Är Hampa Säker När Du Är Glutenfri?

Hampbaserade livsmedel är ofta inte glutenfria nog för personer med celiaki eller glutenkänslighet. Här är vad du behöver veta för att vara säker.

Hamp – en mycket nära men icke-psykoaktiv i förhållande till cannabisväxan som kallas marijuana som har fått rykte som hälsovård de senaste åren – är glutenfri i sin rena form. Det är inte alls nära besläktat med glutenskornen vet, korn och råg.

Men tyvärr är det inte slutet på historien för hampa, vilket är en värdefull källa till fiber, magnesium och essentiella fettsyror. Så med all denna mångsidighet och näring som ingår i hampa, vad är fångsten när det gäller glutenfri kost?

Fångsten med hamp, som med så många andra spannmålsprodukter, är att hampa ofta odlas i rotation med andra grödor, inklusive glutenkorn (särskilt vete). Och bönder använder ofta samma utrustning för att skörda, lagra och transportera hampa som de gör de glutenkorn. Så kan hampa bli förorenad.

Det är inte garanterat den hampan kommer naturligtvis att vara korskontaminerad med gluten. Tyvärr finns det en ganska bra chans till det. Några studier har funnit spår av glutenproteinet i prov av hampmjöl, i minst ett fall långt över den amerikanska laggränsen på mindre än 20 delar per miljon gluten.

Så vad kan du göra för att njuta av hampa?

För att undvika detta glutenproblem bör du leta efter hampprodukttillverkare som tar extra steg för att se till att deras kemi för hampa är så ”ren” som möjligt när det gäller gluten.

Det kan vara väldigt svårt, och minst en tillverkare (Manitoba Harvest Hemp Foods) säger (och ärligt) att det inte kan garantera att produkterna är glutenfria.

Undvik hampbaserade produkter som inte refererar till gluten (eller tillverkare som öppet erkänner att de inte kan garantera att de uppfyller glutenfria standarder). Istället borde du hålla fast vid produkter märkta eller certifierade ”glutenfria”. Tillverkare av produkter som är märkta med glutenfri måste uppfylla lagstadgade normer på mindre än 20 delar per miljon gluten och tillverkare av produkter som är certifierade glutenfria ska ta extra steg för att säkerställa att de råvaror de använder är fria från korsning -förorening.

Detta kommer inte garanti Glutenfrihet av allt hampa du äter, men det borde hjälpa. Här är de par hamprodukterna märkta glutenfria:

• Pacific Foods hampa mjölk. Denna ”mjölk” kommer i vanligt, osötad slätt, vanilj, osötad vanilj och choklad. Liksom Pacific Foods andra boxade mjölkprodukter utan mjölk (med undantag för dess havre och 7-kornmjölk), är företagets hampmjölk märkt glutenfri. Om du är särskilt känslig för att spåra gluten, bör du vara medveten om att företaget gör alla sina mjölkar – inklusive de vete- och kornhaltiga 7-kornprodukterna – på samma utrustning som hampmjölken.
• Föryngrande livsmedel hampa smör. Detta frösmör, som Rejuvenative Foods andra mutter och frösmörkare, produceras i en dedikerad glutenfri anläggning, och Rejuvenative Foods anser att den är glutenfri. Företaget testar dock inte råvarorna för gluten, så jag skulle vara försiktig.

Eftersom hamp blir mer populär kan vi se mer hampbaserade produkter som är speciellt anskaffade för att vara säkra för oss med celiac sjukdom och icke-celiacglutenkänslighet. Fram till dess var extra försiktig med hampa och hampbaserade livsmedel.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Processen att förstå vad som är säkrare och det som inte är först börjar med att ta en titt på fakta om majssirap med hög fruktos. Hög fruktos majssirap erhålls från majskärnor, medan socker kan extraheras från sockerrör eller betor. HFCS-komponenterna innefattar fruktos och glukos. Fruktosen skapas genom att glukosen i HFCS genomgår flera enzymatiska processer för att ge den en viss mängd sötma. Den rena glukosen tillsättes sedan i form av majssirap för att ge den önskad sötma, liknande socker. Socker innehåller också fruktos men har högre mängder sackaros och glukos. Den erhålls genom att bearbeta sockerrör, till en punkt där klara vita sockerkristaller erhålls. Det finns ingen stor skillnad i komponenterna av majssirap med hög fruktos jämfört med råsocker, och båda delar också ett liknande näringsvärde.

