Mest konsumerade ätbara insekter

Världen mer än 1.900 arter av Konsumeras. ätbara insekter Men fortsätter denna siffra stiga genomfört ytterligare studier i denna fråga. De flesta av dessa kända arter samlas direkt från naturen, men tillgängliga uppgifter om vilka kvantiteter insekter äts i världen är knappa. I varje fall är det överens om att hundratals arter av insekter som används som mat i världen, den vanligaste kan ingå i fyra grupper: skalbaggar; myror, bin och getingar; gräshoppor och syrsor och slutligen, malar, skalbaggar och fjärilar.

Enligt FAO, de mest konsumerade insekter är skalbaggar (Coleoptera, 31%), larver (Lepidoptera, 18%) och bin, getingar och myror (Hymenoptera, 14%). De följs gräshoppor, gräshoppor och syrsor (Orthoptera, 13%), cikador, de planthoppers och leafhoppers, mealybugs och buggar (Hemiptera, 10%), termiter (Isoptera, 3%), sländor (odonatos, 3%) och flugor (Diptera, 2%).

Gastronomisk resa: insekter runt om i världen

Om frestad att prova en insekt och har möjlighet att resa till andra länder där de säljs visas inte missa följande rekommendationer:

• Gräshoppor från Mexiko Dessa gräshoppor är en vanlig mat i så gott som alla stater i centrala och sydöstra Mexiko, Morelos och Oaxaca eller.De kan ätas rostade eller kokta med olika såser och det smakar som fläsk rinds.
• Agave mask i Mexiko Det vanligaste sättet att äta är friterad eller grillad, ofta med mycket kryddiga såser.
• Big ass myror Colombia Liten i storlek, kan dessa myror tas som förrätt, eftersom dess smak liknar jordnötter.
• Siqui peruanska Sapa En art av myra med framträdande buken. Efter ren halstra tills de avfukta senare stekning salt och smör.
• Peruanska Suri En typisk ätbar mask Amazon. Urfolken larver äter från trädet suri eller rostat.
• Red palmvivel Det är den mest konsumerade ätbara skalbagge Afrika söder om Sahara.
• Afrikanska cikador De är ofta tagit toast och det smakar som mandel.
• Thai Crickets Huset cricket är en delikatess i Thailand där ätas som mellanmål.

Vad vet insekter vet?

Det första testet ett derivat kommer huvudsakligen från den psykologiska barriären av västerländska konsumenter bug reparation. Därför är en av de vanligaste frågorna veta Vad smak har en kackerlacka eller en myra De som har provat det säger att det är svårt att associera den med ett visst livsmedel eftersom smaken är mycket speciell insekt och beror i hög grad på krydda eller följeslagare sättas, som curry eller ens choklad.

Men enligt en studie av Dr Julieta Ramos-Elorduy, forskare vid Institutet för Biology of the National Autonomous University of Mexico, ”det finns maskar som smakar ost, buggar Mount liknar äpplen, gräshoppor verkar kyckling och ägg myra skulle kunna se ut valnöt och smör. ”Vågar du prova?