Hur säker är sackarin?

Sackarin är ett icke-näringsrikt artificiellt sötningsmedel som har använts under hela 20-talet. Det är det äldsta konstgjorda sötningsmedlet som fortfarande används.

Sammantaget är de icke-kalori sötningsmedel säkra, annars skulle de inte godkännas för användning. Men användningen av artificiella sötningsmedel är kontroversiell för vissa människor, trots att de alla ser ut som säkra och har varit en del av många folks dieter i årtionden.

Historia

En av de äldsta sötningsmedel som inte innehåller kalorier är sackarin, och den har en intressant historia, inklusive falsk cancerfara.

Sackarin upptäcktes 1879 och användes tidigt på 20-talet som en sockersättning för personer med diabetes. Sackarin är inte lika populär som den en gång var, men den är fortfarande tillgänglig som ett pulveriserat sötningsmedel. Anledningen till att sackarin är så låg i kalorier är att det är 200 till 700 gånger sötare än bordsocker, så mycket lite behövs.

Tidig forskning

Sackarin har en lång historia för säker användning av människor. Men några forskningslaboratorier som publicerades på 1970-talet visade att stora mängder sackarin orsakade blåstumörer hos hanrotter. Dessa resultat ledde till ett beslut om livsmedels- och drogadministration att förbjuda sötningsmedlet, men i stället godkände USA: s kongress lagstiftning som kräver att följande varningsetikett placeras framträdande på alla livsmedel som innehåller sackarin.

”Användning av denna produkt kan vara hälsofarlig. Den här produkten innehåller sackarin som har bestämts för att orsaka cancer hos försöksdjur.”

Forskare ville lära sig mer om hur sackarin kan orsaka cancer. Men när de grävde djupare fann de mekanismen som var ansvarig för bildandet av urinblåsor i hanrotterna inte om mänsklig biologi – hanrotterna syntetiserar ett visst protein som inte finns i människokroppen.

Eftersom det inte fanns någon anledning att tro att sackarin skulle orsaka cancer hos människor, avlägsnades den från listan över ämnen som orsakar cancer hos människor, och lagen som krävde varningsetiketten upphävdes. Produkter som säljs i USA som innehåller sackarin behövs inte längre för att bära varningsetiketter.

Aktuell användning

Sackarin kan ha blivit befriad som ett cancerframkallande medel, men det används inte för ofta idag – för det mesta eftersom nyare sötningsmedel som aspartam och sukralos inte har den starka bittera eftersmaken.

Sweet’N Low Powder finns i de flesta livsmedelsbutiker, och det finns som en ingrediens i några livsmedel. En diet soda kallad TaB sötas fortfarande med sackarin, men innehåller också aspartam.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Akademin för näring och dietetik. ”Akademin för näring och dieterics: Användning av näringsämnen och nonnutritiva sötningsmedel.” J är Diet Assoc. 2004 februari; 104 (2): 255-75. //www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
• National Cancer Institute. ”Artificiella sötningsmedel och cancer: Frågor och svar.” //www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
• Förenta staterna Food and Drug Administration. ”Artificiella sötningsmedel: Inga kalorier … söt!” //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.

Saccharin blev förknippad i kontrovers 1977, då en studie visade att substansen kan bidra till cancer hos råttor. En FDA flytta för att förbjuda kemikalien misslyckades, även om produkter som innehåller sackarin var skyldiga att bära varningsetiketter. År 2000 togs kemikalien bort officiellt från Förbundsregeringens lista över misstänkta cancerframkallande ämnen. (Läs TIDS 1974 artikel om cyklamat och sackarin.)

För mycket socker kommer att göra dig fet, men för mycket artificiell sötningsmedel kommer. gör vad exakt? Döda dig? Gör dig tunnare? Eller har du absolut ingen effekt alls? Denna vecka markerar 40-årsdagen av Food and Drug Administrations beslut att förbjuda cyklamat, det första artificiella sötningsmedlet som är förbjudet i USA, och ändå har forskare ännu inte nått enighet om hur säkra (eller skadliga) artificiella sötningsmedel kan vara. Ska vi inte ha tänkt ut det här nu? (Se topp 10 dåliga dryckesidéerna.)

Sedan dess har många humanbaserade studier dragit slutsatsen att den förhöjda risken för blåscancer som finns hos råttor inte översätter till människor.

Konsumtion av sackarin-sötade produkter kan gynna diabetiker eftersom ämnet går direkt genom matsmältningssystemet utan att smälta. Medan sackarin har ingen mat energi kan den utlösa frisättningen av insulin hos människor på grund av dess söta smak.

Idag tror många hälsobyråer att sackarin är säker för användning i den allmänna befolkningen, inklusive barn och gravida och ammande kvinnor. Denna sötningsmedel används i mer än 100 länder som sötningsmedel.

Vad är sackarin?
Forskare vid Johns Hopkins University upptäckte sackarinväg tillbaka 1879. Du kan föreställa dig spänningen hos matproducenter och personer med diabetes vid den tiden. Till och med Theodore Roosevelt kom in på spänningen och bildade en föreskrivande kommitté för att i huvudsak ”godkänna” sötningsmedlet för mänsklig konsumtion. Sackarin användes allmänt under de två världskrigen när det fanns en sockerbrist; Efter andra världskriget växte sackarinens popularitet när amerikanerna blev mer fokuserade på viktkontroll. Ännu mer än 100 år efter dess upptäckt används sackarin fortfarande idag, även om det nu har en hel del konkurrens från andra sötningsmedel.

Stevia och sackarin är båda sötningsmedel som du kan använda som sockersubstitut. Stevia är en naturlig sötningsmedel och sackarin är en artificiell sötningsmedel. Mat- och drogadministrationen har godkänt båda sötningsmedel för allmänt bruk i mat och dryck.

Sackarin är ett artificiellt sötningsmedel. Dess basiska förening är sulfilimin. Saccarin är 300 gånger sötare än socker. Varje tesked saccarin innehåller 0 kalorier och mindre än 1 g kolhydrat. På 1970-talet bära denna sötningsmedel en varningsetikett på grund av förslag från djurstudier av risk för blåscancer i samband med den. Men 2000 bekräftade det nationella cancerinstitutet sackarinens säkerhet hos människor och bestämde att sötningsmedel orsakar inte cancer.

Näringsrika sötningsmedel (som bordsocker) innehåller vad som kallas ”tomma” kalorier. Dessa tillsatser bidrar till kalorier till kosten, men de innehåller lite vitaminer eller mineraler. När de används i mått, anses näringsrika sötningsmedel vara säkra för konsumtion under graviditeten, förutsatt att de inte bidrar till överdriven viktökning. Kvinnor med kolhydratintolerans, såsom graviditetsdiabetes, diabetes mellitus eller insulinresistens behöver dock begränsa användningen av näringsrika sötningsmedel. Näringsrika sötningsmedel inkluderar sockerarter såsom sackaros, dextros, honung, majssocker, fruktos och maltos. Sockeralkoholer är också näringsrika sötningsmedel som ofta finns i livsmedel märkta som ”sockerfria”. Tekniskt sett är sockeralkoholer inte sockerarter, men de har kalorier som kan omvandlas till fett. Exempel på sockeralkoholer inkluderar: sorbitol, xylitol, isomalt, mannitol och hydrogenerad stärkelse.

Dessa riktlinjer ger information från forskning som gjorts om dessa sötningsmedels säkerhet. Som med de flesta saker under graviditeten är det alltid bäst att samråda med din vårdgivare om vilka artificiella ingredienser som är säkra för att du ska använda under graviditeten.

---