7 misstag människor gör när de går glutenfri
Det är lätt att göra misstag när du först börjar glutenfri kost. Här är sju vanliga glutenfria fel plus hur man undviker dem.
Att gå glutenfri är lättare än någonsin idag – stormarknader märker glutenfria produkter, restauranger ger glutenfria menyer och det finns ett ständigt ökande utbud av glutenfri mat du kan välja.
Det är den goda nyheten, men det är också dåliga nyheter. Ironiskt nog är det lätt att använda den glutenfria kosten idag, de som går glutenfri eftersom de har diagnostiserats med celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiacial, kan faktiskt vara Mer utsatt för glutenfria dietrelaterade misstag. Anledningen? Det är inte så enkelt som det kan tyckas äta glutenfritt.
I vissa fall kan dessa dietfel leverera en otäck glutening (vilket förmodligen kommer att göra dig mindre benägen att göra samma misstag igen). Men i värsta fall kan kontinuerligt göra samma fel göra din tunnare mindre sannolikt att läka av skadorna av celiac sjukdom.
För att hjälpa dig att gå utöver den glutenfria dietinlärningskurvan och bli en självsäker glutenfri dietpraktiker, här är en översikt över de sju största misstag som människor brukar göra när de först går glutenfria. Om du kan undvika dessa problem kommer du att vara bra på väg till bättre hälsa.
1. Starta Glutenfri Diet innan du gör din läxa
Marti Sans / Stocksy United
Det är ganska enkelt att skära bröd och vetebaserade spannmål och kakor från din kost. Men det finns mycket mer till en strikt glutenfri diet än att bara undvika dessa tre livsmedel (och andra som dem).
Till exempel visste du att många konserverade soppar innehöll gluten? (Det finns några bra glutenfria soppval, men du måste veta var du ska titta.) Visste du att de flesta sojasås märken har vete i dem? (Vissa sojasåsar är glutenfria.) Och visste du att den stora delen av öl är gjord med korn, vilket är ett glutenkorn? (Ja, det finns säker öl också.)
Att misslyckas med att göra sina läxor på glutenfri kost är det nummer ett misstag som människor gör när de ges en diagnos av celiac sjukdom eller icke-celiacglutenkänslighet – och det är en stor anledning att de inte mår bättre så fort som de Jag gillar. Tyvärr kan stora missförhållanden också snabbt leda till en dålig glutening.
Låt inte detta vara du-studera hur du går strikt glutenfri, och se till att du förstår de många ställen som gluten kan gömma sig.
2. Underlåtenhet att få fart på matetiketter
Envision / Getty Images
Många börjar glutenfri kost genom att skanna etiketterna på deras favoritmat för ”vete” eller ”gluten” och helt enkelt utelämna de som misslyckas med skanningen. Men tyvärr är det bara inte en tillräckligt bra strategi för att undvika gluten i de bearbetade livsmedel du äter.
Lagligen behöver tillverkare inte lista alla glutenhaltiga ingredienser (bara de som innehåller vete, betraktas som topp allergen). De behöver inte heller avslöja instanser där en produkt inte innehåller glutenhaltiga ingredienser men produceras på delade linjer eller i en gemensam anläggning, en situation som gör glutenföroreningen mycket mer sannolikt.
Så vad kan du göra? Din bästa satsning skulle vara att hålla fast vid produkter som är märkta med glutenfri eller certifierad glutenfri (en jämnare strängare standard). Men om du bestämmer dig för att våga utanför den säkra zonen av glutenfria märkta livsmedel, måste du öka hastigheten på namnen på ingredienser som betyder gluten (det finns en lång lista) och lära dig riskerna med att äta ”nej- gluten-ingredienser ”livsmedel.
3. Laddning på glutenfri skräpmat
susan.k./Getty Images
Det är frestande när du börjar glutenfri kost för att helt enkelt ersätta alla dina gamla skräpmat favoriter med nyfunna favoriter som är bra, fortfarande skräpmat, men råkar vara glutenfri skräpmat. Ge inte till frestelsen.
Visst är det enkelt att hitta glutenfria godis, kex och alla former av glutenfria snacks på mataffärshyllor. Du kan även hitta några glutenfria snabbmat alternativ. Men om du går glutenfri eftersom du har diagnostiserats med celiac sjukdom eller icke-celiacgluten känslighet, är din hälsa redan ett problem.
