De bästa valen för kinesisk mat med låg karbid

Det kan vara en utmaning att äta lågt carb när man är i en kinesisk restaurang. Se de bästa matvalen att göra och vad du ska undvika när du njuter av en måltid ute.

Från den kryddiga maten Szechuan och Hunan till de mer subtila smakerna av kantonen tenderar kinesisk mat att presentera något av en utmaning för low-carb diners. Förutom ris och nudlar verkar de flesta disken ha åtminstone lite socker och stärkelse. Även om det är helt möjligt att äta en läcker kontrollerad carb-måltid i en kinesisk restaurang, måste du vara försiktig med att göra låga carb-val.

Illustration av Josh Seong. © Verywell, 2017. 

Planera fram till din kinesiska måltid med lågt karbid

Innan du går ut till restaurangen är det viktigt att fatta några beslut om hur strikt du kommer att vara när det gäller kolhydrater. Om du har en måttlig karbo plan, behöver du förmodligen inte oroa dig för en liten majsstärkelse i en maträtt. Å andra sidan, om du befinner dig i en restriktiv dietfas, som Atkins Induction, kommer du att vilja vara mer ”ren” i din mat med lågt kolhydrat.

Om mat med lågt kolhydrater har blivit ett permanent sätt att äta för dig, kommer det ibland, strukturerade, planerade avvikelser att vara en del av ditt liv. Du måste bara bestämma när dessa tider och platser kommer att vara. Vissa människor gör kinesiska restauranger en sådan planerad avvikelse.

Om restaurangen har sin meny online, leta efter val som kommer att vara lägre i kolhydrater. Du kan till och med vilja ringa restaurangen eller meddela dem för att se deras förslag på en låg-carb måltid.

Tips för mat med lågt karterestaurang

Variationer i kinesisk mat

Kinesisk mat varierar inte bara beroende på den region där en maträtt härstammar men också av var restaurangen är belägen. I olika delar av USA hittar du variationer i vilka rätter kinesiska restauranger har, liksom nivåer av sötma och kryddor på bordet. Det gör det svårt att hitta strikta regler om menyval. Kung Pao Chicken kan vara relativt lågkarbon på ett ställe och laddad med socker i en annan.

Vissa riktlinjer hjälper dig att göra val. Här är grunderna för att äta ut lågt kolhydrat i kinesiska restauranger.

Säkeraste val på en kinesisk restaurang

Gör dessa dina go-to-low-carb föremål:

• Klara tunna soppor som äggdroppe, är bättre val än andra aptitretare eller tjocka soppor.
• Ångad mat, inklusive helångad fisk eller ångad tofu med grönsaker, är en bra ersättning för de som är friterad.
• Kött- och grönsakskombinationer med tunna, salta såser kan ha färre kolhydrater och tillsatt socker, kanske 4 gram kol för hela skålen. Exempel skulle vara kyckling med svamp (på många ställen), Moo Goo Gai Pan, Szechuan räkor och Curry chicken. Återigen, använd dina ögon och smaklökar för att se om såsen är söt och / eller tjock.
• Rörsteg har ofta bara en liten mängd socker eller stärkelse, kanske ett gram eller två karb per portion. Du kan fråga om de kan lämna majsstärkelsen om de normalt täcker köttet med det innan det stekas.
• Svartbönsås har inte en tendens att ha lika många kolhydrater som några av de andra, även om det finns en mycket liten mängd bönor i såsen.
• Mu shu kan avnjutas utan omslaget som ett lågt carb val.
• Valnöt kyckling är vanligtvis inte gjord med stärkelse eller socker.

• Ägg foo yung (utan sås) är ett annat bra val.
• För ett annat val i asiatisk mat tillåter du i Mongolsk grill att välja dina kött och grönsaker och förbereda dem för att beställa utan tillsats av socker eller stärkelse.

High Carb kinesiska livsmedel att undvika

När du ser några saker på menyn kommer du att veta att de är de som är högre i kolhydrater. Men det är ofta svårt att se på menyn, vilka såser har socker i dem, så det är bra att veta vilka som ska undvikas på maträtten eller som dippsås eller kryddor.

Maträtter

• Ris, inklusive stekt ris och ångad ris

• Nudlar, inklusive chow mein, lo mein och chow fun

• Wontons, inklusive den friterade typen

• Breaded kött, som i General Tso kyckling

• Äggrullar

såser

• Sötsur sås

• Ducksås (apelsinsås för äggrullar)

• Plommonsås (serveras ofta med mu shu)

• Ostronsås

• Hoisin sås

Rätter med dolda kolhydrater

Använd dessa tips för att undvika smutsiga kolhydrater:

