Glutenfri Matzo för Påsk

Om du undrar var du hittar glutenfri matzo för påsk, bläddra i den här listan. De är gjorda med havre eller andra ingredienser för att eliminera gluten.

Matzo, eller osyrad bröd, är en viktig del av påskens rituella måltid som minns att israeliterna fly från Egypten. De lämnade så snabbt, de hade inte tid att låta brödet stiga upp.

Att vara kosher för påsken rituell enligt judiska dieter lagar matzo kan endast tillverkas av vete, korn, stavat, råg eller havre. Degen måste bakas inom 18 minuter efter tillsats av vatten, eller det kommer att börja stiga.

Eftersom vete, korn, spelt och råg alla innehåller gluten, är många glutenfria matzoprodukter på marknaden gjorda med certifierade glutenfria havre. De flesta människor med celiac sjukdom eller gluten känslighet men inte alla kan konsumera glutenfria havre. Om du inte är säker på hur du reagerar på havre, försök bara en liten mängd först.

För användning utanför påskfesten kan du hitta glutenfria matzoprodukter gjorda med majs och soja i stället för glutenfria havre, eller du kan skapa egna glutenfria matzokakor. Här är vilka glutenfria matzoprodukter som finns tillgängliga online eller i butiker.

1. Kestenbaums Glutenfri Havre Matzos

Glutenfri Havre Matzos

Kestenbaums Glutenfri Havre Matzos är gjorda under rabbinsk övervakning från certifierade glutenfria skotska havre som är kosher för påsk. Företaget erbjuder både handgjorda och maskingjorda havre matzos och använder en speciell process för att rensa havrehalten av bitterhet under fräsningsprocessen. Matzos och glutenfri havre matzo måltid är tillgängliga via postorder, Amazon.com, och i några butiker i USA, särskilt i New York storstadsområde. Om du vill köpa dessa till påsk, rekommenderar företaget att du beställer tidigt, eftersom endast en begränsad mängd produceras varje år.

2. Lakewood Glutenfri Matzos

 Lakewood Matzoh

Lakewood Matzo tillverkar två typer av glutenfria havrebaserade matzos från certifierade glutenfria havre i en helt glutenfri miljö, enligt företaget. Dessa produkter är kosher för påsk. Lakewoods handgjorda matzos duplicerar storleken, formen och strukturen hos företagets handgjorda glutenbaserade matzo-produkter, medan de maskintillverkade matzosna är en enhetlig kvadratisk matzo-produkt. Både de handgjorda och maskingjorda matzos består av endast certifierat glutenfritt havremjöl och vatten. Lakewood erbjuder också en glutenfri havrebaserad matzo-måltid som du kan använda i Påskuppskrifter. Du hittar dem i vissa butiker (se listan på företagets hemsida) och via postorder (inklusive Amazon).

3. Barkat Glutenfri Matzos

Skälla på

Barkat, ett glutenfritt livsmedelsföretag baserat i U.K., gör en glutenfri matzo cracker som är fri från mjölk, ägg, nötter och jäst (självklart). Matzos inkluderar majsstärkelse, sojaklid, tapiokastärkelse, socker, salt och palmolja. De är inte kosher för påsk. Barkatglutenfria matzo-kakor finns tillgängliga via postorder i USA från några återförsäljare, inklusive Amazon.

4. Manischewitz glutenfria matzo-typ kvadrater

Manischewitz

Manischewitz gör glutenfria matzo-stilkorgar i två smaker: vanlig och vitlök och rosmarin. De är certifierade glutenfria och är gjorda av tapiokastärkelse, potatisstärkelse, ägg, dehydrerade potatis, palmolja, socker och salt. De är inte kosher för påsk. De är tillgängliga i butiker och online hos olika återförsäljare i USA

5. Yehuda Glutenfri Matzo-Style Kvadrater

Kedem Food Products

Kedem Food Products började importera Yehuda Gluten-Free Matzo-Style Squares från Israel år 2011 och blev överraskad av efterfrågan – produkten var snabbt såld och kunderna lämnades för att hitta den. Deras produkter är inte kosher för påsk och är märkta som ”Inte för sakramentala ändamål.” På grund av det stora intresset för produkten, säger Kedem att det kommer att skicka glutenfria matzos året runt. Företaget har också erhållit glutenfri certifiering från Glutenfri certifieringsorganisation (GFCO), som kräver att produkter testa under 20 delar per miljon gluten. Yehuda glutenfri matzo finns i lätt saltad, lök och fiberberikad. De är tillgängliga online från olika butiker (inklusive Amazon och Walmart).

