Watercress Nutrition Fakta: Kalorier, karbohydrater, fördelar

Vattkoppor gynnar kroppen på överraskande sätt. Se fakta om vattenkräksnäring, kalorier och vitaminer tillsammans med vattenkryddssallad och smörgås.

Watercress (Nasturtium officinale) är en högnitrat grönsak som ofta används i sallader, smörgåsar och andra recept. Den semi-vattenlevande växten är infödd i Europa och Asien men är för närvarande odlad över hela världen. Det är känt som en av de äldsta kända grönsakerna som konsumeras av människor. Vattkoppor gynnar kroppen på ett antal viktiga sätt.

Näring

Vattendrag är mestadels vatten, så du kommer inte att konsumera många kalorier om du lägger till den i din måltid. En 1-kopps servering med vattenkris (ca 34 gram) ger bara 32 kalorier, enligt USDA-data. Det finns något mindre än 1 gram protein (0,78 gram), mindre än ett halvgram kolhydrat, och nästan inget fett i en servering av vattenkryssa.

Det glykemiska indexet och den glykemiska belastningen av vattenkräm beräknas vara noll.

Micronutrients in Watercress

Vitaminer i vattenkris innehåller vitamin A (22 procent av ditt rekommenderade intag), C-vitamin (24 procent), K-vitamin (106 procent) och små mängder folat, kolin och vitamin E.

Mineraler i vattenkryssa innefattar kalcium (41 mg), magnesium (7 procent), fosfor (20,4 mg), kalium (112 mg), natrium (13 mg) och små mängder mangan och selen.

Hälsofördelar

Watercress är en naturligt fettfri grönsak och är ett utmärkt sätt att lägga till knäck och smak till dina favoritsalonger och smörgåsar. Om du tittar på din midja, är det också ett bra sätt att lägga till volym till din måltid utan att spåra din kost.

Vattenkryssa används också ibland för medicinska ändamål. När växten konsumeras i munnen har den använts för att behandla:

• Andningsinflammation i luftvägarna
• Hosta
• Bronkit
• Skallighet
• Tuberkulos
• struma
• Influensa
• Förstoppning

Vattenkrydd som tagits i munnen har också använts som afrodisiakum, ett laxermedel och för att stimulera abort. Vanligtvis har vattkoppor använts för att behandla artrit, reumatoid artrit, öronvärk, eksem, skabb och vårtor.

Det bör noteras att det inte finns tillräckligt med mänsklig forskning för att stödja användningen av vattenkris för något av dessa ändamål.

Forskare har bekräftat fytonutrientsammansättningen av vattenkräm. Fytonäringsämnen är kända för att gynna människors hälsa genom att skydda cellerna från sjukdomar. Och vissa studier har också kopplat konsumtionen av vattenkryssa till minskad risk för cancer. Det finns till och med några bevis som tyder på att konsumtion av vattenkris kan ge hälsofördelar för rökare.

Vanliga frågor

Hur man väljer vattkoppor?

Du hittar watercress i produktionen sektionen i de flesta livsmedelsbutiker. Leta efter en massa vattenkryssare (ofta förpackad i plast) som har ljusa, gröna, skarpa löv som är fria från fläckar.

Vad är det bästa sättet att lagra vattenkräm?

Om du inte använder vattenkris direkt bör den förvaras i kylskåpet. Lägg vattenkryssa på pappershandduk och rulla löst innan du placerar i kylskåpet.

Kan du frysa vattenkräm?

Vattenkris fryser inte bra. Bladen kommer sannolikt att förlora sin skarpa konsistens när de är frysta.

Recept och beredningstips

Vattenkryssa har en mild smak (även om vissa människor smakar en hint av peppar). Så denna vegetariska paren går bra med nästan vilken sallad eller smörgås ingrediens. Populära vattenkryddssallader är de som också innehåller äpple, avokado och andra färska gröna som arugula, spenat eller mache.

Du kan också lägga till vattenkryddor till soppor, använd den till toppen deviled ägg, lägg den till vårrullar och wraps, eller i ditt favorit stir-fry recept.

Allergier och interaktioner

När det konsumeras i typiska mängder som finns i mat är vattenkris sannolikt säkert för de flesta. Men om det är överkonsumtat kan det orsaka magbesvär eller njureproblem hos vissa människor, enligt den fullständiga databasen för naturläkemedel. Källan rekommenderar att personer med njursjukdom, mage eller intestinala sår undviker vattenkris.

De råder också barn och gravida eller ammar kvinnor undviker att använda vattenkris för medicinska ändamål.

