Basmatiris och glykemiskt index

Basmatiris är en av de dyraste och populära rissorter som odlas främst i den norra regionen i Indien och Pakistan. Det är mycket eftertraktat för sin unika smak och arom och på grund av sin långa kornstruktur. Den har ett lågt kolhydratinnehåll och är därför mindre klibbigt och gelatinöst än vanligt ris. Det finns många olika sorter av basmati-ris som är tillgängliga och de används för att laga många läckra rätter. Matlagning basmati-ris är ganska enkelt och kokas vanligtvis genom absorptionsmetoden. Enligt studier har basmatiris ett medium glykemiskt index är friskare än i de flesta andra spannmål och baljväxter.

Vad är glykemiskt index?

Innan lära sig om glykemiskt index av basmatiris, låt oss först veta exakt vad det glykemiska indexet är. Det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt en viss mat ökar blodsockernivån i kroppen. Den glykemiskt index beräknas för livsmedel som innehåller en viss mängd kolhydrater, så att du inte kommer att hitta en tabell med glykemiskt index för livsmedel såsom kyckling, fisk och ägg.

Glykemiskt index basmatiris

Basmati-ris, som används för paella och många andra rätter, har ett glykemiskt index på 58, vilket anses vara ett genomsnittligt index. 1 kopp (200 g) kokt basmatiris innehåller cirka 205 kalorier. Den har ett högt kolhydratinnehåll (ca 44,4 g) per kopp kokt basmatiris. Brunt ris, som vi alla vet, skiljer sig från vitt ris och även näringsrikare, eftersom risskalet inte avlägsnas. Glykemiskt index bruna basmatiris är 45, medan glykemiskt index vitt basmatiris är 58.

Basmatiris glykemiskt index = 58

Många människor har missuppfattningen att endast socker kan öka blodsockernivån i kroppen. Men det är inte så. Livsmedel som innehåller komplexa kolhydrater som ris, potatis och vetebaserade produkter ökar också blodsockernivån till farligt höga nivåer. Alla livsmedel rika på kolhydrater är listade enligt deras glykemiskt index och kan delas in i tre huvudkategorier – livsmedel lågt glykemiskt index livsmedel medel glykemiskt index och högt glykemiskt index livsmedel. Höga glykemiska index livsmedel är de som bryts ner i kroppen mycket snabbt och glukos släpps snabbt i kroppen. Lågt glykemiskt indexmat är de som kräver lite tid att bryta och glukos släpps långsamt in i kroppen. Livsmedel med ett medelhaltigt glykemiskt index faller någonstans mellan dessa två kategorier.

Basmatiris är en mat med ett medelhögt glykemiskt index. Brunt basmati-ris har ett måttligt glykemiskt index och för diabetiker är det meningsfullt att konsumera mer basmati-ris. Andra kortkornigt ris som klibbigt ris och risotto ris har högt glykemiskt index och bör undvikas av människor som försöker bekämpa magen och / eller är på en diet. Personer som lider av diabetes eller försöker gå ner i vikt bör alltid äta mat med lågt eller medelhögt glykemiskt index. Detta kommer att hjälpa dem att reglera deras blodsockernivåer och också leda till en större känsla av fullhet. Livsmedel som är högt på glykemiskt index orsaka en person vinster energi snabbt när blodsocker ökar, men snart nivån av blodsocker kraschar, vilket gör att personen känner sig hungrig och startar att överdriva.

Eftersom basmatiris innehåller en betydande mängd näringsämnen är det bättre att byta till detta långkorniga ris, om du konsumerar någon annan sort. Nu när du vet allt om basmati ris glykemiskt index, försök att införliva recepten på detta läckra och aromatiska ris i din meny och njut av en hälsosam måltid.