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Glutenfria SunButter och Banan Pannkakor
För din nästa vårbrunch, gräva in i en stapel av dessa glutenfria bananpannkakor, som är extra läckra med sött och salt solrossmör. Se receptet här.

Glutenfria citronstänger
Goda nyheter! Dessa citronstänger är inte bara glutenfria, de är ”Paleo” och så perfekt söt och tårta. En perfekt vårsöt. Se receptet.

Matzoh för frukostbordet: För frukost, lunch, middag och ”Jag behöver ett mellanmål” typ av matzoh, gillar jag Yehuda’s Gluten-Free Matzoh-Style Squares. Kvadraterna är inte avsedda att användas under en seder, men är perfekta med en ost av gräddeost eller matzoh pizza.

macaroons: Påsken har inte ens börjat och jag har redan gått igenom två behållare av Streits chokladchipsmakaronger. Det finns bara något om dessa fuktiga godisar, oavsett kokosnöt, choklad, chokladchip eller kola-crunch. Om du är en röd sammet älskare som jag är, är Manischewitz Red Velvet Macaroons ett måste, liksom Chocolate Macaroon Dough. Jag upprepar: Choklad Macaroon Dough. Denna deg är moderen till alla Påskprodukter. Ren geni. ett badkar – hur kul – och gör 44 makaroner.

Bland dessa val är havre det enda helt glutenfria alternativet. Så medan tapioka- och potatisversionerna ser ut som vanliga matzah, kan de inte användas som en sann ersättare i en religiös seder.

När det gäller tapioka och potatisstärkelse matzah, kommer veteraner från den glutenfria dietten att användas till smaken – lätt, kornig och inte riktigt lika härlig som sin vetebaserade motsvarighet.

Bra fråga och en som bara din rabbi kan svara. Låt mig förklara. Matzo (eller matzoh, eller matzah) och matzo måltid som används för påsken är tänkt att vara vete-baserad, och om inte vete, det finns ett fåtal andra val. Problemet är tillgänglighet och också att vi dessutom berörs av FODMAPs. Om du tittar upp ”glutenfri matzo” på någon av online Judiska resurser du kommer att få en eyeful. Vad det pekar på är att om du har ett medicinskt tillstånd som skulle hindra dig från att äta traditionell matzo, så verkar det som att många rabbiner ger dig ett pass. Läs upp och använd din egen bedömning.

Det går inte att komma runt om att en scoop, som en glassscoop, hjälper dig att bilda fina runda matzo kulformar. Jag använder min trovärdiga Zeroll # 40 scoop hela tiden – för kakor, köttbullar, portioning av andra livsmedel. Det är ett billigt verktyg och kommer väldigt bra, som med detta recept. Du vill ha en scoop som gör bollar som handlar om Ping-Pong-storlek. Matzobollarna sväller upp vackert när de kokas.

8 till 10 stora bakat potatis (helst Idaho)
4 gröna lökar eller scallions, trimmad och hackad
1 rödpeppar, tärningar
3/4 kopp strimlad morötter
3/4 kopp strimlad kucchini
2 matskedar olivolja
2 klyftor vitlök, krossad
1/2 till 3/4 kopp kyckling eller grönsaksbuljong
2 msk hackad frisk dill eller 1 tsk torkad dill
2 msk hakad färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika
Salt och peppar efter smak

Förvärm ugnen till 400 ° F. Skruva potatis bra och pierce huden på flera ställen med en gaffel. Baka i 1 timme eller tills det är mjukt. Ta ur ugnen och låt svalna tills du kan hantera dem.

---