Vad är gurkmeja och aktiva principer

Den Gurkmeja Det är definitivt en av de Kryddor Mest uppskattade, en väsentlig del av den Kök Indien Central ingrediens i Curry Den enorma blandning av kryddor smaksatt stuvningar så många orientalisk mat. Den har en, något bitter intensiv, kryddig smak som påminner en del av senaps och gyllengul gör det till ett perfekt identifierbar krydda.

Den Gurkmeja i Indien Det är nära kopplat till olika ritualer djupa sociala rötter. en symbol för hälsa och välfärd samt en fysisk och andlig rensning betraktas. I den hinduiska traditionen är anpassade, särskilt hos kvinnor, markerade pannan ovanför ögonbrynen, med ett rött, svart cirkel, eller guld, som en symbol för virtuositet, renhet och religiösa ritualer, liksom kult av Shakti gudomlighet, den primordial energin i universum. Dessa symboler, som utgör tredjedel öga, så kallade Bindi När det gäller kvinnor, och Tilak Eller Tikka I fallet med män, och i många fall används gurkmeja pulver, sandelträ, träkol eller lera, för att färga färgaska.

Gurkmeja är djupt rotad i ayurveda praxis och Siddha systemet Traditionell indisk medicin Avsikten är att behandla reumatisk smärta, lindra matsmältnings och leverproblem, och som energi tonic och reparativ.

Hur och var gurkmeja är

Gurkmeja Curcuma longa Och besläktade arter, gurkmeja Java Curcuma zanthorrhiza, De tillhör samma familj som en annan symboliska krydda, ingefära, ingefärar. Gurkmeja Namnet kommer från den klassiska Arabiska. Kurkum Vilket innebär ’gula’, eventuellt med hänvisning till saffran, är att i Indien är också känd som Indiska saffran Men också med andra namn Vernacular som HaludHaridraGauri Eller det engelska namnet på Gurkmeja

Vi står inför en perenn, upp till en meter hög, tuberös rot och stora blad, ovala och skarp, ljusgrön, som härrör från marken. Blommorna kan vara vita, blekgul, eller lila, beroende på sort, visas de i trånga blomställningar, som skyddas av högblad.

Den Läkemedel del av gurkmeja Är de knölformade rötter eller rhizomer, som består av en huvud, ovala och cylindriska sido rhizomer, anbud formen och gul utanför, orange insida. Rhizomer skördas på hösten, när bladen har vissnat. Sedan koka för att ta bort skorpan, lämnas att torka under fem till sju dagar, då reduceras till pulver genom målning.

Dess ursprung är osäkert, men tros komma från Sydostasien. Idag odlas främst i Indien, Kina och Vietnam, men också i Indonesien, Brasilien, Nicaragua, Peru, och Hawaii, bland annat. Java gurkmeja hör hemma i den indonesiska ön.

Aktiv gurkmeja

Den karakteristiska guldgul gurkmeja honom ges av ett färgämne, den Curcumin Som de tillskrivs Egenskaper antioxidanter och antiinflammatoriska Men det är inte den enda terapeutiskt aktiva substansen innehåller.

Under de senaste tre decennierna har de publicerat mer än fem tusen artiklar på denna krydda eller någon av dess komponenter, rapportering av undersökningar In vitro Och även med människor, som visar sin Hög terapeutisk potential

Den Aktiv Gurkmeja Som ger den dess medicinska och läkande betydelse är enligt följande:

• Curcuminer och curcumoides, färgämnen ämnen med antioxidant och antiinflammatoriska effekter.
• Seskviterpen ketoner såsom turmerol.
• Eterisk olja, med zingibereno, borneol och cineol, med tonic och stimulerande effekter.
• Polysackarider.
• Mineraler såsom järn och kalium.
• Valerian och kaprylsyra.
• Bittra principer.
• Hartser.