Sanningen om gemensamma näringsmyter
Näring kan vara förvirrande, men att veta sanningen om dessa 5 näringsmyter kan hjälpa dig att välja mat som är bra för din hälsa utan rädsla.
Att följa en hälsosam kost och äta rätt är tuff ibland. Det finns så mycket motstridiga bevis på mat och näring, plus det finns så mycket information (och åsikter) som kommer från så många olika källor. Lägg till i några näringsmyter som har vuxit över tid, och det blir ännu svårare att veta vad som är bra för dig och vad som inte är.
Jag kan inte göra mycket om förändrad vetenskap och åsikter om näring – annat än att rapportera om dem – men jag kan dela några vanliga dietmyter och berätta vad du behöver veta om dem:
Myt nr 1: Råsocker är bättre än vit socker.
Det spelar ingen roll socker är socker. Råsocker, ibland kallat turbinado socker, har en mörkare färg än vanligt bordsocker, och kristallerna är större, men det har fortfarande samma kemiska sammansättning. Det är bara sackaros, som är halv glukos och halv fruktos. Det har en fin smak så det är möjligt att du kanske använder en liten bit mindre i ditt kaffe eller på din spannmål. Men egentligen kommer problemet med tillsatta socker från de tungt bearbetade livsmedel. Förresten, det är inte bättre än hög fruktos majssirap heller.
Myt nr 2: Ekologiskt odlade livsmedel är mer näringsrika
Ett par studier som jämförde ekologiskt odlade livsmedel med livsmedel som odlats med vanliga metoder tyder på att vissa ekologiska livsmedel kan innehålla lite mer C-vitamin, och sedan visar andra studier ingen skillnad. Om det finns någon näringsskillnad mellan organiskt odlad mat och vanlig mat är det förmodligen minimal. De främsta orsakerna till att välja ekologiska livsmedel är att undvika kemikalier, såsom bekämpningsmedel, och det kan hjälpa till att stödja lokalt och hållbart jordbruk. Men även frukter och grönsaker som inte är organiska är näringsrika och bra för din kost.
Myt nr 3: Bruna ägg är mer näringsrika än vita ägg.
Färgen på äggskal beror på rasen av kycklingar som lägger dem. Näringsvärdet är detsamma på insidan. Ägg av något färgskal är en utmärkt källa till protein och lutein, men de är också höga i mättat djurfett. Ägg fyller och satiating så att äta ett eller två ägg varje dag kan passa en hälsosam balanserad diet.
Myt # 4: Havsalt är bättre för dig än vanlig salt.
Salt är salt. Det är halv natrium och halvklorid. Havssalt kan ha olika färgämnen eller något annorlunda smakämne på grund av närvaron av ytterligare mineraler, men den faktiska fördelen med dessa mineraler är praktiskt taget obefintlig. Om det enda sättet att äta havsalt hjälper, är om de större kristallerna resulterar i lite mindre saltanvändning.
Myt # 5: Kolesterolfria livsmedel är alltid bra för ditt hjärta.
Höga blodkolesterolnivåer är förknippade med ökad risk för kardiovaskulär sjukdom. Att minska livsmedel som är höga i kolesterol kan hjälpa lite, men inte lika mycket som att titta på ditt intag av mättade fetter och städa upp din kost i allmänhet. Många livsmedel är kolesterolfria och mycket bra för dig (alla dessa frukter, grönsaker och fullkorn). Men – en livsmedelsprodukt kan märkas ”kolesterolfri” och fortfarande hög i fett, natrium, socker och kalorier. Vilket är ganska motsatt av att vara bra för ditt hjärta.
Jag skulle kunna lägga till några fler. ”GMO-fri” är inte densamma som organisk, ”glutenfri” är inte automatiskt friskare och ”naturlig” betyder inte alls alls.
