Vad är vanilj, ursprung och aktiv principer

Den Vanilj ( Vanilj odorataVanilla fragrans Och Vanilj planifoli A) är en Tropisk orkidé I deras ursprungliga livsmiljö växer Vilka på grenarna av träd, utveckla en träig rhizom och en lång, cylindriskt skaft hängande, som kan överstiga 10 meter långa. Bladen är stora, fastsittande utan peciolo-, ovala och något köttiga, vars knop uppstår luftrötter, och underarmar växa några vackra vita blommor, spräcklig grön eller gulaktig, som förekommer i upprättstående blomställningar. Frukterna är hårda skida, långsträckta och cylindriska, cirka 12 cm långa, som innehåller talrika frön inuti. Dessa pods är en del av anläggningen används både i matlagning och bakning, som i naturmedicin.

Origin vanilj

Vanilla är hemma i Mexiko och norra Centralamerika (Guatemala, Honduras). Det är känt att både Aztekerna och Mayans redan utnyttjat denna vacker orkidé pod för smaksättning likörer, och även kakao dryck som gavs till adeln och krigare -Mat gudar, långt innan ankomst av européerna på kontinenten. Hernán Cortés tog henne till Europa för att dricka blandat med choklad, och snart blev populär i den gamla kontinenten som undantag arom.

Fram till början av artonhundratalet endast odlades i Mexiko, men därefter började de gör i så skilda och avlägsna platser som -a Reunion Island där hon togs av fransk, Madagaskar, Stillahavsöarna (Polynesien) Komorerna, Seychellerna, Kina, Turkiet och Brasilien.

I ursprungligt skick vanilj det finns i täta, våta skogar, att hög nederbörd där dessa orkidéer klättra sig för att komma till förhöjda partiet av den högsta utsättas för solen och att pollineras träd. I den aktuella grödan pollinering det görs med konstgjorda metoder.

Aktiv Vanilla

Dygder Smakämnen Och Terapeutisk Vanilla bestäms av Aktiv Det innehåller, och kan isoleras i extrakt.

Vanilla grödan börjar bära frukt efter tre år och kan vara produktiva för 10. omogen frukt, som fermenteras för att uppnå öka sin arom skördas. Jäsning av dessa baljor, vid torkningsprocessen, aromatiska föreningar, som har tjänat rykte så vanilj sitt ursprung.

Glucovanila innehåller heterósidos sånt att hydrolysera blir glukos och vanillin, två föreningar hög söt smak. också den innehåller eterisk olja, eugenol, zingeron och limonen, vanillin alkohol och anisalkohol, kumariner, och salicylsyra och nonansyra.

Du måste skilja Naturlig vanilj Erhållna pod denna dyrbara orkidé, konstgjorda eller syntetiska smakämnen används ofta i livsmedel, som vanligen erhålls från blandningar av sackaros och kol, och som felaktigt kallas också vanilj. Vanilla är en dyr och mycket uppskattad arter som har lite att göra med konstgjorda smakämnen.