Aitor Sánchez: Matavfall ska inte vara på närings pyramid

Pyramid.

Dietist Aitor Sánchez säger att befolkningen inte kan tolka rekommendationerna från Food Guide pyramiden eftersom inte kalibreras exakt är måttlig eller tillfällig konsumtion av vissa livsmedel, såsom korv eller godis, som inte ska visas eftersom de är ”matavfall ”

Andra nyheter

• SENC nya Food Guide Pyramid: hälsosam livsstil
• Liv. Aitor Sánchez: ”Vi behöver en revolution i livsmedel”

Denna livsmedelstekniker, bloggare (midietacojea.com) och medarbetare i olika medier analyserar nyligen lanserade sunda matvanor Pyramid av den spanska Society of Community Nutrition (SENC) och anser att det inte återspeglar de vetenskapliga framstegen under det senaste decenniet sedan ”vi är medvetna om de livsmedel som är förknippade med risker och förebyggande av sjukdomar och som inte överförts till pyramid”.

I en intervju med EFEsalud Sanchez kritiserar korv, snacks, bakverk, godis och även vin och öl som mat och dryck som tillval, tillfällig och måttlig konsumtion ingår.

”De bör inte visas är matavfall. Men inte för att de aldrig kan använda, kan vi alla göra det ibland, men när uttryckligen förekommer i en hälsosam kost pyramid människor tror att kan konsumera utan att veta vad som är en tillfällig eller måttlig konsumtion ”, säger föreningsmedlem vetenskapliga dietetik unsponsored i detta tillfälle att tala i en personlig kapacitet.

”Vi har fortfarande en närings pyramid tillägger att dess form gör det misstolkas och det kommer väl till pass för branschen”, och han citerar närvaro, på toppen av ett paket med snack varumärke som ” misslyckas med att visa stolthet i baksidan av påsen, som visas i matpyramiden. ”

Aitor Sánchez ”Om du frågar någon hur korv mycket att göra, kommer att säga att det gör måttligt men du vet inte om moderat är en gång i veckan eller en gång per dag”, säger han.

”Och det är inte min uppfattning att pyramiden var missförstådd, men inga studier på feltolkning av matguider, samt vara något som händer varje dag: det finns människor som känner att de har överdriven konsumtion av godis eller alkohol ”hävdar han.

Också han tror att mat och proportioner av en Medelhavsdieten är inte inkluderade. ”I Spanien har vi en västerländsk diet och inte en medelhavskost med en bas av grönsaker, frukt och en grönsak baserade och ägg i kött och fiskprotein.”

Är det lämpligaste pyramidform?

Aitor Sánchez är tydlig: ”Triangeln eller pyramiden är inte den bästa representationen av sunda kostvanor, eftersom bon och häckar ont” men i allmänhet tror att dagens kostråd inte uppfyller deras slutmål ”är att ge goda rekommendationer befolkningen. ”

Och han föredrar att mat och deras frekvenser på en tallrik, som plattan Harvard display, till exempel, även om det bara är inriktat på huvudsakliga måltider ”, men bättre än vikten reflekteras av sektor, inte för berättelser ”.

”Mer än genom att använda en pyramid förespråkar ett livsmedel guide att vara mer specifik, en shopping guide, eller lunch eller middag som Harvard skålen”.

Och om du väljer ett livsmedel pyramid skulle vara den australiska exemplet att ”upprätthålla oberoende golv, endast hälsosamma livsmedel. Aitor Sánchez: Matavfall ska inte vara på närings pyramid.? På toppen är bara livsmedel som bör konsumeras i mindre kvantiteter och vid basen av frukt och grönsaker ”, säger experten.

Aitor Sánchez analyserar pyramiden

Aitor Sánchez analyserar de olika delarna av pyramiden hälsosam kost SENC, från topp till botten

• Kosttillskott De visas som individuella val som en flagga som kröner toppen. ”Sobran. Om en diet är hälsosam du inte behöver tillskott. Dessutom är det en motsägelse eftersom hälso guide för allmänheten får inte innehålla ett individuellt val. ”
• Tillfällig eller måttlig mat Godis, bullar, smör, snacks och korv inte visas, är ett budskap konsumtion. De är associerade med sjukdomar såsom fetma, diabetes, karies, kolorektal cancer….
• Jästa drycker som öl eller vin ”Fler och fler studier som betalas säga förebygga hjärt-kärlsjukdom, medan oberoende studier säger att orsaken åtta typer av cancer. Du kan ha en öl eller vin från tid till annan betyder inte att du har för att främja den och försvara sina hälsosamma egenskaper, eftersom de inte har”.
• Dairy ”betona två eller tre dagliga indirekt sätt som är oumbärliga. Det blir mejeri försvar. Du kan ta mjölk eller inte, det beror på resten av kosten. I Spanien tog 30 år med kampanjer som får oss att tro att de är viktiga för benhälsa och studier visar hur benhälsa är oberoende mejeri som vi hade i barndomen.Om den spanska befolkningen visste att den största benhälsa faktor är solexponering och idrott skulle gryning”.
• Fisk, kött, grönsaker, ägg… De har gjort ett sammelsurium av proteinhaltigt och säga varierar i kosten. Baljväxter Jag skulle prioritera resten.
• Frukt och grönsaker: ”De måste vara vid basen av pyramiden”.
• Kolhydrater: ”Spannmål har en roll som de inte förtjänar, men åtminstone den rekommenderade fullständig. De bör inte vara på grund av livsmedel. Du kan inte äta sex portioner per dag, alla intag av kolhydrater. ”
• Livsstil: ”Enligt hela (daglig fysisk aktivitet, känslomässig balans, hälsosam matlagning tekniker, vattenintag…) mindre energibalansen, ett begrepp som används av livsmedelsindustrin för att säga att vi måste träna mer och äta färre kalorier, vi hamnade köpa lätta produkter snarare än inte köpa produkten. Spendera mer än intas är att förenkla problemet med övervikt och fetma vars huvudsakliga problem tar höga livsmedel energitäthet utan näringsvärde. ”