Hur du kan styra din kost risker för arsenik
Även arsenik exponering är inte ett bekymmer för den allmänna befolkningen, ja det kan vara ett problem för människor som äter mer ris: barn (barnmat) och personer med glutenintolerans (glutenfria produkter använder ris som ett substitut).
Spanskt ursprung ris har relativt låga mängder av arsenik i jämförelse med andra länder som Storbritannien och USA, även om riset mer Ren De kommer från Egypten, Nepal och Indien.
En studie av 2016 undersöktes koncentrationen av oorganiska arsenik i ris från Iberiska halvön och fann att ris från Andalusien, Murcia och Valencia har de lägsta nivåerna av halvön (50 och 60Mg / kg), under det att Extremadura är den högsta (80 ug / kg). Men även då, är värden väl under de 200 ug / kg som fastställts av lagstiftningen.
Hur man lagar ris hemma för att minska risken för arsenik
2015 forskning visat matlagning ris genom en process av infiltration. Även om det låter mycket vetenskaplig, det var helt enkelt att använda en konventionell bryggkaffe ris placeras på filtret då de låter det varma vattnet. De fann att detta system minskade arsenikkoncentrationen med 85%. Det råder ingen tvekan nu när vi koka ris med kaffe, men det öppnar vägar för att utveckla nya matlagning som är effektiva på att ta bort arsenik.
Tills det händer, ett enkelt sätt att Få en renare Ris. Det beskrivs i BBC (som också överväger WHO): Låt riset blöt, tvätta och laga mat med mycket vatten (som förmodligen inte kommer att ge oss det bästa resultatet från kulinariska synpunkt).
När utställningen är direkt relaterad till mängden ris som vi, om vi har en normal konsumtion är inte nödvändigt att begränsa denna mat i vår kost eller särskilda åtgärder.
Men det är viktigt för människor som löper störst risk (små och celiaki barn) försiktighetsåtgärder som blötläggning och förtvätt kan vidtas och att brunt ris, som innehåller mer arsenik.
Helst vi kunde veta ursprunget ris (för att undvika de mest förorenade områden) och att mängden av denna ingrediens angavs i Barnmat
