Funktionella livsmedel är mer än bara bra för dig

Funktionella livsmedel har hälsofördelar utöver att tillhandahålla väsentliga näringsämnen. Faktum är att de faktiskt kan ha särskilda hälsofördelar.

Funktionella livsmedel började som ett koncept på 1980-talet i Japan, där de officiellt definierades som ”livsmedel för specifikt hälsoanvändning”. Sedan dess har funktionella livsmedel blivit en kost- och näringsutveckling.

Funktionella livsmedel kan göra mer än bara leverera de makronäringsämnen och mikronäringsämnen som kroppen behöver för normala biokemiska reaktioner. De innehåller föreningar eller ingredienser som kan bidra till att minska risken för vissa hälsoförhållanden eller främja bättre hälsa. Dessa föreningar kan förekomma naturligt i funktionella livsmedel, eller de kan tillsättas genom befästning eller berikning.

Vilka Functional Foods Mean

Uttrycket ”funktionell mat” har ingen rättslig betydelse i Förenta staterna, men det definieras av Institutet för matteknologer som ”livsmedel eller livsmedelskomponenter som ger en hälsovård utöver grundläggande näring.” Food and Drug Administration (FDA) har ingen definition för det, men det reglerar vilka hälsopåståenden som kan göras på etiketterna av mat och dryck.

Hälsa Kanada definierar funktionella livsmedel som ”liknar utseendet till, eller kanske en konventionell mat konsumeras som en del av en vanlig diet, och det visar sig ha fysiologiska fördelar och minska risken för kronisk sjukdom utöver grundläggande näringsfunktioner.” Europeiska kommissionens samordnade åtgärd för funktionell livsmedelsvetenskap i Europa anser att livsmedel är funktionella om de har en fördelaktig effekt på en eller flera funktioner i kroppen och fortfarande är i form av mat, inte ett kosttillskott.

Akademin för näring och kostvanor (AND) definierar funktionella livsmedel som livsmedel ”som innehåller hela livsmedel och befästa, berikade eller förbättrade livsmedel har en potentiellt fördelaktig hälsoeffekt när de konsumeras som en del av en varierad diet regelbundet, på effektiva nivåer. ” OCH bryter ner funktionella livsmedel i fyra kategorier: konventionella livsmedel, modifierade livsmedel, medicinska livsmedel och livsmedel för speciell diet.

Konventionella livsmedel

Dessa är de mest grundläggande av funktionella livsmedel eftersom de inte har modifierats genom berikning eller befästning; de är fortfarande i sitt naturliga tillstånd. De flesta hela frukter och grönsaker faller i denna kategori eftersom de är rika på fytokemikalier som lycopen och lutein, liksom andra fördelaktiga föreningar.

Modifierade livsmedel

Livsmedel som har berikats, befästats eller förstärkts med näringsämnen eller andra fördelaktiga ingredienser. Kalcium-fortifierad apelsinjuice, folsyraberikat bröd och margarin, förstärkt med växtsteroler, är funktionella livsmedel som har modifierats. Energidrycker som har förbättrats med örter som ginseng och guarana, liksom andra potentiellt kontroversiella livsmedel, omfattas också av denna kategori.

Medicinsk mat

FDA definierar medicinsk mat som ”mat som formuleras för att konsumeras eller administreras enteralt under överinseende av en läkare och som är avsedd för den specifika diethanteringen av en sjukdom eller ett tillstånd för vilket särskiljande näringsbehov baserade på erkända vetenskapliga principer är fastställd genom medicinsk utvärdering. ”

Medicinsk mat innehåller specialiserade formuleringar avsedda för personer som har särskilda hälsoproblem. Dessa livsmedel kräver hjälp och övervakning av en vårdgivare.

Livsmedel för speciell diet

Dessa liknar medicinska livsmedel, men de är tillgängliga kommersiellt och kräver inte tillsyn av en vårdgivare. Dessa livsmedel fyller speciella kostbehov som beror på specifika hälsoförhållanden, såsom celiaki, laktosintolerans eller fetma.

Glutenfria livsmedel, laktosfria mejeriprodukter och livsmedel som är avsedda för att hjälpa till med viktminskning anses vara livsmedel för speciell kostanvändning om du har dessa villkor. Spädbarnsmat är också i denna kategori.

Hälsopåståenden

FDA tillåter vissa hälsopåståenden att placeras på livsmedelsetiketter. Kostnader för näringsämnen, struktur och funktionskrav eller hälsopåståenden kan läggas på etiketter. Näringsämnesanspråk beskriver livsmedlets innehåll och kan innehålla ord som ”gratis”, ”låg” och ”reducerad”. Kalorierfria livsmedel, fettsyror och nedsatta natriumfoder visar dessa typer av påståenden.

