7 tips för lågkarbiddieter på sommaren

Sommar är en bra tid för låg-carb-äta. Utforska de olika sätten att dra nytta av färsk frukt och grönsaker och följa den enkla eller ingen kockregeln.

När sommar träffar, är det dags att lämna stodgier livsmedel på vintern bakom. Hälsosam mat med lågt kolhydrater blir ännu enklare på sommaren tack vare färskvaror, utomhuslagring och ätning, och fokus på helt enkelt beredda, utsökta matar. Det finns så många anledningar att njuta av låg-carb sommar äta, så låt oss titta på några.

1. Massor av sommargrönsaker med låg karbon

Jasmina / Vetta / Getty Images

På vintern ger Mother Nature oss grönsaker som innehåller lagrad energi och varar länge. Det här är bra om du är en homesteader som går igenom vintern på vad du har i rotkällaren (potatis, yams, betor etc.). Ändå är det inte så bra för en diet som är låg i stärkelser och sockerarter.

På våren och sommaren är det bara motsatsen. Gröna blad och skott är utformade för att växa snabbt, med inte mycket mat lagrad i dem. Medan de måste ätas snabbare, är de mycket bättre på karbantalet.

Leafy greener och sparris är bland de första som kommer fram och ser fram emot. Planternas frukter (tänk aubergine och paprika) har lite mer kolhydrater, men fortfarande mycket mindre än vintergrönsaker. Så sommaren är en bonanza av färgglada, näringsrika och låg-carb grönsaker för oss att njuta av. 

2. Lågcarb sommar frukter

Foto: Alexandra Shytsman

De flesta frukter som är tillgängliga på vintern är högre i socker än de som vi får på sommaren. Det betyder att sommaren är en bra tid att njuta av en maträtt av bär eller en saftig persika eller aprikos.

För att ge dig en uppfattning om hur lite socker som finns i dessa frukter, se vad du kan förvänta dig av en halv kopp av dessa goda och färska godisar.

• Hallon och björnbär – 3,5 gram
• Jordgubbar – 5 gram
• Vattenmelon – 5,5 gram
• Persikor – 6,5 gram
• Aprikoser – 7,5 gram
• Plommon – 8 gram
• Körsbär – ungefär ett gram per körsbär

De flesta av dessa är mycket rimliga för din låg-carb diet. Men var medveten om dessa körsbär eftersom de kan lägga upp snabbt.

3. Ta ut grillen!

Valentyn Semenov / EyeEm / Getty Images

Borta är grytor och grytor på vintern som ofta har extra karbohydrater i såsen. Det är dags för grillning av kött och grönsaker.

Allt du behöver göra är att hitta mat av högsta kvalitet, tillsätt lite salt och krydda, sätt dem på grillen och låt dem skina. Som en extra bonus kommer du inte att värma upp köket och städning är super lätt.

Grill extra grönsaker. Medan du har grillen, lägger du till en massa grönsaker i blandningen och använder en speciell grillrist eller grönsakskorg så att de inte kommer igenom. Smörj dem med olivolja först: saltet och kryddorna kommer att krydda dem bättre och de kommer inte hålla fast vid grillen.

Förvara dina grillade rester i kylskåpet och de är redo att användas i sallader eller som mellanmål.
Hitta de bästa billiga grillade kötten. Grillning av kött behöver inte vara komplicerat eller dyrt. Kyckling är ett utmärkt budgetvänligt alternativ för grillen och det finns många sätt att ge det nya livet med krydda. Ett kinesiskt Fem-Spice Kycklingrecept är ett perfekt exempel och du vet aldrig att det är bra för din kost.

På samma sätt kan du med lite förtänkande köpa några relativt billiga biffar om du vet de bästa nedskärningarna att leta efter. Håll ett öga på erbjudanden på revben också. Att kasta några ryggsribbar på grillen kan vara en av de enklaste måltiderna på sommaren.

Glöm inte fisken. Det finns ingen anledning att reservera grillen för kött och grönsaker när fisken är ett så bra alternativ. Inte bara kan det vara gott och enkelt, det hjälper dig också att hålla dig på rätt väg med din kost.

Lax är en fantastisk grillad fisk. På samma sätt kan du skryta några räkor och skapa en glansig glasyr på några minuter.

4. Sommarsidorätter

Paul Visconti / Getty Images

Att gå med den grillade biljettpriset, du vill ha några låg-carb sidrätter. Inte bara är dessa bra för huvudmåltiden, men du kan njuta av resterna till lunch eller spara dem till nästa middag.

• Blomkål ”potatis” sallad – Denna maträtt är perfekt för middag eller för att ta med till sommarpotluck eller grill. Det är en uppfriskande förändring från tyngre potatissallader.
• Sockerfri Cole Slaw – Du skulle inte tro hur mycket socker är i de flesta cole slaw. Naturligtvis kan du bara lämna det, men de flesta kommer inte att identifiera resultatet som ”cole slaw” – det är mer som en kål sallad. Detta recept tar hand om båda problemen med lite artificiellt sötningsmedel.
• Broccoli sallad med bacon – Det här är en annan sommarklassiker som vanligtvis är packad med socker. Med en enkel tweak kan du skapa en läcker sida som också är bra för din kost.
• BBQ bönor – Gjord med en sockerfri BBQ sås och svarta sojabönor, detta är ett recept som kommer att lämna ingen undrar var sockret gick.
• Four-Bean Salad – Med ett noggrant urval av lågkarbonbönor och rätt örter kan du förvandla en favoriträtt till en dietvänlig sommarglädje.