Detta innehåll tillhandahålls i partnerskap med National 4-H Council. 4-H-hälsosamma levande program hjälper unga att lära sig att leda liv som balanserar fysisk, mental och emotionell hälsa. Läs mer genom att besöka deras hemsida.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Artikelkällor
- National Institute of Diabetes och Digestive and Kidney Disease, Viktkontroll Information Network. ”Viktminskning och näringsmyter.” Åtkomst 13 april 2016. //win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.
- American Heart Association. ”Vanliga missuppfattningar om kolesterol.” Accessed April 13, 2016. //www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Common-Misconceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.
För de flesta människor, om du har en hälsosam balanserad diet och inte har några medicinska tillstånd, borde det inte finnas någon anledning till vitaminer och mineraltillskott för att uppfylla dina krav.
Fastän högt protein låg carb dieter är otroligt populära för tillfället, det är en myt att livsmedel som bröd, ris, pasta och potatis kommer att göra dig fet om de konsumeras i måttliga mängder.
Kanske föredrar du kokosnöt eftersom det är mindre raffinerade eller kan orsaka mindre insulininspik än vitsocker. Det är bra, men du måste fortfarande titta på delstorlek.
Vissa människor rapporterar att de känner sig ”energiska” efter rengöring, men det kan bero på att de flesta detoxdieter innebär att man eliminerar bearbetade livsmedel. Nackdelen med avgiftning? Dyra tillägg, eventuella näringsbrister och falskt hopp från osäkra fordringar.
Sanningen är den: Din Lilla Leaguer’s wad av Big League Chew kommer inte (bokstavligen) att hålla fast till gymnasiet. ”Som med de flesta foderfria föremål som barnen sväljer, transporterar vätskor tuggumma genom tarmkanalen, och inom några dagar passerar det”, säger David Pollack, en senior läkare på Barnsjukhuset i Philadelphia Care Network. Och även om tuggummi inte lätt bryts ner i matsmältningssystemet, kommer det förmodligen inte att orsaka magont.
Sanningen är den: Splash away. ”När du äter, flyter mer blod till matsmältningssystemet och bort från musklerna”, säger Cohen. ”Tanken var att om du utövade strängt strax efter att ha ätit, skulle den bristen på blod få dig att krama upp och drunkna.” Men det kommer inte att hända. Sears håller med om: ”Du kanske har mindre energi att simma kraftigt, men det bör inte hämma din förmåga att trida vatten eller spela.”
När du börjar surfa på internet för näringstips är det säkert att du kommer att stöta på mycket prat om måltiden. De flesta guider kommer att föreslå att det är mycket bättre att ha många mindre måltider under dagen än bara två eller tre större. Detta kan dock vara ganska farligt. För det första finns det inget bevis på att det här förlorar vikter. För det andra, enligt en 2014-undersökning, äter sex eller flera gånger om dagen inte din lever tillräckligt med vila, vilket i vissa fall leder till en sjukdom som kallas fet lever.
Nästa myt som är värt att nämna är den som handlar om att laga matets biologiska värde. Visst, att äta rå frukt och grönsaker kan vara bra för dig, men det finns en anledning till varför människor lagar mat innan de äter det. Om slutresultatet av denna ritual skulle vara att göra mat lättare att smälta men förstöra dess näringsrika värde i processen, skulle det inte vara ett bra fynd. Detta är inte sant för kött och det är inte sant för proteinpulver antingen Med andra ord kan frisläppandet av ditt inre geni hjälpa dig att förbättra dina kostvanor samtidigt som du behåller kvaliteten på din måltid.
Det underliggande antagandet här är att ”en kalori är en kalori” oavsett livsmedelskällan – så till exempel är 100 kalorier av godis detsamma som 100 kalorier av broccoli.
Majoriteten av saltet i den västra kosten kommer från bearbetade och förpackade livsmedel. Om du fokuserar på en diet som huvudsakligen består av hela livsmedel medan du begränsar de behandlade, behöver du inte oroa dig för att lägga till salt i maten.
