Förebygga mat förgiftning

I de flesta fall är det i vår makt för att undvika matförgiftning. Enligt Världshälsoorganisationen, bör människor anser fem nycklar för att garantera säkerheten för livsmedel som ska konsumeras

Extreme hygien

• Tvätta händerna innan du börjar och under matlagningen.
• Tvätta händerna efter toalettbesök.
• Tvätta och desinficera alla ytor och redskap som används vid matlagning.
• Skydda mat (hålla i slutna behållare) och kök från insekter, husdjur och andra djur.

Separata råa livsmedel från kokta

• Separerar alltid råa livsmedel från färdiglagad mat och redo att äta, hålla dem i separata behållare för att undvika kontakt mellan dem.
• Använd olika ytor och redskap såsom knivar och skärbrädor (rekommenderas inte trä), för att bereda kött, fågel, fisk och andra råa livsmedel.

Kock maten ordentligt

• Laga maten ordentligt, särskilt kött, fågel, ägg och fisk.
• Koka soppor och grytor för att säkerställa de når 70 ° C i rött kött och kyckling, bör du kontrollera att juicer är inte rosa, men brunt.
• Recalientar helt färdiglagad mat.

Bevara mat med lämpliga

Temperaturer.

• Låt inte lagad mat stå i rumstemperatur i en timme mer.
• Kyla de kokta livsmedel och lättförstörbara snart som möjligt (företrädesvis under 5 ° C).
• Inte lagra mat under en lång tid, även i frysen. Sparar inte barnmat redo att äta.
• Tina inte mat i rumstemperatur.

Vad bör göras med frysta livsmedel?

• Frukt och grönsaker kan tillagas utan upptining. I stället bör de helt tina kött, fågel och fisk innan tillagning.
• Avfrostning måste alltid ske i kylskåp vid 4 ° C. När tinas produkten får aldrig frysas igen och bör kokas snabbt.

Varför ska du göra?

• Upptining vid 4 förhindrar mikroorganismer som kan innehålla den frysta produkten multiplicera. Vid rumstemperatur kan de föröka sig och nå en siffra som skulle vara farliga för hälsan.
• Under upptiningsprocessen produkten fukt ökas, vilket kan underlätta utvecklingen av mikroorganismer.
• Om bitar av kött eller fisk inte är smält fullständigt, kan bränningstemperaturen i centrum av produkten inte når den erforderliga 70 för att förstöra mikroorganismer som kan rymmas däri.

Använd rent vatten och

Mat.

• Använd alltid dricksvatten för matlagning.
• Välj färskvaror.
• Tvätt frukt och grönsaker, särskilt om äts råa.
• Använd inte mat efter utgångsdatum eller föredra konsumtion.