och förhindrar utseende skörbjugg.

Vitamin D, det väsentliga kalcium

Vitamin D ”är nödvändig för att upprätthålla balansen i kalciummetabolismen i kroppen, vilket påverkar rörelseapparaten.

Hence deras brist hänför sig till ben patologi. Men är också involverad i modulering av immunsvaret och korrekt kommunikation mellan celler är viktig för funktionen av immun, kardiovaskulära och respiratoriska systemen och tros ha en möjlig skyddande roll mot olika cancerformer ”, förklarar Bibiana Pérez, en medlem av den spanska akademin för dermatologi och venereologi (AEDV).

Hudläkare avslöjar att D-vitamin är ”i vissa livsmedel som fet fisk, mjölk eller ägg, men i mycket små mängder, vilket gör en normal kost inte säkerställa tillräcklig försörjning av detta vitamin.”

Således säger specialist som den främsta källan till att få D-vitamin för vår kropp är deras syntes i huden genom solexponering.

Vitamin E eller tokoferol fungerar som en antioxidant. I själva verket, UNED specialister säger att det är ”den bästa fettlösliga antioxidanten (som löser sig i fett) i däggdjursceller och blod”.

”Vi kan återfinns i vegetabiliska oljor i vilka mer olivolja, och sedan i solros, majs och sojabönor. är också i vetegroddar, majs, avokado och äggula ”, säger Patricia Ibáñez.

Vitamin K, koagulerar blodet

Slutligen, fytonadion vitamin K eller ”involverade i blodkoagulering och de olika faktorer som är inblandade i processen”, beskrivs experter UNED.

Vi kan hitta främst i gröna bladgrönsaker som spenat, mangold, broccoli, kål eller sallad, bland andra.

Det är också närvarande i levern och små mängder spannmål, frukt, kött, mejeriprodukter och ägg. Dessutom är bakteriefloran av den nedre tarmen en betydande mängd av vitamin K, detaljer den spanska Heart Foundation.