I själva verket är varken vit socker eller hög fruktos majssirap hälsosammare än den andra. Kalorierna i socker liknar kalorierna i HFCS. Dessa är tomma kalorier (utan näringsämnen). Båda kan orsaka viktökning, tandproblem och några andra farliga hälsoförhållanden som diabetes. Den enda anledningen till att hög fruktos majssirap sätts i sodavatten och förpackade livsmedel beror på att det är relativt billigare än socker. I något annat fall finns det ingen forskning för att bevisa att man är mer potentiellt farlig eller friskare än den andra.

HFCS kommer från majs. Bordsocker kommer från betor och sockerrör. Båda bearbetas lika. Karbonyl-argumentet baserades på mycket artificiella betingelser i ett provrör. Nästan ingen av karbonylerna i HFCS absorberas i människokroppen. HFCS innehåller mindre reaktiva karbonyler än bröd, honung, sojasås, yoghurt och många andra livsmedel.

Denna billiga, onaturliga dietkolhydrat består nu av 15 procent av vårt totala kaloriintag! Vi lever i en aldrig tidigare skådad epidemi av fetma och metaboliska sjukdomar. Jag är oroad över att vi inte helt har läst läxan av delvis hydrerade vegetabiliska oljor. Det finns starka bevis på att de billiga, onaturliga kostoljorna orsakade ett stort antal hjärtattacker och dödsfall. De användes alltmer som livsmedelsingredienser i årtionden innan beviset på skada blev omöjligt att motbevisa. Bara under de senaste åren har de börjat försvinna från den amerikanska livsmedelsförsörjningen.

I experiment 1 var grupper som matades HFCS under 12 timmar tyngre än de som matades med sackaros i 12 timmar. Detta är den jämförelse från vilken slutsatserna drogs, utan hänsyn till 24-timmars HFCS-gruppen som var tunnare än 12-timmars sackaregruppen.

Det metaboliska svaret från kroppen, med hänvisning till mestadels leptin och insulin, verkar vara detsamma mellan sackaros och HFCS när båda sockerarterna ges i liknande orala doser [3] [4] [5] [6] utan könspåverkan som bristen på skillnad har noterats hos både friska män [4] och honor. [6]

Dödsgraden av honor på fructos-glukosdieten var 1,87 gånger högre än kvinnor på sackarosdieten, och de producerade också 26,4 procent färre avkommor.

Han tillägger: ”Detta är den mest robusta studien som visar att det finns en skillnad mellan majssirap och bordsocker med hög fruktos vid humanrelevanta doser.” Upp till en fjärdedel av amerikanerna konsumerar en diet som innehåller 25 procent av sina kalorier i form av tillsatt socker – de saker som kastas in under bearbetning eller förberedelse (och inte det slag du hittar i frukt).

I en nyligen genomförd studie av 50 olika märken av livsmedel innehållande HFCS innehöll 30% av alla livsmedel mätbara nivåer av tungmetallkvicksilver, ett känt neurotoxin och hjärttoxin, medan 60% av mejeriprodukterna innehöll kvicksilver.

Intag av kött och socker inklusive HFCS, förknippas med en ökad koncentration av urinsyrahalten i blodet. Ökad nivå av blodurinsyra kan vara förknippad med ökad risk för gikt, högt blodtryck (hypertoni), fetma, prediabetes, diabetes, njursjukdom och hjärt-kärlsjukdom.

---