Om du just har blivit diagnostiserad med celiaki, kan du faktiskt vara lite underernärd, så det här är en bra tid att finslipa på hälsosam mat med massor av användbara näringsämnen, för att inte hitta ett nytt märke med majsflis med en glutenfri tätning på förpackningen.
Visst, du kan njuta av några glutenfria mellanmål ibland (och några är till och med bra näringsmässiga val). Men om du fokuserar dina ansträngningar på att stanna glutenfri och äta hälsosammare, kommer din kropp att tacka för det.
4. Clinging för svårt till bekvämt mat
Rubberball / Mike Kemp / Getty Images
Det finns bara inget att få runt om det: att vara glutenfri betyder att man faktiskt lagar mer … i vissa fall a massa Mer.
Om du var ganska beroende av bekvämlighetsmat innan (Dominos pizza, vem?) Kan du vara med för en ganska otrolig chock: Du kan inte bara beställa pizza eller kinesiska. (Dominos glutenfria pizzor är tillverkade i samma områden som företagets vanliga pizzor, vilket ger dem gränser för de med celiaki. Samtidigt har kinesiska matrestauranger sin egen uppsättning problem för dem som behöver äta glutenfri. )
Ja, du kan hitta glutenfria frysta pizzor och andra glutenfria frusna middagar (Udi’s Gluten-Free, Saffron Road och Amy’s Kitchen gör alla bra alternativ). Men de är ganska dyra, och inte alla butiker lager dem.
Så du vill bäst förbereda dig för att få ut dina krukor och kokkärl när du går glutenfri … matlagning från färska, hälsosamma ingredienser är bättre för dig ändå (även om det visserligen är mycket mer arbete än att klicka på Dominos app).
5. Inte vara självförsörjande nog i restauranger
Hero Images / Getty Images
Det är uppriktigt att se de många kedjan restauranger som har glutenfria menyer och att veta att många av dina lokala restauranger också säger att de kan göra dig en glutenfri måltid. Men låt inte din vakt nere, eftersom det ofta inte är så lätt.
Eftersom glutenfri kost har blivit mer och mer populär har massor av människor börjat äta glutenfri som inte behöver göra det. Och det är inte ovanligt att se dem kräva en glutenfri måltid i en restaurang, men beställ sedan en öl eller gluten-y-kakan till efterrätt. Detta har den olyckliga effekten av att diskreditera alla som behöver äta glutenfri för sin hälsa.
Så vad kan du göra? Tja, du måste stressa på din server (och eventuellt till en chef eller kocken) att din mat måste vara ytterst glutenfri eller du blir sjuk. Betona (snyggt självklart) du gör inte denna förfrågan som ett livsstilsval – du behöver verkligen det för din hälsa. Detta förhoppningsvis kommer att leda dem att vidta extra försiktighetsåtgärder med din måltid.
Förresten, samma resonemang gäller mat som görs av vänner och familj – i de flesta fall kan du inte lita på dem att göra dig säker mat, och du måste städa bort.
6. Planera en ”fuskdag” (eller ta onödiga chanser)
Robert Daly / Getty Images
Om du och din läkare har spårat dina hälsoproblem mot celiacsjukdom eller känslighet av icke-celiacial gluten, är du faktiskt ganska lycklig: Du behöver inte dyra mediciner eller förfaranden eftersom ditt tillstånd helt behandlas genom kost i de flesta fall.
Det är självklart att du inte ska fuska på glutenfri kost eftersom fusk kan utsätta dig för några betydande hälsoproblem.
Men dessa risker hindrar inte många från att fuska: En studie hittade en fjärdedel av de personer som diagnostiserats med celiac sjukdom håller inte med kosten tillräckligt för att förhindra eventuella komplikationer.
Låt inte detta vara dig-fusk på kosten kan leda till komplikationer som sträcker sig från vitaminbrist mot cancer. Med så många läckra glutenfria livsmedel på marknaden idag finns det ingen riktig anledning att spela med din hälsa.
7. Att tro på Glutenfri kostvilja löser alla dina hälsoproblem
Deborah Harrison / Getty Images
Om du har celiaki eller glutenkänslighet utan celiaci, bör du förvänta dig att känna dig mycket bättre när du går glutenfri – din matsmältning ska förbättras, du kan se några huvudvärk minskar, och du kommer sannolikt att ha mer energi.
