Tomatillo Carbs och näringsinformation

Lär dig om tomatillos, inklusive karb och fiberantal, kalorier, näringsinformation, glykemisk belastning och beredningstips.

Tomatillos är en intressant frukt / grönsak *. De ser ut som smågröna tomater (deras namn betyder ”liten tomat”) men är bara avlägset relaterade till tomater. De växer i en paprika som kallas en kalyx och är nära besläktad med en grupp av frukter med överlappande namn: Cape Gooseberry (orelaterat med vanliga krusbär), marken, guldbären, physalis och andra namn.

Tomatillos är på den sura sidan och citrusy i smak. Jag tycker att lägga dem till andra grönsaker och kötträtter lägger till en fin ljus notering. De är vanligtvis förknippade med mexikansk, centralamerikansk och sydamerikansk matlagning.

När du först köper tomatillos, släpp av skinkan och skölj dem sedan för att ta bort klibbigheten och torka dem. De kommer att hålla i flera veckor i kylskåpet. Du kan också frysa dem hela, och sedan använda dem i såser, grytor, etc.

Kolhydrat och fiberantal

• ½ kopp hackad eller tärnad tomatillos: 3 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1 gram fiber och 21 kalorier
• 1 medium tomatillo (ca 1 uns): 1 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1 gram fiber och 11 kalorier
• ¼ lb tomatillos: 4 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 2 gram fiber och 36 kalorier

Glykemiskt Index för Tomatillos

Som med de flesta icke-stärkelse grönsaker finns det ingen vetenskaplig studie av det glykemiska indexet av tomatillos.

Beräknad glykemisk belastning 

• ½ kopp hackad eller tärnad tomatillos: 1
• 1 medium tomatillo (ca 1 uns): 0
• ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.

Hälsofördelar 

Tomatillos är en bra källa till vitamin C och innehåller mindre mängder andra vitaminer och mineraler.

* Frukter mot grönsaker: Botaniskt sett är en frukts frukt, det är den del som innehåller frön, en frukt.

Så, till exempel, äggplantor, gröna bönor, squash, tomater, avokado och gurkor är all frukt från växten. Traditionellt kallar vi emellertid matfrukter eller grönsaker enligt hur söta de är. Tomatillos används som en frukt på vissa ställen, till exempel för att göra sylt, men vanligtvis används de mer som en grönsak.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna och Brand-Miller, Janette. ”International Table of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2002.” American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nr 1, 5-56, (2002).
  USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21.

Tomatillo är en liten årlig glaskrost som växer upp till två till fyra fot i höjd. Det föredrar soliga platser för bättre produktion och finns att växa i väldränkt, bördig jord som värmer upp snabbt på våren. Bladen är normalt serrated och kan antingen vara smidiga eller pubescenta. Blommor kommer i flera färger, inklusive vit, ljusgrön, ljusgul och ibland lila. Blommor kan eller kanske inte ha lila fläckar mot centrum av corolla.

Koppar närvarande i tomatillo anses vara en av de kraftfulla antioxidanter som skyddar celler mot skador på fritt radikaler. Det kan hjälpa till att minska utseendet på rynkor, åldersfläckar och till och med makuladegenerering. Tomatillos består av 0,104 mg koppar vilket är 11,56% av det dagliga rekommenderade värdet.

Vetenskapligt känd som Physalis Philadelphica Tomatillo är också känd som ”tomate verde” i Mexiko som översätter till Grön tomat på engelska. De odlas i stor utsträckning på västra halvklotet och är populära i Vegas trädgårdar. De är så små som körsbärstomater och täckt av ett skummigt skal detta skal kan vara ljust grönt till brunt i färg som varierar från tid till annan. De mogna har en brun skal och de inte mogna har en grön skal. Dessa skinkor är inte avsedda att användas som livsmedel och ska tas bort innan de konsumerar dessa gröna grönsaker. Tomatillo bör förbrukas så snart det plukkas från växten, om man bestämmer sig för att lagra det, bör de hållas intakta med sin skål som förhindrar dem från förstöring.

• Förhindra skador som orsakas av solen, förorening och rök, smala rynkor Förbättra den övergripande hudtexturen.
• Tomater kan hjälpa till att hålla dig hydrerade och dina tarmar regelbundet Minimera förstoppning.
• Lägger bulk i avföringen Viktig för gravida kvinnor för att skydda mot neuralrörsdefekter hos spädbarn.

• Planera måltider med hjälp av liknande ingredienser för att maximera din livsmedelsbudget och tid i köket. Avfall inte, vill inte.
• Chop alla dina grönsaker före tid (prep dagar är fantastiska, btw), och du kan enkelt raka 5-10 minuter av din prep tid för denna måltid.
• Köpa kött i bulk och frysning är ett bra sätt att spara pengar och eliminera onödiga resor till mataffären. Var noga med att ta bort den från frysen för att tina i förväg. Väntar på något att tina när du är redo att laga mat är som att titta på vattenkokning.
• Gör nog för resterna! Denna tomatillo chili är ett av de recept som smakar ännu bättre nästa dag. Var inte rädd för att göra extra till lunch eller middag senare i veckan. Du behöver inte leva i köket för att äta hälsosamt!

Har du en måltid som du har på upprepning i ditt kök? Chili är den där måltiden för mig, och jag blir aldrig trött på den. Även innan vi började med en låg carb diet var chili en häftklamma i vårt hus. Jag gör det åtminstone en gång i veckan till middag och har alltid tillräckligt för att resterna ska komma till jobbet med mig. Detta tomatillo chili recept har varit i konstant rotation på senare tid.

• 45 procent av folat
• 36 procent av järn
• 70 procent av mangan
• 28 procent av fosfor
• 58 procent av tiaminen
• 14 procent av kalium
• 127 procent av vitamin B6

Selen förhindrar inflammation, minskar tumörtillväxten och förbättrar immunsvaret mot infektion genom att stimulera produktionen av T-celler med sjukdomstänkande.

---