Vad är freekeh, ursprung och näringsegenskaper

Hans namn låter konstigt, det är svårt att skriva, och kan även vara svårt att uttala för vissa människor. Men väl värt lära sig det värt det, eftersom Freekeh Det är nu fram som en av de sista Super livsmedel Det löftet att smyga in i våra skafferier.

Freekeh är en Spannmål Mycket gammal den använts i århundraden i Mellanöstern, eftersom det finns litteratur som sätter konsumtion i början civilisationer i Egypten. I själva verket är det bara en Typ av vete Som till skillnad från de vanliga, är det skördas innan den når sin topp på mognad, därav dess ursprungliga färg är grön. När samlas in, tillåts att långsamt torka i solen för att slutligen sola vid milda temperaturer för att göra det ett livsmedel tjänliga som livsmedel.

Frekeeh näringsegenskaper

Det finns flera Näringsmässiga fördelar Som gör freekeh en eftertraktad mat bland människor som bryr sig om sin kost och därmed deras hälsa. Höjdpunkter är deras egenskaper som ”den skördade förtid, kan bibehålla ett större antal egenskaper, i den utsträckning som är en mycket rik spannmål protein, fibrer och mineraler som selen, kalium, magnesium, järn och zink ”, säger María Teresa Iglesias, professor i farmakologi, Nutrition och Dietetics vid University Francisco de Vitoria Madrid.

Men det är fortfarande utbredd okunskap om denna mat. ”Det finns inte mycket teknisk och vetenskaplig information om spannmål, men det finns några vetenskapliga studier som bekräftar att Fördelarna med freekeh Är högre jämfört med de som tillhandahålls av andra mer vanligt som den mogna vete spannmål ”kvalificerar från University of Navarra Elena Gascón, VD i C Officiell olegio dietister-Dietitians av Navarra

Specifikt, såsom beskrivs i detalj expert från University of Navarra ”I tabellerna i livsmedelssammansättning spanska freekeh inte visas. Emellertid, en studie av ett universitet Jordana indikerar att näringskompositionen av spannmålsprov som har 77% kolhydrat, 12,7% protein, 16,5% och små mängder av dietary vitamin En fiber B1, B2, C och E”.

Mer fibrer och mindre fett än Quinoa

Således, om vi jämför Freekeh näringsmässiga egenskaper hos jämfört med andra sädesslag Som de har blivit brukligt i vår skafferi, som quinoa, är det förvånande att notera att avsevärt förbättrar vissa av dess funktioner. Bestämt har freekeh mer fibrer än quinoa, eftersom det för varje hundra gram konsumeras denna spannmål, mottar vår kropp ca 15 gram fibrer, mestadels olösliga typ, vilket innebär att det är ovanför Quinoa, en genomsnitt 12 gram fibrer. Och denna siffra tredubblades jämfört med brunt ris, eftersom det bara ger 4 gram kostfiber per portion hundra gram.

”Till detta måste vi lägga att freekeh ger bara Omättade fetter (endast 2,5%, jämfört med 4% bidrag quinoa), samtidigt som 339 kcal per hundra gram, så det liknar ris och quinoa ”, förklarar Elena Pérez, nutritionist Quirónsalud Hospital Universitario Madrid Således är dessa egenskaper gör freekeh är en stor resesällskap i dieter är utformade för viktminskning.

Var kan vi hitta frekeeh

Freekeh är fortfarande ett okänt mat i Spanien; Därför att köpa måste du närma butiker som specialiserat sig på kost och näring, eller örter. Hans Pris Det handlar om 8 euro 500 gram. Dock är denna trend förändras, och eftersom denna mat blir mer känd befolkningen, fler och fler företag för organiska eller naturliga produkter som marknaden, så det är möjligt att under de kommande åren kan förvärvas så enkel i snabbköp, vilket sker i dag med quinoa.