Är återkokande vatten säkert?

Så länge ditt vatten är rent, återkokar och förbrukar det, kommer det inte att skada dig. Lär dig varför kokt att dricka är bara en dålig idé i sällsynta fall.

Att förbruka omkokt, rent, oförorenat dricksvatten orsakar inte cancer eller förgiftar dig eller din familj. Så länge ditt vatten kommer från en källa som inspekteras regelbundet, kan du koka det så många gånger du vill. 

Tanken bakom denna myt är att kokande vatten koncentrerar alla fasta ämnen som finns i vattnet. Kanske har du sett vita kalkiga saker som fastnat på sidorna av din kruka eller teakettle när du har kokt vatten (det är bara kalcium, vilket är ofarligt). Så länge det inte finns något dåligt i ditt vatten att koncentrera sig, finns det ingen hälsoförhållande.

Så vad händer om det finns något otäckt i ditt vatten? 

Om ditt vatten innehåller arsenik, bly eller nitrater och sedan kokar, kommer det att öka koncentrationen av dessa ämnen. Vid vilken tidpunkt blir det farligt? Det är svårt att säga, men det är därför som vatten måste inspekteras regelbundet. 

Nivåerna för både nitrat och arsenik regleras, och vattenförsörjningen måste övervakas i städerna, så om ditt kranvatten kommer från en stadsvattenkälla är det säkert.  

Dessa giftiga ämnen kan komma in i ditt vatten på olika sätt. Grundvatten kan innehålla nitrater, som är kemikalier som ofta finns i gödningsmedel och arsen som kan förekomma naturligt eller från en gård eller industriavfall. Om du bor i ett landsbygdsområde och har en brunn, måste vattnet testas. 

Bly kommer inte från själva källan. Föroreningen sker hemma. Bly kan förorena en vattenförsörjning genom gammal rörmokare som hålls ihop med blylödd eller lagras i tankar fodrade med bly. Exponering för bly kan orsaka känslomässiga och beteendemässiga problem. Bly kan inte användas för VVS längre, men det kan vara närvarande i byggnader och hus byggda före 1986.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Centers for Disease Control och Prevention. ”Arsenic and Drinking Water.” Åtkomst 23 januari 2016. //www.cdc.gov/ncidod/dpd/healthywater/factsheets/arsenic.htm. ”
• Centers for Disease Control och Prevention. ”Nitrat och drickvatten från privata brunnar”. Åtkomst 23 januari 2016. //www.cdc.gov/ncidod/dpd/healthywater/factsheets/nitrate.htm.
• Centers for Disease Control och Prevention, Agency for Toxic Substances and Disease Registry. ”Konsumentfaktablad om: nitrat / nitrit.” Åtkomst 23 januari 2016. //www.atsdr.cdc.gov/substances/toxsubstance.asp?toxid=258.
• New York City, NYC Environmental Protection. ”Lead in Household VVS – Vanliga frågor.” Åtkomst 23 januari 2016. //www.nyc.gov/html/dep/html/drinking_water/lead_faq.shtml.
• Världshälsoorganisationen. ”Arsenik i drickvatten.” Tillträde den 12 maj 2009. //www.who.int/water_sanitation_health/dwq/arsenic/en/. ”
• Yang CY, Cheng MF, Tsai SS, Hsieh YL. ”Kalcium, magnesium och nitrat i dricksvatten och gastrisk cancerdödlighet.” Jpn J Cancer Res. 1998 februari; 89 (2): 124-30. Åtkomst 23 januari 2016. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9548438.

Vad är det: Två aminosyror, asparaginsyra och fenylalanin; och metanol. Varunamn är Equal och NutraSweet.
Hur det används: Liknande bordssötmedel, dietkryddor som Diet Coke och Diet Pepsi, några sockerfria efterrätter, inklusive gelatin desserter, yoghurt och puddingar.
Fördelar: Smaker som liknar socker. Förbättrar söta smaker, speciellt fruktsmak.
Nackdelar: Bör inte konsumeras av personer med fenylketonuri (PKU). Kontroversen fortsätter om huruvida aspartam är kopplat till ökade cancerfrekvenser. Statliga myndigheter säger att det är säkert. En ny studie från ett italienskt cancerinstitut hittade mer lymfom och leukemi hos råttor som matade mycket stora mängder aspartam. CSPI rekommenderar att man undviker det.

