Ost fördelar och risker för hälsan
Utan tvekan den stora Ost näringsvärde Dess högt biologiskt värde protein har god smältbarhet, som tillsammans med den nästan totala avsaknaden av laktos gör det till en lättsmält mat. Vidare är laktos lite som kan jäsas för ostmogning, vilka sorter mognade och hårdost Cheddar, kan parmesan, Gruyere eller Emmentaler typ anges i individer med laktosintolerans för njutningen detta utmärkta mat. Men vi får inte glömma alltid utvärdera individuella svar beroende på graden av intolerans.
En annan fördel är att din ost Hög kalcium och vitamin D De gör det en stor bundsförvant i förebyggande och behandling av osteoporos diet.
Dessutom är det känt en tid att osten kan hjälpa till att förebygga karies, även om det är oklart varför. Det verkar som kalcium och fosfor ost hjälp kampen syra som skapas av bakterier efter att ha ätit. Kanske för vana att vissa kulturer som äter en liten del av ost dessert har en anledning att gå utöver det rent gastronomiska.
Ost hälsorisker
Trots närings överklagande av ost, dess höga halt av natrium inte lämplig för personer med högt blodtryck eller begränsas ytterligare natrium kost och akut och kronisk njursvikt, nefrotiskt syndrom eller hepatisk encefalopati förekomst av ödem.Alternativ för dessa människor kan gå genom att konsumera Osaltat färskost eller keso Beroende på sjukdomens svårighetsgrad och riktas.
Dessutom är fett mycket mättade, vilket gör det inte särskilt lämplig för dem personer med hjärt-kärlsjukdom eller hyperkolesterolemi. Det är dock märkligt att länder som Frankrike och Grekland, där ost per capita konsumtionen är hög, har en relativt låg hjärt-kärlsjukdom, förmodligen eftersom deras kost är rika på grönsaker.
En annan risk för hälsan ost är den höga aminhalten i några av dem. Aminerna är kväveinnehållande föreningar visas i vissa fermenterade livsmedel såsom mogen ost, öl och vin, frukt sönderdelning genom mikroorganismer av aminosyror som är närvarande, och i egenskap av kemiska signaler i den mänskliga kroppen, vilket leder till högre arteriell spänning, huvudvärk och utslag hos personer som är särskilt känsliga. Därför är det inte rekommenderat intag av vissa ostar är höga i aminer, såsom cheddar, blåmögelost, schweizisk eller nederländska i dessa människor.