Men glutenfri kost är inte en mirakelarbetare – förvänta dig inte att det ska lösas Allt dina befintliga hälsoproblem. Till exempel, även om vissa människor går ner i vikt glutenfri, inte alla gör det för långt – och många människor blir faktiskt viktiga.
Också, antar inte något nytt hälsoproblem du utvecklar är bara ett symptom på celiac sjukdom eller gluten känslighet. Visst har gluten varit inblandade i allt från matsmältningsbesvär till neurologiska problem, så det är lätt att tro att det är allt relaterat. Lätt, men inte den bästa idén.
Varje magevärk betyder inte att du var gluten (det kan vara mageinfluensa eller matförgiftning). Och om du har ett bestående problem, till exempel, magont, diarré eller huvudvärk – trots en noggrann glutenfri diet, bör du absolut prata med din läkare om att få några ytterligare test för att se till att inget annat är fel.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Artikelkällor
- Villafuerte-Galvez J et al. Faktorer som reglerar långvarig överensstämmelse med en glutenfri diet hos vuxna patienter med celiac sjukdom. Alimentary Pharmacology Therapeutics. 2015 Sep; 42 (6): 753-60.
Hur kan vi eventuellt läsa tusentals djupgående böcker för att ta reda på vad som händer med oss ?! (Ja, läkare brukade göra det för oss, men det var när det fanns hundratals sjukdomar, inte tusentals, och vår matleverans var inte en science fiction-mardröm än).
Sjukdom som härrör från gluten, oavsett om det är verklig Celiac / Celiac Disease eller icke-Celiac Gluten Sensitivity, är förmodligen det ämne med den mest felaktiga informationen där ute just nu.
Mike: Låt oss prata om när någon startar en glutenfri diet. Kan du ge oss två till tre misstag som du ser folk göra när de antingen först börjar eller kanske två eller tre månader på vägen några misstag de kan göra när de försöker gå glutenfri?
Låt mig ge dig ett exempel. Den främsta ingrediensen i sojasås är vete, vilket är mycket högt i glutenhalt. Om du ”äter kinesisk mat och låt” s bara säga att du inte äter blatant någon typ av spannmål, men allt kött är doused i sojasås och alla grönsaker kokas i sojasås. Du får en stor dos av gluten.
Detta är ett riktigt kritiskt första steg för att gå glutenfri. Du vet säkert att gluten är ett protein i vete, men det finns också i råg och korn, och havre kan innehålla gluten eftersom de skördas på samma utrustning som glutenkorn. Kom ihåg akronymen ”BROW” när du läser etiketter; den står för korn, råg, havre och vete.
Glutenfria livsmedelsprodukter finns överallt i dessa dagar vilket säkert gör övergång till en glutenfri diet som är mer uppnåelig för vissa människor. Emellertid är dessa produkter i allmänhet ännu mindre näringsrika än deras gluteninnehållande motsvarigheter. Bröd, kakor, kakor och andra bearbetade livsmedel innehåller höga halter av stärkelse och socker som orsakar kaos med ditt blodsocker och främjar inflammation och ger lite näringsvärde.
Att prata med patienter från hela världen i min funktionella medicinpraxis, finner jag att de flesta har dabbled med lite ”glutenfri” och det här är något jag uppmuntrar, eftersom forskning faktiskt pekar på det faktum att gluten är en sannolikt utlösare för både inflammation och autoimmuna problem.
Några veckor eller bara en månad att gå glutenfri vann, för många, gör tillräckligt med en skillnad. Till exempel uppvisade de inflammatoriska effekterna av gluten upp till sex månader hos personer med autoimmuna sköldkörtelproblem och Jag har funnit att tarmproblem som läckande tarmsyndrom ofta kan ta över ett år för att helt läka efter att gluten avlägsnats från kosten. Med andra ord är ett kroniskt hälsoproblem som har tagit år att bli vad det är idag inte Gå bort i tre veckor. Ge din glutenfri diet mer tid till jobbet.
Glutenfria livsmedelsprodukter finns överallt i dessa dagar vilket säkert gör övergång till en glutenfri diet som är mer uppnåelig för vissa människor. Emellertid är dessa produkter i allmänhet ännu mindre näringsrika än deras gluteninnehållande motsvarigheter. Bröd, kakor, kakor och andra bearbetade livsmedel innehåller höga halter av stärkelse och socker som orsakar kaos med ditt blodsocker och främjar inflammation och ger lite näringsvärde.