Stevia-baserade sötningsmedel har nollkalorier, men är lika mycket som 200 gånger sötare än sackaros (bordsocker). Vissa produkter kan ha en bitter smak.

Truvia säljs kommersiellt i USA, Australien, Kanada och Nya Zeeland. Det har dock blivit bannat från många europeiska länder och några länder i Asien som Singapore. Enligt myndigheterna i de förbjudna länderna och Europeiska unionen krävs ytterligare forskning innan godkännandet kan ges som sockersubstitut.

Truvia är gjord av stevia leaf extrakt (rebiana), erytritol och naturliga smaker. Erytritol är den största ingrediensen i Truvia efter vikt. Denna ingrediens används i grunden för att ge bulk och sockerliknande kristallint utseende och struktur till Truvia. Den erytritol som används i Truvia tillverkas genom en naturlig fermenteringsprocess (process där en organism smälter upp en eller flera livsmedelskällor för att producera en önskad produkt). Vid bildandet av erytritol, en naturlig jäst smälter Moniliella pollinis ett enkelt socker med namnet dextros och andra näringsämnen för att producera erytritol. Efter fermentationsprocessen filtreras erytritol och torkas för att bilda kristaller.

Schiffman och flera ledande nutritionists har ifrågasatt säkerheten hos barn som äter några kalorifattiga sötningsmedel som ett alternativ till socker – även de nyaste som härrör från växter som stevia och munkfrukt extrakt – eftersom det inte är klart hur de metaboliseras av Kroppen ges hur lite de har testats på människor.

Som socker har blivit offentlig fiende nummer ett i kampen mot fetma har många amerikaner matat sin söta tand med artificiellt sötad dietdrycker och mellanmålsmedel. Den senaste statistiken från regeringens kostundersökningar visar att mer än 12 procent av barnen nu konsumerar artificiellt sötade drycker, dubbelt så mycket som 15 år sedan. Tjugofyra procent av vuxna gör också, upp från 19 procent. År 2007 lovade sexton av de största dryckerna och mellanmålmatsmakarna att slasha kalorier för att hjälpa amerikanerna att smala ner. Sedan dess har tillverkare sålt 6,4 biljoner färre kalorier 2012 jämfört med fem år tidigare, enligt en analys som släpptes i januari av ideen Robert Wood Johnson Foundation. Coca-Cola ensam har rullat ut mer än 100 drycker utan kalorier.

Sockersubstitut används för att minska kalorierna i mat och dryck. Sockersubstitut kan vara naturliga produkter som sorbitol eller xylitol, eller de kan vara artificiella sötningsmedel skapade i ett laboratorium som sackarin, sukralos eller aspartam. I Förenta staterna har Food and Drug Administration (FDA) godkänt följande icke-kaloriska sötningsmedel: sackarin, aspartam, sukralos, neotam och acesulfamkalium.

aspartam är 200 gånger sötare än socker. Det marknadsförs under varumärkena NutraSweet och Equal. Aspartam är metylestern av dipeptiden av aminosyrorna asparaginsyra och fenylalanin (aspartyl-fenylalanin-1-metylester). Aspartam används som en sötningsmedel för bordplattor, och det läggs till en mängd olika livsmedel, inklusive frukostflingor, läskedrycker, desserter, godis och tuggummi. Aspartam förlorar sin sötma när den upphettas och är vanligtvis inte lämplig för bakning. Aspartam metaboliseras till dess komponent aminosyror. Personer med sällsynta sjukdomar fenylketonuri (PKU) kan inte metabolisera fenylalanin, så de borde undvika aspartam. Det har förekommit några rapporter om huvudvärk och yrsel från att konsumera aspartam, men inga vetenskapliga studier har visat en bestämd förening. Tio gram lika sötningsmedel innehåller 8 g dextros och 0,84 g maltodextrin (stärkelse), förutom aspartam. Tio gram av lika ger 36 kalorier; en identisk vikt socker ger 39 kalorier.

Kina är den nuvarande ledande exportören av stevia-produkter. Stevia produceras dock i många länder. Växten kan ofta köpas på trädgårdscentraler för hemodling.

Stevia innehåller åtta glykosider. Dessa är de söta komponenterna isolerade och renade från bladen av stevia. Dessa glykosider innefattar:

---