Och nackdelar med att producera artificiella kött
Om uppnått marknaden Artificiell kött Och vinna förtroende och godkännande av konsumenterna, kan det ha en Positiv inverkan på hur vi producerar mat Eftersom Odlade kött eller Odlade kött Behöver mindre mark och mindre vatten (Figurerna reduceras till 99% är närvarande) och släpper ut mindre växthusgaser än traditionella boskap.
Även när tillverkas i en Steril miljö Typisk mat som förgiftar problem av köttprodukter (salmonellos, listerios, parasitosis) undviks, och skulle kunna reduceras resistens mot antibiotika.
Den Näringsprofil av nötkött kan anpassas till befolkningens behov Och det skulle vara möjligt att utforma produkter Friskare (Reducerande mättat fett, vilket ökar mono- och fleromättade fettsyror), eller mikronäringsämnen inklusive bristfällig i vissa delar av världen.
Allt detta för ett livsmedel som Etiskt skulle innebära någon konflikt Det garanterar djurens välbefinnande och undvika offer.
Även om vi talar om en oro för miljön, eftersom det finns lösningar till vårt förfogande för att säkerställa tillgången av alla människor till mat och minska påverkan på naturresurser (förbättra leveranskedjan, minska matavfallet, eller öka konsumtionen vegetabiliska produkter).Och utan större utredningar, stora ekonomiska investeringar eller dyra kampanjer.
Nackdelar att producera artificiella
Kött.
Egna forskare uppskattar att artificiellt kött kan vara en annan produkt i snabbköpet i ungefär fem eller tio år (en gång passerat Technological Svårigheter., Och etablerade en Rättsliga instrument Att producera den och lägga den på försäljning). Men innan du måste övervinna olika nackdelar.
Den första är Pris Burger infördes 2013 kostar € 250.000 (priset på en undersökning av år). För att ha ett rimligt pris marknaden och kan Konkurrera med kött konventionell De kommer att behöva uppnå storskalig produktion.
Nästa problem har att göra med deras Organoleptiska egenskaper Eftersom även dessa är mycket liknar verkliga kött, de har ännu inte kunnat matcha (det slutliga målet), så utredningen är inte avslutad.
Efter att ha övervinna dessa hinder, som beror enbart på talang och skicklighet forskare kommer den slutliga broms: få de Godkännande av konsumenterna Eftersom Det faktum att maten produceras i ett laboratorium, gör uppfattas som artificiell och minskar acceptans Även om presenteras som en produkt som bidrar till en hållbar miljö om det kan övertyga allmänheten.
Och om han blivit en artikel av gemensamt konsumtion skulle också behöva ta hänsyn till Möjliga konsekvenser för jordbrukare Eftersom det kan hota försörjningen för många bönder bara täcker marknadsandelar. Det skulle vara en annan Bakslag för utvecklingen av landsbygds Områden.Och bidrar till koncentrationen av befolkningen i tätorter.