Slutligen kan personer som tar Warfarin (Coumadin, Litium eller Chlorzoxazone) vilja prata med sin vårdgivare innan de använder vattenkrämer.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Guadagnin SG, Rath S, Reyes FG. Utvärdering av nitrathalten i bladgrönsaker som produceras genom olika jordbrukssystem. Mat Addit Contam. 2005; 22 (12): 1203-8. DOI: 10,1080 / 02652030500239649

• Voutsina N, Payne AC, Hancock RD, et al. Karakterisering av vattenkräken (Nasturtium officinale R. Br., Brassicaceae) transkriptom med användning av RNASeq och identifiering av kandidatgener för viktiga fytonutrientegenskaper kopplade till människors hälsa. BMC Genomics. 2016; 17: 378. DOI: 10,1186 / s12864-016-2704-4

• Chris IR Gill, Sumanto Haldar, Lindsay A Boyd, Richard Bennett, Joy Whiteford, Michelle Butler, Jenny R Pearson, Ian Bradbury, Ian R Rowland; Vattenkryddetillskott i kost reducerar lymfocyt DNA-skada och ändrar blodantioxidantstatus hos friska vuxna, American Journal of Clinical Nutrition, Volym 85, Utgåva 2, 1 februari 2007, Sidor 504-510. DOI: 10,1093 / ajcn / 85.2.504.

• Hecht SS, Carmella SG, Murphy SE. Effekter av vattenkonsumtion på urinmetaboliter av nikotin hos rökare. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 1999; 8 (10): 907-13.

• Vattenkrasse. Professionell monografi. Naturläkemedel Omfattande databas. 2018/01/05.

Ben hälsa: Den rätta andelen kalcium, magnesium, mangan, vitaminerna A, C och K i vattenkris hjälper till att främja och bibehålla friska och starka ben.

Antioxidant och anticancer effekter: Precis lika många andra örter är vattenkräken rik på antioxidanter. Antioxidantämnen hjälper till att förebygga eller bekämpa skador som orsakas av fria radikaler i kroppsvävnad, vilket bidrar till att förhindra för tidig åldrande samt minska risken för cancerutveckling och många andra kroniska eller degenerativa sjukdomar.

Vattenkryddor brukar konsumeras färskt i sallader men kan också införlivas i pasta, grytor och såser som alla andra gröna.

Enligt Linus Pauling Institute vid Oregon State University, har mycket höga intag av korsfisk grönsaker visat sig leda till en minskning av sköldkörtelhormonfunktionen hos djur. Det har förekommit ett rapporterat fall av en äldre kvinna som utvecklar svår hypothyroidism efter att ha ätit en uppskattad 1 till 1,5 kilo per dag av raw bok choy i flera månader.

Folat kan fungera som förebyggande mot kognitiv nedgång. Resultaten av en studie av män i åldern 50-70 år visade att deltagare som gav 800 mg folat dagligen visade sig ha en positiv effekt på kognition och verbal flytning. En inklusion av vattenkräv som har ett högt folatinnehåll kan skydda mot kognitiv nedgång.

En studie om barn som lider av astma visade resultat av signifikant ökad tvångsutlösningsvolym (FEV) med C-vitamin på minst 0,2 g dagligen. Dessa resultat varierade med varje barns historia av exponering för mögel och fukt. De som inte hade någon exponering såg en 37% ökning och de med exponering såg en 21% ökning av FEV per sekund. Intag av mat som vattenkris kan ge lättnad från barn astma.

Det bör noteras att de nämnda fördelarna inte har hittats från vattenkonsumtion, utan snarare genom kompletterande alfa-lipoinsyraanvändning. Att äta gröna grönsaker rekommenderas dock för diabetiker.

Om du tar blodförtunnare är det därför klokt att låta din läkare veta hur mycket mer K vitamin du förbrukar så att din warfarindos kan justeras. Det finns en bra chans att inga förändringar kommer att behövas, men det är viktigt att checka in för att vara säker.

Vattenkors är känt för att ha antivirala och antibakteriella egenskaper som hjälper till att förebygga och bota hosta och kyla. Leafy grönsaker, i allmänhet, är kända för att ha kalla härdande krafter. Svavelglykosider som finns i vattenkryssning [25] hjälper till att bota hosta och till och med långvarig bronkit. Vitamin C-innehållet i vattenkryssan blir avkylt, eftersom det inte bara ökar din immunitet utan också blir av med luftvägsinfektioner.

Det vanligaste sättet att konsumera det gröna bladet är att lägga det i sallader. Det är dock inte det enda sättet att få fördelarna med vattenkrämer i din kropp.

---