Varför vi inte förbrukar så mycket komjölk?

Mjölkkonsumtionen i Spanien har sjunkit under det senaste decenniet och grönsaksdrycker (soja, havre, ris…) tar positioner. Vissa experter kasta upp sina händer i huvudet för att försumma ett livsmedel med beprövade näringsegenskaper och att de säger, skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar och metabola

Syndrom.

Andra nyheter

• Animal mjölk, högkvalitativt protein mycket högre än de av anläggning
• Ursprung. Laktosintolerans, mjölk bortom

Kontroversen över fördelarna med Mjölk Fortfarande i rampljuset. Fördelar och nackdelar med ett livsmedel som följer oss från barndomen och en del anser skadliga för smältbarhet.

”Data återspeglar att konsumtionen av komjölk skyddar mot hjärt-kärlsjukdom och någon gång till kognitiv försämring även om denna slutsats vi behöver fler studier”, säger forskaren och neurologen Félix Bermejo i ett rundabordssamtal om mjölk och grönsaksdrycker organiserade i XXI Practical Nutrition hölls vid medicinska fakulteten vid Universidad Complutense de Madrid.

”Nej, tillägger han vegetabilisk dryck har tillräckliga studier för att avgöra om de är bättre eller sämre än komjölk.”

Men vetenskapliga bevis åt sidan, det står klart att vi i Spanien förändras en av våra traditionella kostvanor.

”Vi är oroade av den brutala nedgången i mejerikonsumtionen i Spanien mot en progressiv ökning av vegetabiliska drycker som även äter marken till mjölk laktos.Under de senaste 10-15 åren har det skett en minskning med 25 till 26% av per capita-konsumtionen mejeri ”, betonade han i sitt tal Maria Jose Cabanas, professor vid institutionen för medicin vid Complutense-universitetet.

Däremot 2015 ökade grönsaksdrycker var 15,5% med en volym på 20 miljoner liter och 30 miljoner euro i omsättning, placerar Spanien är det andra landet i Europa konsumtionen av dessa drycker.

”Och utsikterna för de närmaste åren är inte mer lovande, väntas öka endast 0,2% konsumtion av mejeriprodukter jämfört med 2,2 drycker fabrik”, säger professorn.

Vad ger oss mjölk?

María José Citys svar på denna ”överväldigande” härkomst är tydlig: ”Under de senaste åren har det förekommit en rad kampanjer som har baktalade konsumtionen av djurmjölk, eftersom de är direkt relaterade till utvecklingen av riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom ”.

Enligt experten, är verkligheten en helt annan. ”Måttlig konsumtion av mjölk (2-3 portioner av mejeriprodukter per dag, enligt de dietary riktlinjerna) reducerar cardiovascular risk mellan 18 och 20% av den allmänna befolkningen”

Och detta svepande påstående grundar sig på en analys av mjölkkomponenter utsätta Professor

• Kolhydrater: Huvud laktos, som kännetecknas av ett lågt glykemiskt index, låg svars insulin vilket innebär att det är mindre risk för typ 2-diabetes mellitus och metaboliskt syndrom (hyperkolesterolemi, hypertension och diabetes mellitus).
• Fettsyror 60-70% kort kedja men påverkar inte kolesterolnivåer. Varför vi inteȏörbrukar så mycket komjölk?? Dessutom, triglycerider av dessa fettsyror erhållna lider inte intestinal återsyntes och därför ingen fettvävnad bildas, inte fetma eller diabetes mellitus utvecklas.Endast en tredjedel av dem om de är skadliga för hälsan och kan utlösa kardiovaskulära risker (i fallet med laurin-, myristin- eller palmitinsyra), men koncentrationerna är minimala och påverkar inte till den grad att utveckla hjärt-kärlsjukdom. De trans skadliga fettsyror är av industriellt ursprung, inte de av animaliskt ursprung är mjölk och öka nivåerna av HDL eller goda kolesterolet och även bidrar till syntesen av linolsyra som den huvudsakliga effekten är anti-aterogen och antioxidantkapacitet.
• Protein Lättsmälta, högt biologiskt värde och kännetecknas av sin ämnesomsättning producerar bioaktiva peptider vars huvudsakliga funktion är att smälta mot satiating aptit centrum, så att vi fortsätter att undvika att äta och därför tendensen till fetma.
• Kalcium Närvarande i 65-75% och har en stor kapacitet eftersom det underlättar antihypertensiv natriures (utsöndring av natrium i urin över det normala) och minskar aktiviteten av paratyroidhormon (utsöndras av parat Gandula). Dessutom också den hindrar absorptionen av fetter förhindra metabolt syndrom liksom kalium och vitamin D.

Med denna analys María José staden återspeglar att detta är en näringsmässigt rik mat kontra vegetabiliska drycker.

Mode vegetabiliska drycker

Även om de bär en fysisk likhet med djuret mjölk och placeras som ett alternativ till konsumtion, vegetabiliska drycker inte mjölk och lagstiftning anser inte mejeriprodukter.

År 2016 fanns det 146 miljoner liter på marknaden (jämfört med 132 miljoner 2015) och sojamjölk har fortfarande den högsta vikt, men minskar (4,7%) mot en ökning av 34% av drycker havre, mandel, ris, kokos eller hasselnöt.

Dessa uppgifter lämnades vid det runda bordet från Marta Hernández En makt, chef för avdelningen för kvalitets- och näringslära Dairy Food grupp Capsa, som tillskriver en del av denna betydande ökning av försäljningen av vegetabiliska drycker till trender i konsumtion.

De viktigaste ingredienserna i dessa vegetabiliska drycker är vatten och socker (speciellt i frukt med huden) och artificiellt berikade med kalcium och vitaminer för att stärka dem näringsmässigt, som stabilisatorer, emulgeringsmedel, surhet… sätts men de är alla lågkalori och främst soyisoflavones är rik.

”När allergi eller intolerans mot komjölk lider dessa vegetabiliska drycker kan vara ett alternativ, och för människor utan problem är för att dessa drycker konsumeras alltid omväxlande med mjölk och inom en hälsosam diet”, säger hon Hernandez skulle passa.