Fördelar med ångbehandling

Den Ångande Det är en av världens äldsta matlagning tekniker, men har inte förlorat ett dugg att överklaga. Tvärtom, eftersom de senaste åren har det blivit en metod används alltmer av dem som vill äta hälsosamt utan att offra njuta av läckra och snabba recept. I själva verket tanken att detta är en typ av intetsägande mat och ganska intetsägande, typisk för människor som är bantning eller har någon form av mag problem, har fått ge vika för ett stadium där ångan har blivit en av de mest använda både i hemmen och i köket av kända kockar procedurer.

Anledningen till Bom Av ångkokning är ingen annan än de många förtjänster som kännetecknar denna teknik mer solida argument för att sätta detta förfarande i dess rätta plats:

• Foods behåller alla sina näringsämnen, vitaminer och mineraler.
• Inga fetter eller oljor extra bonus.
• Bevarar smak, konsistens och ursprungliga smaken av mat.
• Produkterna är saftigare.
• Livsmedel kommer inte att bränna eller fastnar.
• Ångkokning är en mycket ren teknik.
• Mycket sparsam eftersom det inte finns något behov av att lägga till olja och kan tillagas flera produkter samtidigt.

Ångad preparat, mer smak och mindre fett

Ångkokning ”är en mycket känslig procedur, men det ger många fördelar, eftersom det inte är aggressiv med den produkt som används. Detta bidrar till Tillämpa rättvisa skjutningar För varje måltid, lämnar mat på deras exakta punkt, vilket resulterar i stora fördelar såsom det faktum att ingen yttre fett tillsätts och, viktigast, maten behåller alla sina egenskaper intakt från sina näringsämnen till vitaminer och mineraler, som kan ses, till exempel, grönsakerna behåller sin Originalfärger ”Förklarar kocken Erwan Poudoulec, teknisk chef för Le Cordon Bleu Madrid, som tillägger att” laga mat utan fettintag brända tillåter oss att ha bättre matsmältning och därför mest lämpliga assimilering av näringsämnen. ”

Tvärtemot utbredd många tror, ​​inte ångkokning inte vara smaklös eller intetsägande. I själva verket är det tvärtom, såsom färdiglagad mat upprätthålla därmed dess konsistens, dess konsistens och dess ursprungliga doften, vilket innebär en Mer intensiv smak ”Det viktigaste inslaget i denna teknik är att den tillåter eliminering av fetter och externa oljor, men utan att förlora sin juice och det hjälper att resultatet är mycket hälsosamt, men också mycket välsmakande, och vi äter ren mat, utan att utsätta det för höga temperaturer så att det behåller alla egenskaper och alla smaker och aromer. Även i fallet med växter, kan denna typ av mat öka dess nyanser i munnen ”, säger Vicente de la Red, kock som körs i köket Madrid restaurang Bacira med Gabriel Zapata och Carlos Langreo, experter recept fusion av East teknik där ånga är en av de mest använda.