5. Sallader Galore

Marju Randmer / Getty Images

Sallader är en grundsten för låg-carb dieter året runt, men de är särskilt tilltalande på sommaren. Du kan enkelt göra en måltid ur någon av dessa och njuta av det bästa som sommaren har att erbjuda.

• Asiatisk hackad kyckling sallad – Detta kan enkelt bli din familjs nya favoritrecept. Förbandet lägger till en trevlig zing till salladen och det kunde inte vara lättare att förbereda.
• Tacosallad – Den genomsnittliga taco salladen är fylld med kalorier och fett. Med några enkla förändringar kan det bli en lågkarbiddröm.
• Hackad sallad – När du kombinerar kyckling, tomat, peppar, äpple och avokado med blåost och vinaigrette, skapas en underbar smak.
• Strawberry Chicken Salad – Med bara några ingredienser kan du skapa en fantastisk sommarsallad som är fin och lätt. Den jordgubbe vinaigrette är särskilt tilltalande när temperaturen stiger.

6. Kall måltid och snacks idéer

Ashlynne Lobdell / EyeEm / Getty Images

Sommaren har ofta oss på språng och när du behöver en super lätt måltid eller ett snabbt mellanmål finns det massor av lågkarbonidéer. Dessa kräver inte matlagning, så du kan hålla köket snyggt och kallt.

• Slå in kyckling, tonfisk, ägg eller laxsallad i salladsbladen eller lågt koltortillas. Om du vill kan du även lägga till sliverade grönsaker.
• Skala på kallskuret runt spenatdopp, cole slaw eller rågrönsaker för en snabb, lätt lunch.
• Hårdkokta ägg är ett bra mellanmål och håller dig bra i kylskåpet. När du känner för att förändra det lite, omvandla dem till lågkarbid deviled ägg.
• Njut av din ost eller yoghurt med bär, melon eller persikor, lägg sedan till några nötter eller frön.
• Protein skakningar som denna berry protein skaka är ett bra sätt att börja dagen eller ge dig själv en eftermiddags energi boost.
• Ha en antipasto eller ostskiva med kall kött, ost, marinerade grönsaker, oliver etc., färdiga i kylskåpet.
• Sminka upp en kallblandare soppa som en gurka melonsoppa.

7. Sommarfterrätter

Helaine Weide / Getty Images

Det finns ingen anledning att hoppa över dessert, du måste bara göra bra val. Den stora nyheten är att sommarfrukter utgör en bra grund för låg-carb och sockerfria efterrätter.

• Frisk Berry Pie – En mandeltjordskorpa och bärfyllning gör det till en perfekt trädgårdsfärsk paj som inte kommer att bryta din diet.
• Yoghurt Chia Pudding Med Blueberry Compote – Tillbringa några minuter med att göra en ny blåbärkomposit och en yoghurt- och chia-fröblandning. När du är redo för en behandling, bara kombinera de två och njut av.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

När du väl har nått ditt lutande mål för sommaren, släck inte din diet helt. ”Kost är viktigare än någonsin på denna punkt”, säger DeLeon. ”Det här har du jobbat så hårt för, och det sista du vill göra är att kasta bort det hela genom att slappna av helt.”

DeLeon syftar till att begränsa hennes fruktintag till 1-2 portioner per dag, bara äta dem inom två timmar efter träning. Detta hjälper till att säkerställa att kolhydraterna används som bränsle, eller att fylla på henne istället för att transporteras bort och lagras som fett.

På en sidotal är frysta grönsaker vanligtvis billigare än färska grönsaker. Om du köper grönsaker i bulk men slänger dem ofta, överväga att köpa frusna. Överraskande, frysta grönsaker är ibland mer näringsrika än sina färska motsvarigheter – gårdarna fryser vanligtvis grönsaker vid toppmognadhet, vilket garanterar näringstäthet. Du kanske måste laga överflödigt vatten ibland, men det är normalt inte ett problem i den slutliga skålen.

Vi ser också mycket mer efterrätt recept med högre carb grönsaker på grund av deras naturliga sötma. Ginger och pumpa kommer särskilt i åtanke. Om du är i stämningen för en höstinspirerad behandling, överväga att lägga till grönsaker till dina efterrätter. Några exempel är:

3. Utvärdera dina framsteg ofta. Är du hungrig hela tiden? Grouchy eller sömn berövad? När du börjar äta hälsosammare bör du också börja känna dig bättre. Om du inte är, kan kosten som du följer inte vara den bästa passformen för dig. Falla inte i fällan som fastnar på en diet bara för att du förlorar vikt. Du borde också mår bra.

1. Var försiktig med undantag. Det finns ingen fara att utesluta saker som MSG eller hydrerade fetter från din kost, men om en diet rekommenderar att helt utesluta en viss matgrupp, fortsätt försiktigt.

7. Advocare Spark Smal. Jag kan ärligt inte leva utan min dagliga (ibland flera gånger om dagen) Advocare Spark and Slim fix. Advocare Spark har allt utom ersatt min kaffeboende.

TravelingMom Tips – Allergivarning – En av huvudingredienserna i Fat Snax-kakor är nötter. Om du har en mutterallergi är det inte för dig.

2. Undvik övervikt
Att sitta i timmar på kontoret och äta fettbelastade mellanmål från matsalen och tevagnen kommer att stapla på kilo. Innan du vet det, kommer du att kämpa med övervikt. Gör något positivt och förnuftigt om din ständigt ökande omkrets (se punkterna 3-6 nedan).

5. Var aktiv
Kombinera bantningsdieten med låg fetthalt och högfiber med regelbunden träning för att uppnå bästa resultat. Forskning har visat att slimmare som övar, klarar sig lättare till sina dieter och förlorar mer vikt än dem som använder enbart dietreducerande dieter.

---