Ingredienserna i gelatin
Gelatin, även känd som matgelatin, är ett vattenlösligt färglöst protein. Gelatin som används i de flesta desserter och i sötsaker som är gjorda av gelatin. Jell-O är ett populärt varumärke i USA. för tillverkning av gelatin baserat på desserter. I sin naturliga form är gelatin färglös, luktfri och obetydlig. Många koncept, falska idéer och övertygelser om ingredienserna av gelatin har bildats. Så, vad exakt är gelatin gjord av? Låt oss ta en närmare titt.
Gelatin Ingredienser
Kollagen är en av huvudingredienserna i gelatin. Kollagen är ett skleroprotein som finns i benen, brosk och senor hos djur. När benen från djur eller vävnader kokas, producerar kollagenet i benet gelatin. För att vara exakt bör du veta att gelatin endast kan erhållas från djurvävnader. Det finns en generaliserad uppfattning att gelatin erhålls från hästens ben, vilket är felaktigt. Benen av hästar används aldrig för tillverkningsprocessen av gelatin. Vävnad hos grisar, boskap och fisk är framträdande används för att erhålla gelatin.
Därför är det verkligen klart att gelatin erhålles från animaliska källor, och därför, det kan inte betraktas som vegetarisk mat eller en produkt för vegetarianer. På liknande sätt, alla produkter som innehåller marshmallows gelatin, såsom gelékarameller, pip, Gelé dessert, etc., kan inte inkluderas i vegetariska livsmedel. Många kapselskal görs också med gelatin och därför speciellt vegetarianer bör kontrollera märkningen av någon medicin för att kontrollera om eller inte är vegetarianer. Gelatin är också en av huvudingredienserna i tandkräm, kosmetika, soppor och vissa konserverade skinkor. Gelatin är allmänt tillgängligt i form av granuler, flingor, samt kuber. Svaret på frågan om huruvida vegan är koshergelatin är mycket tvetydigt. Därför är det alltid klokt att kontrollera ätbara lagar enligt judisk lag och ingredienser gelatin innan konsumerar dessa produkter.
The Vegetarian gelatin
Vegetarianer kan känna besviken över att finna att gelatinet som används i Din favorit efterrätter erhålls från en djurkälla och kan därför inte konsumeras. Man bör också veta att det inte finns någon produkt som vegetarisk gelatin. Det finns emellertid flera ämnen som har liknande egenskaper som kan användas som substitut. Agar, även känd som agar-agar, är en allmänt använd vegetarisk substitut för gelatin. Agar erhålls från alger eller röda alger och används som ingrediens i vegetariska desserter över hela världen. Agar erhålles genom kokning, rening och torkning av röda alger. Agarets egenskaper är inte exakt lika med gelatin, eftersom det är mer visköst och mjukare än gelatin. Men det har ändå ett utmärkt gelningsmedel i vegetariska marshmallows och geléer. Några av de substitut för vegetarisk gelatin inkluderar xantan, BIOBIN, guar och frukt johannesbrödträd.
Nu när du vet komponenterna eller ingredienserna i gelatin, är det alltid klokt att kontrollera märkningen av varje produkt, i synnerhet Desserter eller konserver. Närvaron av gelatin innebär att den har framställts från en djurkälla, vilket definitivt inte är ett vegetariskt alternativ.
