Näringsmässiga egenskaperna hos mjölk

Den Mjölk och mjölk Produkter. är livsmedel med en näringsprofil som gör dem lämpliga för den allmänna befolkningen att inga problem allergi mjölkprotein eller laktosintolerans. Men som vi skall se, är det mycket viktigt Välj antingen mejeriet vi konsumerar Vara lämpliga i vår kost.

Konsumtionen av mjölk och mjölk har traditionellt förknippats med Upprätthålla god benhälsa Eftersom de är produkter som är rika på kalcium och vitamin D (väsentliga för absorption av detta mineral). Sådana ansedda institutioner som School of Public Health vid Harvard inser att kalcium är nödvändigt för bildandet och upprätthållandet av ben och mjölk är Den bästa källan till kalcium (A portion ger den högsta mängden absorberbart kalcium, dvs. användas av kroppen).

Vilket inte är att säga att när vi når rekommenderat dagligt intag (som enligt FESNAD är 900 mg per dag hos vuxna med små variationer efter kön och ålder) måste fortsätta att ta kalcium. De senaste vetenskapliga studier motsäger tron ​​att mer kalcium kommer vi att ha starkare ben och minskad risk för frakturer.

Mjölk och mejeriprodukter är din bästa källa till kalcium, men du vet att inte viktiga produkter i kosten. Om du inte kan eller inte vill ta mjölk är andra livsmedel som ger kalcium är giltiga som substitut (berikad sojadryck som innehåller samma mängd kalcium som mjölk och absorberas i samma takt).

Att ta med oss ​​mjölk av kalcium?

Den Näringsvärde Av dessa produkter är det varierande och du vet att ta reda på vilken som är bäst lämpad för dina behov. Till exempel, är vissa mejeriprodukter såsom ostar erhölls genom koncentrering mjölk och innehåller därför mycket högre mängder protein och fett (utom i fallet med lowfat).

Genom att konsumera mjölk och mjölk du lägger till din diet:

1. Protein Om 3g / 100 ml i hela komjölk och naturell yoghurt. I sann grekisk yoghurt (inte tillverkas grekisk stil) fann vi 6 g / 100g. Och vissa sorter av ost, såsom härdning, kan innehålla upp till 36 g / 100 g.
2. Fett Variationen är ännu större eftersom som ni vet kan hitta hela, lättmjölk och fettsnåla produkter. Dessutom varierar mängden fett i hög grad beroende på typen av mjölk (ko -3% – -6,4% får – eller get -3,9% -) eller mjölkderivat (från 2,7% fett naturell yoghurt 39% fett i Idiazabal ost).
   Mer än 50% av fettet i helmjölk är sammansatt av Mättade fettsyror Och denna andel bibehålls i alla mejeriprodukter från helmjölk. WHO det hävdat att risken för att utveckla icke-smittsamma sjukdomar (såsom diabetes eller fetma) minskade genom att reducera intag av mättat fett till mindre än 10% av det dagliga kaloriintaget och minska din konsumtion av mättade fetter. Och den allmänna uppfattningen inom SENC 2011 om närings mål för den spanska befolkningen stater syftar till att minska intaget av mättade fetter till 7-8% av energiintaget. Det är därför viktigt att välja den produkt som bäst uppfyller dina näringsbehov och att notera att vid sidan av andra näringsämnen, vissa mejeriprodukter är rika på mättade fetter.
3. Kolhydrater Mjölk, naturliga yoghurt och andra mejeriprodukter, såsom ost eller ostmassa innehålla endast laktos, ett socker naturligt närvarande i mjölk (och som inneboende socker, WHO inte anses ha negativa hälsoeffekter). Helmjölk innehåller ca 4,7 g laktos / 100 ml och fermenterade produkter såsom ost eller yoghurt, mängden av laktos minskar (så laktosintoleranta personer kan konsumera).
   Men mejeriprodukter som även kan verka mjölk eftersom de säljs i liknande förpackningar, innehållande Tillsatt socker
4. Mineraler Förutom kalcium (100 ml mjölk ge 120 mg kalcium), innehåller mjölk kalium, fosfor och magnesium, och är låg i järn.
5. Vitaminer Mjölk innehåller vitamin A (100 ml står för 6,5% av rekommenderat dagligt intag). Och det är också en källa till vitamin D, folsyra, riboflavin (100 ml lock 13% av dagliga behov) eller vitamin B12 (med 100 ml fick 15% av den rekommenderade mängden).