• Tjocka soppor och såser förtjockas med majsstärkelse. En matsked majsstärkelse har ca 7 gram kolhydrater. I en tallrik med mat med förtjockad sås kommer det att finnas cirka 1 till 2 matskedar majsstärkelse. En kopp varm och sur soppa kan ha ungefär en tesked majsstärkelse (2 gram carb).
• Buffévaror är ofta rätter med såser förtjockade med majsstärkelse, desto bättre är att hålla dem varma på ett ångbord. Många andra är friterad med en beläggning som har kolhydrater.
• Majsstärkelse används också ofta för att ”fläta” kött innan det stekas. Kött som framställts på detta sätt ser inte nödvändigtvis ut panerad, eftersom de har en mycket tunn stärkelse. Du kanske vill be att köttet i din stekpanna ska beredas utan majsstärkelse.
• Några kinesiska rätter är ganska söta. Om det är en maträtt som du har haft tidigare kommer dina smaklökar att vara din guide. Om inte, fråga. Spicy såser är lämpliga att ha socker i dem, så fråga om detta. Citron kyckling har nästan alltid mycket socker.
• Vattenkastanjer är något stärkelse, men några skivor är inte en stor sak. Fyra helvattenkastanjer har cirka 3 gram effektiv karb. En halv kopp skivor har ca 7 gram.

Begär om lågkarbidberedning

Fråga om det är möjligt att ha en maträtt utan socker eller stärkelse. Din server kan behöva samråda med köket, men många restauranger följer nådigt din begäran. I vissa fall är det inte möjligt, men de kan ha ett annat förslag att erbjuda.

Ett annat alternativ är att be om såsen på sidan. Du kommer att kunna justera mängden du vill lägga till för smak och därmed minska kolhydraterna.

Ett ord från Verywell

Att äta ute på en låg-carb diet presenterar olika utmaningar med olika matlagningar. Du är mer benägna att kunna stanna inom din ätplan om du gör din forskning i förväg och begår att välja och begära alternativen med lägre carb. Du kan hitta nya favoriter och inte sakna de carb-laden som du brukade begära.

Hur man undviker att trigga surt återflöde när man äter kinesisk mat

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Socker visas som tillsats och i naturliga former i kinesisk mat. Stir-frites som har tillsatt ananas eller ananasjuice kommer att ha en accelererad karbinnehåll. Ketchup, brunt socker och honung är en viktig ingrediens i många såser också.

Om du följer en låg-carb diet för att gå ner i vikt eller hantera ett medicinskt tillstånd, kan kinesisk mat fortfarande vara på menyn. En låg carb-diet, enligt definitionen av American Family Physician 2006, är en diet som håller dagligt kolhydratintag till 20 till 60 gram eller mindre än 20 procent av de totala dagliga kalorierna. Andelen fetter och proteiner du äter ökar för att kompensera. Med kinesisk biljettpris är tricket att undvika de uppenbarligen stärkelserika föremålen, panerade kött och söta såser, där man istället fokuserar på slätare kött med ångad eller omrörda grönsaker smaksatta med buljong eller sojasås.

Gör smartare låga carb-val direkt. Här är några snabba tips för att äta låga carb livsmedel på asiatiska, italienska, mexikanska, indiska och snabbmat restauranger.

• Bryta din tuffaste diet stall.
• Förlora fett snabbt för en speciell händelse.
• Återhämta sig från en oavsiktlig fuska.
• Undvik plattan helt: Använd en gång i månaden.
• Nå ett djupare tillstånd av ketos under helgen.
• Slutligen få tillgång till och bränn envis, lagrad fett.
• Starta om eller återställ din låg carb eller keto diet.
• Lägg till friska fetter utan problem.
• Minska hungern naturligt.
• Skärpa din känsla av delkontroll.

”Det grundläggande målet med näring för personer med diabetes är att undvika blodsockernor,” säger Dr. Gerald Bernstein, chef för diabeteshanteringsprogrammet vid Friedman Diabetes Institute, Beth Israel Medical Center i New York.

Har det här istället: Björn fries är vanligtvis standardalternativet när man bestiller en hamburgare eller smörgås, men de flesta restauranger kommer att byta i färsk frukt eller en sallad sallad om du frågar.

Gillar du kinamat? Du behöver inte sluta ta det även om du är på dietprogram. Men du måste vara uppmärksam på lågkolinsk kinesisk mat. Så det finns många kinesiska livsmedel som är låga i kolhydrater och du kan njuta av. Det viktiga för dig är att veta vilka livsmedel du ska äta och vilka du borde hålla sig borta från.

Livsmedel som lagrade kötträtter och såser innehåller massor av kolhydrater. Även i en portion kan det innehålla 70 gram kolhydrater, även om det inte används ris och nudlar. Alternativt kan du prova rostbiff, kyckling satay eller magert nötkött.

Ny på ketogen diet? Vill ha det bästa keto livsmedel i en lista för lättare shopping? Kan denna guide hjälpa dig att göra rätt val i mataffären.

Detta är inte på något sätt en komplett, omfattande lista över keto livsmedel. Men detta inlägg kommer förhoppningsvis att bli en praktisk keto diet plan för nybörjare.

---