ÄR det säkert att konsumera MSG?

FAO / WHO expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA) utvärderade kommittén och MSG I 1987 och drog slutsatsen att vid de doser som används för att uppnå teknisk verkan i livsmedel (förstärka smaken), på Glutamat salter inte är en hälsorisk Således var det inte nödvändigt att fastställa ett acceptabelt dagligt intag värden eller vidtagit några åtgärder alternativ försiktighetsåtgärd i livsmedel för barn.

För sin del, Food and Drug Administration (FDA) anser MSG som GRAS ( Allmänhet som säkra ) Ämne som är märk ges till Säkra ämnen Som kan tillsättas i livsmedel utan särskilt tillstånd.

Lagstiftningen i Europeiska unionen den glutamat

Sa.

Inom Europeiska unionen Livsmedelstillsatser De är föremål för restriktiv lagstiftning, som endast får visas uttryckligen godkänts i bilaga II till förordning 1333/2008 (bilaga utvecklas i förordning 1129/2011). Dessutom lagstiftningen inte bara att tillsatser kan användas, men också på vilka livsmedel och i vilka doser. I fallet med glutamat, kan den bara användas i Saltsubstitut Och kryddor och dressingar.

Tillåtna

Doser Som för Under EU: s lagstiftning, bör MSG märkning visas som ”smakförstärkare: natriumglutamat” eller ”E-621 smakförstärkare”…Lagstiftningen fastställer det som Quantum satis Vilket innebär att en maximal numerisk nivå anges, och substansen bör användas i en mängd som inte är större än nödvändigt för att uppnå det avsedda ändamålet, och förutsatt att de inte vilseleder konsumenten. Precis som alla andra Tillsatser godkännas för användning i Europeiska Union. Vid vanliga doser av konsumtionen är en säker produkt.

Eftersom saltsubstitut och kryddor är vanliga ingredienser i många förädlade livsmedel, är det lätt att hitta som tillsats i soppor, såser, förkokt mat, snacks, köttbuljong…

För människor som måste kontrollera sin natriumintaget det nåddes att höja det MSG kan vara ett bra alternativ till den vanliga Salt.. Men kom ihåg att medan MSG har mindre natrium (13% mot 40% av natrium i bordssalt), är fortfarande en källa av detta mineral och dess konsumtion bör kontrolleras.

Du hittar Märkning Eftersom genom att fortsätta att utöva en teknologisk funktion i slutprodukten, måste uttryckligen anges. Det verkar som ”Smakförstärkare: natriumglutamat” eller ”smakförstärkare: E-621”

Förordning 1333/2008 föreskrivs att Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) bör omvärdera säkerheten för alla livsmedelstillsatser, som med glutamat, var de tillåtna före den 20 januari 2009, Det förväntas att utvärderingen av natriumglutamat utförs under 2017, och beroende på resultaten i rapporten från EFSA, skulle kommissionen göra ändringar i lagstiftningen, men enligt nuvarande uppgifter Konsumtionen av MSG är säker och inte utgör en hälsorisk för befolkningen i allmänhet

En mycket viktig punkt är att Mat och näring, säker betyder inte samma sak som frisk Och det bör noteras att MSG används vid tillverkning av förädlade livsmedel som ofta har ohälsosamma näringsprofil (med en hög halt av mättat fett, socker och salt), så Problemet är i mat som innehåller det, och inte glutamat som en tillsats