PH effekt på enzymer
Enzymer är proteinhaltiga katalysatorer som påskyndar hastigheten för en biokemisk reaktion. Dessa minskar aktiveringsenergin, vilket är nödvändigt för början av någon typ av kemisk reaktion. Med ett krav på låg energiförbrukning för aktivering sker reaktionen snabbare. Den totala prestandan av ett enzym beror på flera faktorer, såsom temperatur, pH, kofaktorer, aktivatorer och inhibitorer. Du kan ha en klar uppfattning om effekten av pH på enzymer. Men varför och hur påverkar pH och temperatur enzymerna? Denna artikel visar aktiviteten av enzymet med hänvisning till förändringen i pH-nivån.
Varför pH påverkar enzymaktiviteten?
Hastigheten för en kemisk reaktion och / eller enzymaktivitet, påverkas mycket av enzymets struktur. Med andra ord påverkar en förändring i enzymets struktur reaktionshastigheten. När pH-värdet förändras av ett visst medium, leder det till förändringen i enzymet. Inte bara i enzymer kan pH-nivån också påverka laddningens egenskaper och substratets form. Inom en smal pH-nivå kan förändringar i strukturformerna av enzymer och substrat vara reversibla. Men för en signifikant förändring i pH-nivåer kan enzymet och substratet genomgå denaturering. I sådana fall kan de inte identifieras. Därför kommer det inte att finnas någon reaktion som sådan. Detta är anledningen till att pH påverkar enzymaktiviteten.
Hur pH enzymer påverka?
Att tala om sambandet mellan pH och enzymer och / eller effekterna av pH på enzymer, alla och var och en av enzymerna kännetecknas av ett optimalt pH. Detta specifika pH-nivå, katalyserar ett särskilt enzym reaktionen till nivå snabbare än vid någon pH-nivå. Till exempel, är enzymet pepsin (ett proteas enzym) som katalyserar proteiner, mer aktiva vid ett surt pH, medan enzymet trypsin (ett annat proteas enzym), presterar bättre i ett svagt alkaliskt pH. Därför, det optimala pH för ett enzym, skiljer sig från det andra enzymet.
Vid studium av pH, är klart definierad som mätningen av sur eller alkalisk natur av en lösning. Att vara mer exakt, indikerar pH koncentrationen av upplösta vätejoner (H +) i en viss lösning. En ökning eller minskning av pH förändrar koncentrationen av joner i lösningen. Dessa joner förändrar strukturen hos enzymer och ibland substratet, antingen på grund av bildandet av ytterligare länkar eller bryta befintliga länkar. I sista instans förändras den kemiska sammansättningen av enzymerna och substratet. Dessutom förändras den aktiva platsen för enzymet, varefter substratet inte längre kan identifiera enzymet. För mer information om enzymer, kan hänvisa till enzymer och komplexa substrat.
Betrakta ett fall när reaktionen justeras till ett pH-nivå skiljer sig från det optimala värdet. Då kommer reaktionshastigheten eller aktiviteten hos enzymerna inte att vara densamma som den tidigare. Ibland kan du inse att det inte finns någon reaktion alls. Detta sker när förändringar uppstår i strukturen hos den aktiva platsen och substratet. Därför, för den kemiska reaktionen äger rum, är det nödvändigt att justera pH-värdet hos lösningen så att är lämplig för både enzymet till substratet. På så sätt kan effekterna av pH på enzymernas aktivitet studeras i praktiken.