Struktur- och funktionskrav beskriver en näringsämnes roll i kroppens funktion. En yoghurtetikett kan exempelvis hävda att ”kalcium bygger starka ben”. Hälsopåståenden måste godkännas av FDA. Till exempel kan livsmedel som innehåller olivolja eller havre och havregryn göra specifika påståenden om hur dessa ingredienser påverkar hälsan.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Hasler CM, Brown AC; Akademin för näring och dietetik. ”Akademin för näring och kostvanor: Funktionell mat.” J är Diet Assoc. 2009 apr; 109 (4): 735-46. //www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
• United States Food and Drug Administration. ”Etikettkrav för konventionella livsmedel och kosttillskott.” //www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.

De flesta tror antagligen att för att börja äta friskare, måste de ge upp alla skräpmat som de tycker om mest. Detta är felaktigt fel. Många livsmedel har till och med dolda hälsofördelar (som uppspelning av videospel utan de fina ljudeffekterna). Här är åtta av de coolaste.

Inte bara kommer de att spruce upp din mun, men barn som konsumerar xylitol två gånger om dagen minskar risken för öroninfektioner med 25 procent. Ingenting är värre än ett barn som skriker i smärta från öroninfektioner och hålrum, men vetenskapen vill säga att svaret är att stoppa dem med sockersubstitut.

Funktionella livsmedel har fått mycket buzz i media som livsmedel för att inkludera din diet. Dessa utgör positiva hälsoeffekter för kroppen när de konsumeras regelbundet. Jordgubbar, som är medlemmar av rosenfamiljen, omfattas av kategorin funktionella livsmedel. De är fulla av näringsämnen och har en trevlig smak. Att kunna äta något hälsosamt som också smakar gott är en fördel.

Kalcium är ett elektrolytmineral som ofta är förknippat med mejeriprodukter. Men 1 kopp jordgubbar står för mer än 23 milligram kalcium, vilket gör dem till ett bra komplement till din kost om du inte gillar eller inte kan få mejeriprodukter. Kalcium är viktigt för starka ben och tänder, och det spelar också en roll i nervfunktionen. Det totala rekommenderade intaget är 1000 mg per dag för män i åldern 19 till 70 år. Kvinnor mellan 19 och 50 år ska få 1000 mg per dag, men kvinnor från 51 till 70 bör få 1200 mg.

Denna lista är baserad på fakta, men också starkt influerad av fads och trender. Så idealiskt vill vi ha en lista över livsmedel som uteslutande bygger på vetenskap. Dessutom vill vi veta vilka livsmedel som är bäst för oss och själviskt talar, jag vill veta vilka livsmedel som är bäst för mig. Finns det ett sätt att hitta det?

Här är hur det ser ut i praktiken. Jim och Amber är ett lyckligt gift par som jag vet i mitt grannskap. De har en 8-årig pojke och en 10-årig tjej. De lagar 3-4 middagar i veckan inklusive helgdagar och föredrar att köpa ingredienser i livsmedelsbutiker. Eftersom Jim och Amber är genetiskt orelaterade individer med unika genetiska sminkar, har de olika näringsbehov.

Tyvärr är det här en stor lögn och människor som anpassar sina dieter till denna missuppfattning leder en ohälsosam livsstil – vilket är exakt motsatsen till vad de vill uppnå. När folk hör ordet ”fett”, har de en felaktig uppfattning om vad det här ordet egentligen betyder – de föreställer sig saker som fetma och friterad mat. Men det är precis vad reklam har planterat i våra sinnen, och du förtjänar att veta vad fett verkligen är.

Först och främst är det inte bara en typ av fett. Det finns faktiskt fyra av dem: mättade, enkelomättade, fleromättade och transfetter. Var och en av dessa typer finns i en separat grupp av livsmedel. Om du vill undvika dåligt kolesterol bör du begränsa ditt intag av mättade fetter som finns i mejeriprodukter och kött och transfetter som produceras artificiellt och läggs till ett stort antal produkter och kan ibland hittas under beteckningen ”delvis hydrerade oljor” eller ”hydrogenerad vegetabilisk olja.”

När du letar efter levertillskott vill du se till att det är från beteshöjda djur – precis som du skulle, när du köper lever i sig. Du kan få torkad lever i pulver- eller tablettform hos hälsokostaffärer eller online. En högkvalitativ levertillskott i sin renaste, mest naturliga form fungerar i grunden som ett multivitamin plus ett B-komplex i tablettform. Det är ett stort tillskott för dem som kämpar med anemi, låga energinivåer, binjureutmattning, sköldkörtelproblem, autoimmun sjukdom, dålig cellfunktion och till och med cancer. Jag rekommenderar att du äter verklig lever om du är äventyrlig nog för den riktiga saken (börjar med välsmakande, näringsrik kycklinglever), men om inte tillskott är ett bra alternativ.

Den första fördelen med att konsumera lever är att den är mycket hög i vitamin B12. Vi vet det vitamin B12 fördelar bildning av röda blodkroppar och förbättrar cellfunktionen. Att äta mat som är hög i vitamin B12 hjälper till att förhindra förebyggande av B12-brist, vilket kan orsaka symtom som trötthet, muskelsvaghet, hjärndimm och förändringar i humör. Vi behöver också vitamin B12 för nervsystemet, stödja vår metabolism och för hjärnhälsan.

---